Jak krájet šunku
Jak krájet šunku
Pokud jste jedním z těch šťastlivců, kteří dostali šunku do vánoční šarže vaší společnosti nebo jste si jednoduše koupili nebo dostali kus, věnujte pozornost těmto tipům od šunkových mistrů Cinco Jotas, abyste je mohli správně a bezpečně řezat.
Materiál
Materiál
K krájení šunky potřebujete držák šunky pro domácí použití. To umožní udržovat produkt v pevné poloze ideální pro řezání. Potřebujete také dobře naostřený flexibilní nůž na šunku.
Kompletní sada na krájení šunky od Amazonu, 34,99 EUR
Ujistit se
Ujistit se
Nezaškodí nosit rukavice odolné proti proříznutí.
Anti-cut rukavice od Amazonu, 14,97 €
Kde mám začít?
Kde mám začít?
Podívejte se na výkres. Ideálně začněte paličkou krájet horní část šunky. Za druhé bychom pokračovali špičkou, širokým koncem části naproti kopytu. Zatřetí, koleno, opačná strana kyčle a ve stejném směru: od středu ke špičce. Nakonec jsme skončili s hleznem.
Začali jsme
Začali jsme
První řez bude proveden dvěma prsty nad kostí, čímž se přesně odstraní vnější část tuku.
Dokonalý plátek
Dokonalý plátek
Chcete-li získat ideální plátek, nasuňte šunkový nůž na šunku bez vyvíjení tlaku, abyste dosáhli tenkého a průsvitného řezu se správnou velikostí, abyste jej spotřebovali jediným skusem.
Žádný odpad
Žádný odpad
Kromě nože na šunku je velmi užitečné mít k označení oblasti kostí i menší. Tento nůž je známý jako krajka. Tímto způsobem proveďte malý řez, abyste oddělili štíhlou oblast od oblasti kosti, abyste šunku využili na maximum, čímž optimalizujete plátky připojené ke kosti.
Zachování
Zachování
Je důležité skladovat kus na chladném a suchém místě a po otevření zakrýt exponovanou oblast tenkými vrstvami bílého tuku, aby nedošlo k oxidaci produktu.
Teplota
Teplota
Ideální teplota pro správnou spotřebu šunky je kolem 20 stupňů, takže je nezbytné nechat šunku před konzumací odpočívat mimo chladničku. Tento proces také usnadní separaci každého z řezů.
Co když se podříznu?
Co když se podříznu?
Pokud při řezání nůž unikne a vy provedete hluboký řez, můžete řezat tepnu. Budete vědět, jestli má krev jasnou barvu, je bohatá a stříká občas, což se shoduje s každým pulzem. Musíte jednat rychle, abyste zabránili krvácení k smrti. Toto jsou indikace Dr. Juliána Martína, pohotovostního specialisty a krizových situací:
Co dělat
Rychle přejděte do pohotovostního centra, kde vás mohou zašít. Mezitím zatlačte přímo na ránu čistým hadříkem nebo ručníkem. Zvedněte ruku (nebo nohu). Pokud se krvácení stále nezastaví, stlačte hlavní tepnu zásobující oblast. Axilární, v případě paží, a stehenní, v případě končetin. A pokud krev stále vytéká, udělejte škrtidlo na začátku postižené končetiny.
Co nedělat
Pokud jste neudělali kurz první pomoci, abyste věděli, jak udělat škrtidlo, je lepší ho nepraktikovat.
Jak správně a bezpečně krájet šunku
Aby vám bylo jasnější, jak na to, můžete se podívat na toto video:
A pokud se stále nevidíte krájet šunku, pamatujte, že ji můžete vykostit a krájet. Je vakuově baleno v malých baleních. Zeptejte se na své obvyklé lahůdky.
