- Složení:
- 8 kukuřičných nebo pšeničných tortil
- 200 g vařených fazolí, fazolí nebo azukis
- 2 rajčata
- 2 pažitka
- 2 zelené papriky
- 2 červené papriky
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- 1 chilli
- Olivový olej
- Sůl
Pokud chcete do své stravy začlenit prospěšné a zdravé luštěniny , vyzkoušejte tento recept na kukuřičné fajitas s fazolemi. Jedná se o velmi kompletní pokrm s exotickým nádechem, který uniká z monotónnosti denních menu.
Jak na to krok za krokem
- Preambule. Nejprve očistěte papriky a pažitku a umyjte je. První rozdělte na tenké proužky a druhou na peří. Poté umyjte také rajčata a nakrájejte je na malé kostky. A nakonec nakrájejte chilli.
- Zeleninu restujte. Na velké pánvi zahřejte dno oleje a asi 2 minuty restujte pažitku a papriku. Poté přidejte rajče a chilli a pokračujte v vaření ještě asi 2 minuty a občas je míchejte, aby se nespálily. Poté přidejte smažené rajče a dochuťte. A nakonec přidejte fazole (nebo červené fazole nebo azukis) a na chvíli je restujte, aby byly naplněny všemi příchutěmi.
- Sestavte fajitas. Chcete-li to provést, zahřejte tortilly několik sekund na pánvi, aniž byste přidali tuk. Nasypte na ně pár nebo tři polévkové lžíce směsi, přeložte je přes náplň a podávejte v průměru za pár na osobu.
Injekce energie bez stopy masa
V mnoha kulturách s vegetariánskou tradicí nebo tam, kde jsou živočišné bílkoviny vzácné, se cereálie kombinují s luštěninami, aby se zvýšila hodnota jejich příslušných bílkovin, a tím se kompenzovaly jejich příslušné nedostatky. Kombinace těchto dvou druhů zeleniny se rovná masu.
To je případ kukuřičných nebo pšeničných tortilly kombinovaných s fazolemi tak charakteristickými pro mexickou kulturu, které zde ukážeme. Stejně tak je indické thali, jedinečné jídlo, které kombinuje rýži s luštěninami a zeleninou rozložené na několika miskách; falafely s humusem a typickým pita chlebem ze Středního východu; nebo tradiční kuskus z rýže a cizrny berberské kultury - velmi podobný našim tradičním dušeným masům z rýže s cizrnou, čočkou nebo fazolemi.
Clara trik
lehčí verze
Místo chilli můžete přidat pár kapek tabasca nebo si dát pikantní. A zeleninu dejte syrovou - jako kdyby byla na salát - dochucenou olejem, solí a pepřem. Tímto způsobem budou méně sekat a ušetříte tuk z omáčky.
