Koláč z mletého masa, makarony s mletým masem, rolka z mletého masa, papriky a plněné lilky, lasagne, cannelloni, boloňská omáčka … Zde jsou nejvyhledávanější recepty na mleté maso a níže všechny klíče, které vám pomohou šťavnatější a zdravější.

Mleté maso a bramborový koláč

Jedním z nejvyhledávanějších receptů s mletým masem je sekaná s bramborovou kaší. Obzvláště milujeme tuto verzi pro 4 osoby, protože je super snadná a můžete ji mít hotovou asi za půl hodiny.

Krok za krokem

Umyjte 3 rajčata a rozkrojte je na polovinu. Oloupejte 1 cibuli a 1 stroužek česneku. Nastrouhejte všechny tři zvlášť. Opečte poslední dvě 7 minut na pánvi se 2 lžícemi oleje.
Přidejte 600 g mletého masa, sůl a pepř a pokračujte v vaření, dokud nezhnědne. Přidejte rajče a restujte dalších 10 minut.
Oloupejte a umyjte 4 brambory, nakrájejte je a vařte je 15 minut ve slané vodě. Projděte je kuchyňským robotem a přidejte ½ sklenice mléka, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř.
Rozložte masovou směs do pekáče a zakryjte ji bramborovou kaší. Povrch posypeme 100 g strouhaného sýra a zapečeme pod grilem do zlatova.
Přidejte 1 špetku papriky a ihned podávejte.

Dobrý nápad. Smíchejte maso s nakrájenými zelenými olivami nebo hrstkou rozinek. Bude to vynikající!

Rolka z mletého masa s rajčatovým džemem

Z nekonečných receptů na mleté maso se v CLARA vybírá tento, protože je super snadný a s rajčatovým džemem vynikající.

Krok za krokem

Umyjte a nakrájejte 1 kg rajčat. Za občasného míchání vaříme 45 minut s 200 g cukru a šťávou z 1 citronu. Vyjměte, rozemlejte, nechte vychladnout a odložte stranou.
Oloupejte a nakrájejte 1 cibuli. Do misky rozšlehejte 2 vejce a smíchejte je se 750 g mletého masa (polovina hovězího a poloviny vepřového), 1 oloupanou a nakrájenou cibuli, dvě umyté a nasekané petrželky a 100 g strouhanky.
Dlouhý pekáč vymažte olejem a naplňte směsí mletého masa; lehce ho stiskněte. Pečeme 45 minut v troubě předehřáté na 180 °, vyjmeme a před odformováním necháme 10 minut odpočívat.

Podávejte to pokryté rajčatovou marmeládou a doprovázené bramborovou kaší, které můžete připravit pomocí cukrářského sáčku a pečte 10 minut na 200 °, aby byly zlatohnědé.

Mleté maso cannelloni

Mleté maso nemusí být vždy vepřové nebo hovězí. Například tyto cannelloni jsou vyrobeny z mletého kuřecího masa a představují snadný vánoční recept, který překvapí vaše hosty.

Krok za krokem

Original text

Contribute a better translation

Makarony s mletým masem

Makarony s mletým masem a rajčatovou omáčkou jsou jedním z těch pokrmů, které nikdy nechybí v dětských nabídkách, ale které mnoho dospělých také tajně miluje. Pro mě osobně jsem přenesen do svého dětství a musím si čas od času pamatovat. A pokud je uděláte se spoustou lásky a zvláštním nádechem, jako jsou tyto, nemusí to být tak základní jídlo.

Krok za krokem

Oloupejte 2 cibule a 1 stroužek česneku a nakrájejte je nadrobno. Očistěte 100 g slaniny odstraněním kůry a jehňat a nakrájejte ji na proužky. Nastrouhejte 80 g měkkého sýra.
Na pánvi rozpálíme olej a za občasného míchání restujeme asi 8 minut cibuli a česnek. Přidejte slaninu a 150 g mletého vepřového masa a restujte další 2 minuty.
Přidejte 300 ml drceného rajčete a restujte dalších 15 minut. Nalijte 200 ml tekuté smetany, dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku a vařte další 2 minuty.
Vařte 350 g makaronů v kastrolu s velkým množstvím slané vody podle pokynů výrobce. Sceďte, promíchejte s omáčkou a vložte do mísy nebo na čtyři plechy vhodné do trouby.
Posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme pod grilem po dobu 3 až 4 minut, dokud povrch není zlatohnědý.
Ozdobte čerstvými umytými listy tymiánu a podávejte horké.

