Snadné a chutné recepty na slané listové těsto

Hnízda z listového těsta s vejcem a pepřem

· Hnízda. Rozdělte list chlazeného listového těsta na 4 obdélníky; Proveďte mělký řez 1 cm od okraje, dookola, a vpíchněte vnitřek vidličkou.

· Náplň. Naplňte střed lístkového těsta restovanými proužky pepře, cukety a cibule, snažte se uprostřed ponechat mezeru a pečte 10 minut v troubě předehřáté na 200 °. Po uplynutí této doby v každém z nich rozbijte vajíčko, okoreňte a pečte ještě 10 minut.

Chřest válcovaný s listovým těstem

·Příprava. Vyvařte list z listového těsta a nakrájejte ho na 8 čtverců stejné velikosti. Vytvořte rohlíky s kouskem slaniny a 3 chřestem. Zabalte je a zavřete je stisknutím konců lístkového těsta, soli a pepře a pečte 15 minut v předehřáté troubě na 220 ° C, dokud listové těsto nezezne dozlatova. A připraven. Je to tak snadné jídlo, že můžete vyřešit večeři, aniž byste byli konzervováni.

· Clara trik. Aby byly zlatavější, před pečením lístkové těsto potřete rozšlehaným vejcem.

Zeleninový quiche

· Složky. 1 list z listového těsta, 1 mrkev, 1 cuketa, 5 cherry rajčat, 2 vejce, 2 dl smetany, 250 g sýra mascarpone, petržel, olivový olej, pepř a sůl.

· Náplň. Oškrábejte mrkev a ořízněte cuketu; umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Blanšírujte obě zeleniny zvlášť ve slané vodě, 1 minutu mrkve a ½ minuty cukety. Vypusťte je a nechte je vychladnout. Umyjte a osušte rajčata a petržel. První nakrájejte na polovinu a druhou nakrájejte.

· Quiche. Kulatou formu vyložte listem listového těsta. Předehřejte troubu na 180 °. Rozšlehejte vejce, smíchejte je se sýrem, smetanou, solí a pepřem a vylejte na listové těsto. Vytvořte rohlíky s plátky mrkve a cukety, přidejte je k rajčatům a pečte 30 minut. Posypeme petrželkou a podáváme.

Fojadre koše se salátem

Fóliové koše se salátem

· Jak vyrobit koše. Vyklopte 1 list listového těsta a nakrájejte 4 stejné čtverce. Vložte je do formy na vdolky, které jim dají tvar koše, a potřete je rozšlehaným vejcem. V troubě předehřáté na 200 ° je vařte asi 13 minut, dokud těsto není zlatohnědé. Vyjměte, nechte vychladnout a košíky rozložte.

· Pro plnění. Můžete si vyrobit mletou rajčatovou a iberskou šunku, dochutit ji například olejem, octem, solí, oreganem a rozmarýnem. A nechte to trochu marinovat, aby to mělo větší chuť.

· Clara trik. Tyto koše můžete také použít k výrobě vánočních jednohubek nebo jiných předkrmů, naplnění ruským salátem nebo kropení krabími tyčinkami.

Koky z listového těsta se sardinkami a paprikou

· Složky. 1 chlazené listové těsto, 8 očištěných a filetovaných sardinek, 1 červená cibule, 12 cherry rajčat, 1 zelený pepř, olivový olej, sůl a nasekaný petržel.

·Příprava. Vyklopte lístkové těsto a rozkrojte ho na polovinu na dva obdélníky. Několikrát je popíchněte vidličkou a položte na talíř vyložený pergamenovým papírem. Pečte je 15 minut na 200 °. Papriku umyjte, očistěte a nakrájejte na proužky. Rajčata také umyjte a nakrájejte na polovinu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na julienne. Opečte to s pepřem na 2 lžících oleje po dobu několika minut a dochuťte. Na listové těsto rozložíme cibuli, papriku a plátky rajčat. Na vrch položte umyté a osušené filety ze sardinky, zalijte je olejovou nití, pečte ještě 5 minut a nahoře podávejte s petrželkou.

· Clara trik. Pokud chcete, můžete použít konzervované sardinky, dokonce i konzervy jsou velmi zdravé, a tím ušetříte trochu více času.

