Kolik vápníku je v našich kostech?
U dospělého s normální hmotností je asi 9 kilogramů kostí, z toho téměř 1,2 kilogramu vápníku. Kosti se skládají z krystalů hydroxyapatitu (fosforečnanu vápenatého) připojených k síti kolagenu (proteinu).
Co se stane, když ztratíme zásoby vápníku?
Pamatujme, že vápník není nutný pouze k mineralizaci kostí, působí v dalších životně důležitých částech těla a pokud mu nedáme každý den to, co potřebuje, vymaže ho z rezerv. Kosti jsou dobrým zásobníkem tohoto materiálu.
Kdy byste se o ně měli začít starat? V menopauze?
Ne, protože byli malí. Jisté je, že po dosažení menopauzy estrogeny klesají. Do té doby jsou mimo jiné odpovědné estrogeny, které pomáhají kostem odvápňovat se. Po menopauze tento ochranný faktor zmizí a kostní hmota je náchylnější ke ztrátě vápníku, pokud jeho příspěvek není dostatečný.
Jaké potraviny pomáhají udržovat kvalitu kostí?
Proteiny, zejména z kravského mléka, protože poskytují takzvané aromatické aminokyseliny (tryptofan, tyrosin …) a pomáhají syntéze látek, které pomáhají budovat kost. Sýr, jogurt a mléko jsou hvězdné potraviny, ale existují i jiné potraviny, které vám poskytují vápník.
Existuje další důležitý minerál nebo vitamin?
Vitamin D, protože podporuje střevní vstřebávání vápníku a fosforu. Poskytují ji losos, sardinky, vejce, máslo a olej z tresčích jater. Ale v tomto případě není všechno jídlo, opalování také pomáhá tělu vytvářet vitamin D.
Co může oslabit naše kosti?
Existuje několik faktorů, jako je slabost, dosažení postmenopauzálního věku, kouření a sedavý životní styl. Hlavním faktorem je však obvykle špatná strava. Tady je několik klíčů:
- Může být nedostatek vitaminu D kvůli špatnému slunečnímu záření, střevním problémům nebo nedostatečné konzumaci potravin, které jej obsahují.
- Může to být způsobeno nadměrnou konzumací kávy a nápojů bohatých na fosfor, které demineralizují kosti.
Berte na vědomí: víte, kde se vápník „skrývá“
- Burgosův sýr. Část tohoto čerstvého sýra o hmotnosti asi 100 g poskytuje asi 186 mg vápníku.
- Mléko. Šálek odstředěného mléka poskytuje 290 mg vápníku; a jeden celek, 276 mg.
- Mandle Jsou jedním z nejbohatších ořechů na vápník. Poskytují 250 mg na 100 g.
- Sardinky v oleji. Porce 100 g této sardinky konzumované s trnem představuje 382 mg vápníku.
A pokud máte další otázky týkající se výživy, podívejte se na další články ve výživové kanceláři.