Pokud chcete lehčí verzi, přeskočte slaninu a použijte mleté kuřecí maso, které je štíhlejší než vepřové.

Koláč z mletého masa

Empanadas jsou jednou z hvězd kuchyně. Mohou být naplněny prakticky jakýmkoli čerstvým nebo vařeným jídlem, které najdete v lednici a chcete je utratit, aby se nezkazilo. Tenhle, pro 8 porcí, ho připravujeme s mletým masem a klobásou, a ano, je to pravda, je to trochu bomba (ale čas od času chcete jít přes palubu …).

Krok za krokem

Oloupejte 1 cibuli a nastrúhejte ji; Vaříme 10 minut na pánvi s mrholením oleje.
Osolte a opepřete 350 g mletého masa (napůl vepřové, napůl hovězí) a odstraňte slupku ½ cibulového černého pudingu; rozdrobte ho a přidejte k cibuli spolu s masem.
Promíchejte a vařte, dokud nezmění barvu; přidejte 25 g piniových oříšků a přidejte je; promíchejte, vyjměte a nechte temperovat.
Na talíř položte kulatý list listového těsta, několikrát ho propíchněte a na něj položte náplň; zakryjte druhým listem, ořízněte okraje a rezervujte.
Vše utěsněte, aby se obě vrstvy spojily; vytvarujte koule s vyhrazenými okraji a ozdobte nimi povrch koláče.
Natřete rozšlehaným vejcem, pečte 30 minut při 180 ° a podávejte.

Chcete-li to zesvětlit, můžete nahradit klobásu krve a část mletého masa ratatouille nebo smažit zeleninu a vařené vejce, které nejsou tak kalorické a jsou také velmi bohaté.

Dýně plněná boloňským masem

Další zelenina, která je také dobře naplněna mletým masem, je dýně. Takže pokud máte rádi recepty s dýní, tento s náplní inspirovanou boloňskou omáčkou vás potěší.

Krok za krokem

Předehřejte troubu na 180 °, na talíř vložte malé dýně, přikryjte a pečte 25 minut.
Nasekáme nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte mleté maso a osmažte ho.
Přidejte drcené rajče, špetku cukru, sůl a pepř. Vaříme asi 20 minut a upravíme solí a pepřem.
Vyjměte dýně z trouby a nechte ji odpočinout. Rozkrojte je na polovinu, vyjměte semínka a naplňte jeňákem.
Podlejeme strouhaným sýrem a zapečeme do zlatova.

Boloňské špagety

Když už mluvíme o boloňštině, nemohli si nechat ujít Boloňské špagety, italskou omáčku s rajčaty a mletým masem jako hlavní ingredience.

Krok za krokem

Oloupejte a nakrájejte 2 cibule a 2 česnek. Umyjte snítku petrželky a nakrájejte ji nadrobno.
Na pánvi restujte 400 g mletého vepřového masa se třemi lžícemi oleje do zlatova. Sůl a pepř a rezerva.
Přidejte do pánve další dvě lžíce oleje a restujte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte česnek, vařte 1 minutu a znovu přidejte mleté maso do pánve.
Přidejte 1 sklenici smažených rajčat, trochu másla a 1 lžíci cukru. Vaříme 10 minut a posypeme petrželkou.
Vařte 350 g špaget ve vroucí osolené vodě po dobu stanovenou výrobcem. Vypusťte je a poté je namažte trochou olivového oleje nebo másla.
Na poslední chvíli promíchejte těstoviny s pálivou omáčkou, posypte strouhaným sýrem a hned podávejte.

Chcete-li obohatit boloňskou omáčku, přidejte do omáčky zeleninu, jako je mrkev, pórek nebo paprika, nebo restované houby.

Papriky plněné mletým masem

Pokud hledáte typický recept na papriky plněné mletým masem, tady to je.

