- Složení:
- 2 bedra odsolené tresky
- 1 sklenice černých oliv z Aragonu
- 2 sardelové filety
- Štipka oregana
- Olivový olej
- Růžový pepř
Téměř každý si spojuje carpaccio s masovým pokrmem, ale nemusí to tak být. Můžete si dokonce vyrobit carpaccio z ovoce, zeleniny a hub. A ryby, samozřejmě, jako toto lahodné treskové carpaccio.
Snadné, rychlé, chutné jídlo a velmi lehké! to v naší kuchařce nikdy nechybí. Doprovázíme ho olivovým hájem z černých oliv a ančoviček, který mu úžasně vyhovuje. Může to však být doprovázeno čímkoli, co se vám líbí.
Spolu s rozinkami z rukoly a vlašských ořechů například již máte vyvážené, chutné, velmi snadné a poměrně levné party menu.
Jak na to krok za krokem
- Preambule. Nejprve odstraňte kůži z filé tresky, zabalte je do igelitu a uložte je na několik minut do mrazničky, abyste je později mohli velmi jemně krájet.
- Připravte olivový háj. Chcete-li to udělat, rozkrojte olivy Aragón a velmi jemně je nakrájejte spolu s ančovičkami. Poté přidejte mrholení olivového oleje a špetku oregana. A vše promíchejte, dokud nezískáte hmotu s konzistencí paštiky.
- Promažte nádobí. Smažte dno pokrmů, ve kterých budete servírovat tresku carpaccio, několika kapkami olivového oleje. Chcete-li použít minimální výraz oleje, můžete špičku kuchyňského papíru namočit do oleje a přenést na talíř.
- Vytvořte carpaccio. Vyjměte tresku z mrazničky, nakrájejte ji na tenké plátky a rozložte na talíře.
- Ozdobte a podávejte. Na vrch posypeme trochou čerstvě mletého růžového pepře a hned podáváme s olivou a sardelí.
Clara trik
Řezat to velmi dobře …
Kromě marinování s bylinkami a kořením je carpaccio na kráse také to, že ryby jsou nakrájeny na velmi tenké plátky.
Za tímto účelem zabalte bedra do kuchyňské fólie a uložte je do mrazničky. V ideálním případě asi 2 hodiny, abyste jej mohli snadno a čistě krájet.
A pokud chcete, aby do vaší stravy začleňovaly tresku nebo jiné ryby další nápady, nenechte si ujít naše dobré nápady (a lahodné recepty), jak jíst více ryb.
