12 snadných a chutných receptů se štikozubcem

Štikozubce pečené s bramborami

Pokud hledáte jednoduché recepty se štikozubcem, jednou z nesporných hvězd je pečený štikozubec s bramborami, protože vaření v troubě je jedním z nejjednodušších způsobů vaření.

Předehřejte troubu na 220 °.
Podusíme několik plátků česneku spolu s cibulkou a červenou paprikou nakrájenou na tenké proužky.
Do pekáče vložte oloupané a umyté bramborové plátky spolu s cibulovou a pepřovou omáčkou.
Sůl a pepř a přidejte trochu bílého vína nebo citronové šťávy.
Přidejte trochu vody, aniž byste překročili brambory, a pečte 25 minut při 220 °.
Po této době položte štikozubce (bedra nebo plátky) na brambory a pečte dalších 10-15 minut (dokud není ryba hotová, ale ne příliš dlouho).
Posypeme petrželkou a podáváme.

Můžete také udělat pečený štikozubec z jiné zeleniny: mrkev, dýně, cuketa, jablko.

Dušená štikozubce se zeleninou

Další méně kalorickou možností je napěnit štikozubce se zeleninou, lehké, zdravé a chutné jídlo na bázi ryb, dýně, artyčoku, brokolice, zelených fazolí a chutného ochuceného oleje.

Štikozubce v zelené omáčce

V této kompilaci nemohl chybět jeden z nejžádanějších receptů se štikozubcem: štikozubce v zelené omáčce nebo také známý jako baskický štikozubec. Lahodné jídlo a mnohem jednodušší, než si lidé myslí.

Nechejte 200 g škeblí po dobu 1 hodiny ve slané vodě, aby se písek uvolnil a opláchl.
Vyjměte 200 g hrášku z mrazáku a nechte jej v lednici rozmrazit.
Umyjte 4 plátky štikozubce, osušte a okořeňte.
Vařte 4 vejce ve slané vodě po dobu 10 minut, ochlaďte je ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte.
Mezitím oloupejte 2 stroužky česneku, nasekejte je a opečte na trochě oleje.
Přidejte lžíci mouky, lehce to opečte, zalijte 600 ml horkého rybího vývaru a za stálého míchání vařte 5 minut.
Posypeme petrželkou a přidáme plátky štikozubce, škeble, 8 scedeného konzervovaného chřestu a hrášku a dusíme 10 minut.
Přidejte vejce, posypte další petrželkou a podávejte.

Pokud chcete lehčí verzi, podívejte se na náš recept na štikozubce ve světle zelené omáčce.

Štikozubec galicijský

Galicijský štikozubec má také mnoho obdivovatelů s charakteristickým dresinkem z česneku a papriky.

Ve velké pánvi s litrem vody a špetkou soli vařte bramborové plátky přibližně 15 minut.
Na brambory opatrně položte plátky štikozubce, přikryjte a vařte asi 8 minut. Vypněte oheň a nechte je odpočívat.
Mezitím na mírném ohni restujte oloupaný a nakrájený česnek, dokud není lehce hnědý; vypněte oheň, počkejte několik sekund a přidejte sladkou papriku.
Shromážděte talíř s bramborami, pak štikozubce a dochuťte česnekovou a paprikovou omáčkou a posypte špetkou nasekané petrželky.

Pokud dáváte přednost tomu, aby byla mírně kořeněná, přidejte místo sladké papriky horkou.

Štikozubce zbité fazolemi

Otlučený štikozubec je jídlo, které milují děti nebo jiní lidé, kteří nemají rádi ryby, protože otlučený nebo římský je lepší z pohledu a není tak nežádoucí ho jíst.

Vezměte bedra štikozubce bez kůže, umyjte jej, osušte kuchyňským papírem a nakrájejte na kostičky 4 nebo 5 cm.
Ochuťte, mouku a jemně protřepejte, aby se odstranil přebytek.
Nalijte velké množství oleje do pánve a vložte jej do ohně, dokud není velmi horký, ale nekouří.
Těsně předtím protlačte posypané kostky rozšlehaným vejcem a po částech je smažte do zlatova.
Sceďte na kuchyňský papír a podávejte s několika fazolovými konzervami restovanými s trochou cibule a citronovými klíny.

Můžete jej také doplnit cizrnou, rýží, salátem …

Objevte další recepty se snadnými rybami a triky, jak to zamaskovat.

Dušené hovězí maso s bramborami

Pokud máte rádi šťavnatá jídla a lžíce, je štikozubec s bramborem lahodný dušený, jak jsme to udělali s tímto receptem na kastrol.

V hrnci s olejem restujte cibuli do zlatova.
Přidejte nasekaný česnek a rajčata, sůl a pepř a vařte dalších 15 minut.
Mícháme kousky oloupaných a umytých brambor, špetku papriky a bobkový list.
Přidejte k zakrytí rybího vývaru, přiveďte k varu a přikryjte na mírném ohni 15 minut.
Mezitím si dejte kousek toastu, lískových ořechů a nasekané čerstvé petrželky.
Přidejte ji do kastrolu spolu s kostkami bedra štikozubce a vařte dalších 5 minut.

