Kolik kalorií má váš oblíbený sýr?

Tvaroh

97,60 kcal / 100 gramů
Je to jeden z nejlehčích mléčných výrobků: pouze 4 g tuku a nedosahuje 100 kcal (mnohem méně než čerstvý sýr). Je snadno stravitelný a hodí se k slaným i sladkým pokrmům. Tato pěna z tvarohu je 100% bez viny a je dobrou volbou pro zařazení tohoto druhu sýra do jídelního lístku.

Chladný

190 kcal / 100 g
Jako každý čerstvý sýr je lehký: pouze 15 g tuku, vzhledem k vysokému obsahu vody (70%), se proto hned „plní“. Čerstvý sýr je skvělý do salátů, jako je tento.

mozzarella

200 kcal / 100 g
Jí se hlavně na pizzu a pro tento účel se používá dehydratovaná odrůda, která není totožná s čerstvým sýrem (233 oproti 200 kcal). Dáte si špízy caprese?

Měkký kozí sýr

200 kcal / 100 g
Má 17 g tuku a 200 kalorií. Kozí mléko je snadněji stravitelné a lépe předchází demineralizaci kostí.

Feta

264 kcal / 100 g
Poskytuje 20 g tuku, podobně jako mozzarella: jeden z nejméně mastných, pokud nepočítáme čerstvé sýry. Má hodně soli, takže byste měli jeho spotřebu umírnit.

camembert

285 kcal / 100 g
Jeden z nejznámějších francouzských sýrů. Je bohatý na vápník a fosfor a není příliš kalorický (285 kcal), i když obsahuje hodně soli.

Šíření

300 kcal / 100 g
Smetanový sýr (vyrobený ze smetany) se díky své hladké chuti a bez kůry kombinuje téměř se vším. Poskytuje 300 kcal, ale má velmi nízký obsah tuku (7 g). S pomazánkovým sýrem můžete udělat tento lahodný a lehký dort, máte chuť?

brie

340 kcal / 100 g
Kůra pokrytá bílou plísní je jedlá. Není to jeden z nejvíce kalorických, ale má hodně soli a tuků (28 g). Vyzkoušeli jste tuto verzi tradičního pepito de lomo con brie?

Nabídka

346 kcal / 100 g
Normálně jsou vlhčí, měkčí a méně konzervované sýry nejméně kalorické, protože obsahují vyšší procento vody.

Parmezán

350 kcal / 100 g
Je bohatý na tuky (24,5 g) a poměrně kalorický (350 kcal), ale poskytuje hodně vápníku: desetkrát více než čerstvý sýr. Můžete si jím posypat oblíbená těstovinová jídla.

Gorgonzola

368 kcal / 100 g
Z rodiny modrých sýrů. Je velmi bohatý na vitamíny a minerály a také na bílkoviny. Ale jeho obsah tuku (26 g) je vysoký, takže si ho občas vezměte.

Roquefort

370 kcal / 100 g
Téměř 30% tuku, 370 kcal a hodně soli jsou nejméně přátelskou stránkou sýra, který je hvězdou modrých sýrů.

„Ve stravě není důležité, zda jíte jídlo nebo ne, ale to, aby byla celá strava zdravá. Je nepochybné, že sýr, i když je kalorický, je vysoce výživný (je bohatý na vápník, bílkoviny a zinek) a je-li to žádoucí, může být obsažen ve stravě na hubnutí. Všechno je otázkou rovnováhy, “připomíná nám Isabel Martorell, dietolog a výživový pracovník Nootric.

Samozřejmě, protože nejsou všechny stejné, je důležité, abyste věděli, kolik kalorií vám každý druh sýra poskytuje. Toto je pořadí sýrů od nejméně kalorických :

Tvaroh: 97,60 kcal / 100 gramů
Čerstvé: 190 kalorií / 100 gramů
Mozzarella: 200 kalorií / 100 gramů
Nabídka: 200 kalorií / 100 gramů
Stručně: 340 kalorií / 100 gramů
Feta: 264 kalorií / 100 gramů
Gorgonzola: 368 kalorií / 100 gramů
Camembert: 285 kalorií / 100 gramů
Pomazánka: 300 kalorií / 100 gramů
Nabídka: 346 kalorií / 100 gramů
Parmezán: 350 kalorií / 100 gramů
Roquefort: 370 kalorií / 100 gramů

Takže … jaký sýr si vyberu?

Není to jen otázka kalorií, nebo pokud držíte dietu, ale také zdraví. Vzít na vědomí:

Jste hypertenzní? Pokud máte problémy s hypertenzí nebo zadržováním tekutin, podívejte se na ty s nízkým obsahem soli (některé sýry mají více soli než sáček lupínků).
Problémy s trávením? Pro lepší trávení se rozhodněte pro ovčí a kozí sýry; a pro čerstvé místo vyléčených
Jsou odtučněné potraviny zdravější? Ne nutně. Jak zdůrazňuje Martorell, „i když je pravda, že čerstvé nebo odstředěné sýry mají méně tuku, a tudíž méně kalorií než měkké nebo tvrdé sýry (100 kcal / 100 g čerstvého sýra oproti 380 kcal / 100 g tvrdého sýra), jejich množství se také liší. Obvykle se konzumuje více čerstvého sýra, čímž se konečná spotřeba kalorií rovná.
Pravidlo chuti nebo hladu . Pokud chcete svým jídlům dát chutnější nádech, obraťte se na tvrdé sýry: má méně vody a jeho chuť je intenzivnější. Na druhou stranu, pokud máte chuť na větší množství sýrů, rozhodněte se pro čerstvé sýry, které mají více vody a jejich obsah je nižší.