Krok za krokem

Opečte 1 cibuli oloupanou a nakrájenou na 3 lžíce oleje. Přidejte 1 oloupaný a mletý česnek a maso a restujte 4 až 5 minut.
Sůl a pepř, přidejte 1 lžíci mouky a promíchejte. Nalijte ½ sklenice mléka do nitky a vařte za míchání dalších 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
Opečte další cibuli, oloupanou a nakrájenou na 3 lžíce oleje, 5 minut. Přidejte další stroužek česneku, oloupaný a mletý a 4 papriky piquillo, scedené a mleté.
Přidejte šplouchnutí vína (pokud si přejete), vařte 2 minuty a přidejte několik lžící vody; sůl, pepř a kaše.
Naplňte tímto přípravkem 12 paprik (3 na osobu), uzavřete je párátkem a chvíli je zahřejte omáčkou.

Nepřeplňujte papriky, abyste je mohli zavřít párátky, aby se nerozbily.

Plněné artyčoky

V receptech s mletým masem nemohly chybět plněné artyčoky, další klasika gastronomie, kterou si můžete připravit přímo nebo v plánu bezpečného jídla, tedy s využitím zbytků z jiných gulášů.

Krok za krokem

Očistěte a umyjte artyčoky. Vařte je ve slané vodě po dobu 20 minut, vypusťte je a vyprázdněte vnitřek lžičkou.
Připravte cibulovou a česnekovou omáčku, přidejte mleté maso, dochuťte, přidejte drcenou rajče a vařte.
Artyčoky naplňte směsí, vložte do pekáčku, posypte strouhaným sýrem a zapečte na 180 ° do zlatova.

Můžete je také naplnit čerstvým sýrem, vlašskými ořechy, piniovými oříšky, česnekem a aromaty. Objevte více receptů s artyčoky, které vám hodně hrají.

Ananasové karbanátky

A samozřejmě jsme nezapomněli na hamburgery, nejoblíbenější jídlo v receptech na mleté maso. Udělali jsme to v tropickém plánu s ananasem a barbecue omáčkou.

Krok za krokem

Oloupejte 1 česnek a umyjte 1 větvičku petrželky; Nakrájejte a promíchejte se 700 g mletého hovězího masa, 1 vejcem, solí a pepřem.
Vytvořte 4 hamburgery a grilujte je spolu se 4 plátky ananasu na grile potřeném olejem.
Uspořádejte je do 4 housek a přidejte plátky červené cibule a několik listů rukoly.

Můžete jej doplnit grilovanou omáčkou nebo některou z našich lehkých omáček a vinaigret.

Triky, díky nimž je mleté maso zdravější a šťavnatější

Jděte pryč od baleného mletého masa, kde nekontrolujete, co to skutečně vyžaduje, a požádejte řezníka, aby ho nakrájel výslovně a před vámi.
Pokud chcete, aby byla měkčí a šťavnatější, smíchejte nejsilnější maso s vepřovým nebo krůtím masem nebo kuřecím masem.
U hamburgerů nebo masových kuliček není nutné, aby byly velmi mleté, stačí, že je jednou projdou mlýnkem.
Pro náplň, rohlík, sekanou nebo boloňskou omáčku je lepší ji několikrát nasekat.
V lednici jej musíte uchovávat ve vzduchotěsné nádobě a ne déle než pár dní.
A mražené mleté hovězí maso je dobré asi 3 měsíce.

Které kusy masa jsou nejvhodnější

Pokud je to hovězí maso, vyberte kousky se slaninou, které jsou něžnější: marlin, yearling, rameno nebo sukně.
Pokud je to vepřové maso, rozhodněte se pro libové nebo plece.
Pokud je to kuřecí nebo krůtí maso, nejvíce označená je prsa bez kůže (ta je obvykle zabalena).
Pokud je to jehněčí, vyberte si rameno a nohu.

S baleným mletým masem buďte velmi opatrní

Může obsahovat další přísady (obiloviny, koření, přísady, barviva …), které se dostanou do seznamu špatných ultra zpracovaných potravin. A nedoporučuje se to ani pro zdraví planety, protože je obvykle baleno v plastových obalech, což je naprosto spotřební materiál.