Bílá rýže je základem mnoha receptů s rýží a saláty, stejně jako když chcete improvizovat rychlá a chutná jídla. A protože po uvaření dobře drží, slouží vám jak k jídlu s sebou, tak i do režimu dávkového vaření (vařte jeden den po celý týden).
Pokud chcete vědět, jak to udělat, aby to nebylo ani tvrdé, ani měkké, tady je řešení. Od tradiční metody po nejjednodušší a stůl s dobami vaření a podílem vody podle odrůdy rýže.
Jak připravit bílou rýži
Ingredience pro čtyři porce
- 4 šálky rýže
- 8 šálků vody
- 1 čajová lžička soli
- 4 čajové lžičky oleje
- Česnek, bobkový list a další aromatické byliny (volitelně)
Tradiční vaření bílé rýže
Je to způsob, jakým je rýže chutnější a v dokonalém bodě.
- Umyjte rýži. Vložte rýži do cedníku nebo cedníku a opláchněte ji, dokud voda nevyteče. Tímto způsobem odstraníte přebytečný škrob a pak je volnější.
- Vložte ho do hrnce. Přidejte omývanou a scedenou rýži do kastrolu spolu s vodou na vaření, olejem, špetkou soli a oloupaným česnekem, bobkovým listem nebo jinými aromatickými bylinkami, pokud jí chcete dát trochu chuti.
- Přivést k varu. Přiveďte jej k varu na vysokou teplotu a pokud jde o var, promíchejte obsah, snižte teplotu na minimum a pevně ji zakryjte.
- Vaříme zakryté na mírném ohni. Bez odkrytí nechte vařit 15 až 20 minut podle druhu rýže (pokud je celozrnná, bude to trvat mnohem déle). Níže je uvedena tabulka přibližných časů.
- Necháme stát a podáváme. Po uplynutí této doby vypněte oheň, nechte ho odpočívat dalších pět až deset minut, aniž byste sejmuli víko, a bude připraveno ochutnat.
Snadná metoda pro přípravu bílé rýže
Pokud nechcete měřit nebo se obávat, že bude sucho nebo zatuchnout, můžete se také rozhodnout pro snadnou metodu výroby bílé rýže.
- Naplňte hrnec velkým množstvím vody, oleje, soli a přísad pro ochucení.
- Když se vaří, hodte rýži (stačí hrstka a půl na osobu) a vařte 15-20 minut.
- Ochutnejte ji, abyste zjistili, zda je správná, vyjměte a vypusťte.
- Pokud chcete, aby byl velmi sypký, spusťte jej pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.
- A nakonec to promíchejte s nití oleje, aby se nelepilo.
Podíl vody a doby vaření podle odrůdy:
- Středně zrnitá bílá rýže (nejběžnější): 2 díly vody na 1 díl rýže; vaření, 18 až 20 minut.
- Krátká bílá rýže (el arborio): 1 díl a ¼ vody na 1 rýži; vaření, 15 minut.
- Hnědá rýže: 1 díl a ¾ vody na 1 rýži; vaření, 40 až 45 minut.
- Rýže Basmati: 1 a ½ vody na 1 rýži; vaření, 15 až 20 minut.
- Divoká rýže: 2 díly vody na 1 rýži; vaření, 45 až 50 minut.