Guláš můžete obohatit přidáním chobotnice, krevet, hrášku nebo chřestu.

Grilovaný štikozubec se salátem

Dalším z receptů s štikozubcem vhodným pro hubnutí je štikozubce na grilu se salátem, jedna z velmi lahodných (a snadno připravitelných) lehkých večeří při hubnutí.

Vezměte rajčata, ředkvičky, červenou papriku nebo jiné přísady do salátu, které máte v ledničce, umyjte je a nakrájejte.
Rozložte je na lůžko s mladými výhonky.
Umyjte bedra štikozubce a grilujte ho.
Dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou a nasekanou pažitkou nebo petrželkou.

Pokud chcete, aby štikozubce byl velmi šťavnatý, grilujte ho s kůží a zakryjte ho hliníkovou fólií; takže neztratí šťávu.

Míchejte masové kuličky

Hake masové kuličky jsou také velmi dobře vidět, mají chutný vzhled a nemají žádnou kůži ani kosti.

Umyjte 1 kg štikozubce bez kůže nebo kostí a nakrájejte ho.
Namočte plátek nakrájeného chleba do trochy čistého nebo kokosového mléka.
Smíchejte s štikozubcem a 1 nakrájenou jarní cibulkou a čerstvou bazalkou.
Vytvořte masové kuličky, protáhněte je rozšlehaným vejcem a osmažte je na oleji.

Doprovázejte je restovanou zeleninou. A pokud chcete, aby byly exotičtější, po restování je na pár minut osmahněte s trochou kokosového mléka.

Dort štikozubce a krevety

Lahodný je také štikozubec s krevetami, vynikající jídlo s nádherným vzhledem.

Vezměte 400 g štikozubce, odstraňte kůži a kosti a rozdrťte ho.
Oloupejte 8 vařených krevet nebo krevet, vařte je 2 minuty v osolené vodě a sceďte.
V misce rozšlehejte 3 vejce, přidejte 200 ml tekuté smetany, 200 ml mléka, 200 ml rajčatové omáčky a drceného štikozubce a promíchejte.
Přidejte nasekanou petrželku, sůl a pepř a znovu promíchejte.
Rozdělte do čtyř jednotlivých forem a pečte v bain-marie v předehřáté troubě na 180 ° po dobu 30 minut.
Necháme vychladnout a odložíme do chladničky alespoň na 2 hodiny.
Rozpečte, nahoře dejte krevety a petrželku a podávejte s růžovou omáčkou.

Můžete je také vařit společně na jedné velké pánvi, namísto jednotlivých.

Štikozubce v Papillote

Dalším způsobem, jak vařit štikozubce téměř bez tuku, je připravit štikozubce v papilotě, což je jeden ze snadných a neodolatelných nápadů na večeři, protože kromě toho, že je vynikající, není vůbec nestravitelný.

Z pergamenového papíru vystřihněte 4 velké obdélníky.
Vytvořte tenké tyčinky ze škrábané mrkve, oloupané cibule a umytého zeleného pepře.
Umyjte 4 filety štikozubce, osolte je, opepřete a rozdělte je společně se zeleninou na papírové obdélníky.
Do každého balíčku přidejte trochu bílého vína a oleje; zavřete a pečte 12 minut při 180 °.
Opatrně je otevírejte, abyste se nespálili parou.

K ozdobení můžete použít citronovou šťávu nebo směs česneku a petrželky rozdrcené olejovou nití.

Štikozubce s mořskými plody

Dalším velmi šťavnatým pokrmem je hake a la marinara, další z hvězd receptů se štikozubcem a velmi snadné.

Oloupejte 8 krevet a vyhrazte si ocasy, mušle a hlavy.
Nakrájejte 1 cibuli a 1 pórek a vařte je v pánvi s trochou oleje.
Přidejte 2 stroužky mletého česneku, 1 mrkev nakrájenou na plátky, ocasy, mušle a hlavy krevet a sůl a pepř.
Nalijte sklenici vody, přikryjte a vařte 20 minut.
Vše promíchejte a nechte projít čínským sítkem, abyste získali jemnou omáčku.
Opečte 4 plátky štikozubce na pánvi s několika kapkami oleje a přidejte je do kastrolu s omáčkou.
Přidejte krevetové ocasy a několik umytých škeblí, vařte je 5 minut, posypte nasekanou petrželkou a podávejte.

Pokud omáčka není příliš hustá, přidejte lžičku kukuřičného škrobu zředěného trochou vody.

Štikozubec s ratatouille

A štikozubce můžete také uvařit s jídlem, které jste si předem připravili, nebo využít zbytky z jiného jídla, abyste ušetřili čas. To je to, co jsme udělali s tímto štikozubcem s ratatouille.