Šunka a sýr z listového těsta růže

· Složky. 1 list listového těsta, 200 g nakrájené vařené šunky, 4 plátky sýra čedar a 1 vejce.

· Jak vyrobit růže. Roztírejte lístkové těsto. Odřízněte 8 dlouhých proužků o šířce přibližně 3 cm. Plátky šunky nakrájejte na proužky 4 cm a položte je na listové těsto, přičemž mezi nimi ponechejte malý prostor. Nahoře položte kousek sýra stejné šířky jako listové těsto. Rolovat každý proužek na sebe a vytvořit květinu. Opakujte postup se zbývajícími proužky.

· Pečte je. Předehřejte troubu na 180 °. Praskněte a rozbijte vejce. Těsto ním potřeme. Umístěte květiny do formy na muffiny nebo do dortu. Pečeme 20 minut, vyjmeme z trouby a necháme je několik minut vychladnout, než je vyjmeme z formy. Aby šunka příliš nevyschla, položte na každou květinu kousek mastného papíru.

Krůtí a zelený fazolový koláč

Potřebujete: 250 g zelených fazolí, 200 g nakrájeného krůtího masa, 3 vejce, 150 ml mléka, 150 g čerstvého sýra, 1 list listového těsta, 80 g rajčatové omáčky, máslo, sůl, 50 g strouhaného sýra a špetku muškátového oříšku.

· Příprava: Fazole očistěte, rozkrojte na polovinu a podélně a umyjte. Napařte je po dobu 8 minut. Vejce rozšleháme se solí a čerstvým sýrem. Přidejte mléko, rajčatovou omáčku a muškátový oříšek a promíchejte. Máslo kulatou formu o průměru 24 cm a dno a boky vyložte lístkovým těstem. Nalijte trochu předchozí směsi a přidejte vrstvu fazolí a další krůtí. Postup opakujte, dokud se ingredience nevyčerpají, a posypte strouhaným sýrem. Pečeme koláč v troubě předehřáté na 180 ° po dobu 40 minut.

Lilek quiche

· Složky. Potřebujete 1 list listového těsta, 1 velký lilek, 250 g tvarohu, 1 vejce, 150 ml tekuté smetany, 3 lžíce piniových oříšků, 1 větvičku tymiánu, olivový olej, pepř a sůl.

·Krok za krokem. Předehřejte troubu na 210 °. Umyjte lilek, nakrájejte ho na plátky a smažte je po dávkách (pár minut na každou stranu). Vyjměte a vypusťte. Formu vyložte těstem, propíchněte základnu a pečte 10 minut. Tvaroh rozšlehejte s vejcem, smetanou, solí a pepřem. Nalijte předchozí přípravek do formy, nahoře naaranžujte plátky lilku a zalejte olejem. Přidejte nasekané piniové oříšky a posypte umytým a nasekaným tymiánem. Pečeme 30 minut a jsme připraveni ochutnat.

Čtverce z listového těsta se sýrem a cibulí

· Příprava: Předehřejte troubu na 200 °. Nakrájejte listové těsto na stejné čtverce. Uložte je na plech vyložený papírem na pečení a pečte 15 minut. Při pečení restujte cibuli na mírném ohni s trochou cukru a vínem, abyste ji zkaramelizovali. Na listové těsto rozložíme karamelizovanou cibuli a na vrch dáme plátky sýra. Gratinujte je, dokud se sýr nezačne tavit. A podáváme s umytými brusinkami nahoře a trochou tymiánových listů.

· Clara trik. Aby bylo listové těsto dobře nakrájené, musíte s ním manipulovat jen z ledničky.

Koláč z listového těsta se šunkou, sýrem a zeleninou

· Složky. Potřebujete 1 list listového těsta, hobliny šunky, kostky sýra a zeleninu podle chuti.

·Krok za krokem. Předehřejte troubu na 180 °. Na talíř vyložený pergamenovým papírem rozložte listové těsto. Přeložte okraj těsta, asi 1 cm, a okraj potřete šlehačkou. Poté střed několikrát popíchněte vidličkou. Vložíme do trouby a vaříme 10 minut. Vyjměte a nechte temperovat. Navrch přidejte hobliny šunky, kostky sýra a zeleninu (rajčata, restovaná zelenina nebo dokonce kousky ovoce). Pečeme znovu ještě 5 minut při stejné teplotě, vyjmeme, necháme asi 5 minut odpočívat a podáváme.

Lososové, krevetové a špenátové listové těsto

· Složky. 1 list listového těsta, 150 g špenátu, 100 g krevet, dvě filety z lososa, strouhaný sýr.

·Jak to udělat. Oloupejte 100 g krevet a osmahněte je. Na stejném oleji restujte 150 g umytého a nasekaného špenátu. Vytvořte bešamel. Smíchejte krevety s polovinou bešamelové omáčky a špenát s druhou polovinou a 20 g strouhaného sýra. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Desku vyložte pergamenovým papírem a natřete 1 list listového těsta. Navrch dejte dva filety z lososa, sůl a pepř a přikryjte špenátovou směsí a poté směsí krevet. Na vrch položte další listové těsto. Přebytek ořízněte, okraje natřete rozšlehaným žloutkem a stiskněte. Poté povrch potřete dalším žloutkem a pečte 15 až 20 minut. Je to jeden ze snadných receptů, jak překvapit hosty na vánoční večeři.

Chřestový dort, rajčata a tvaroh

· Složky. 1 list listového těsta, pórek, chřest, rajčata, tvaroh, olivový olej a aromatické bylinky.

· Cesta dál. Když se trouba předehřívá na 200 °, vyložte 20 cm formu na koláče vychlazeným kotoučem z listového těsta. Nahoře s restovaným pórkem, restovaným chřestem a rajčaty nakrájenými na polovinu. Osolte a opepřete, posypte tvarohem nebo jiným sýrem nakrájeným na malé kostky, posypte je olejovou nití a pečte asi 25 minut, dokud listové těsto není zlatohnědé. Ozdobte aromatickými bylinkami a podávejte. Je to jeden z našich snadných a neodolatelných nápadů na večeři.

Jak jste viděli, existuje nespočet receptů s lístkovým těstem. Pokud jste ale naštvaní na to, že musíte vždy vyhodit listové těsto, které prodávají předvařené (a vy si ho troufáte připravit sami), jsou zde všechny kroky, jak si připravit těsto doma.

Jak udělat domácí listové těsto krok za krokem

Podle nejlepších kuchařů je tajemstvím, že listové těsto vyjde perfektně a poté bude velmi křupavé, je použití silné mouky a kvalitního másla, podle potřeby těsto otočte a pečte ho za studena.

Vytvořte sopku s ½ kg silové mouky a uprostřed nechejte velkou díru, aby se zbylé ingredience vypustily.
Přidejte 60 g másla, 12 g soli a ¼ l vody. Postupně promíchejte a hněte, dokud nezískáte míč. Proveďte 2 hluboké příčné řezy, přikryjte igelitovou fólií (aby nevyschla) a nechejte 30 minut v chladničce.
Zatímco vychladne, pracujte rukama 350 g másla, dokud nevypadá jako krém (ani tekutý, ani tvrdý); takže těsto nebude mít hrudky. Poté jej vytvarujte do bloku a nechte v chladničce.
Těsto vyválejte těžkým válečkem do tvaru kříže (tímto způsobem se táhne dříve a lépe), ale střed je silnější než boky. Nyní připravte máslo, které jste pracovali ve středu. Pokud je příliš zima, nechejte ji trochu zahřát rukama.
Přehněte konce, zakryjte máslo a vytvořte svazek. Udeřte do něj válečkem (použijte těžký, aby nevyvíjel příliš velkou sílu), dokud nebude silný 3 cm. Těsto posypeme moukou a vyválíme na obdélník o tloušťce 1 cm.
Složte těsto na 3 části. Znovu ho roztáhněte do tvaru obdélníku, dokud nebude silný 1 cm. Tento postup opakujte 5 nebo 6krát. Mezi sebou necháme těsto zakryté několik minut v chladničce. A poté jej natáhněte, srolovat a uložte do chladničky, dokud jej nebudete připraveni použít.