- Složení:
- 8 steaků z vepřové panenky
- 8 plátků sýra brie
- 200 g papriky piquillo
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce cukru
- 50 ml bílého vína
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 snítka petrželky
- Sůl
- Pepř
Zde máte klasické pepito z vepřové panenky s tradičními paprikami , ale mnohem lehčí, když vynecháte pečivo, které se obvykle podává.
Kromě toho, pokud se vzdáte omáčky, kterou navrhujeme, a dáte piquillo papriky tak, jak jsou, vaří vás jen tak dlouho, dokud to nebude nutné k ohřátí grilu a smažení svíčkové. A pokud to doprovázíte salátem nebo nějakou dušenou nebo dušenou zeleninou, máte vyvážené a velmi chutné jedinečné jídlo.
Jak na to krok za krokem
- Hnědý česnek. Nejprve oloupejte česnek a nakrájejte ho na tenké plátky. Poté zahřejte polovinu oleje na nepřilnavé pánvi a restujte do zlatova.
- Připravte pepřovou omáčku. Nejprve papriky scedíme, rezervujeme si konzervační šťávu a nakrájíme je na proužky. Poté je přidejte na pánev, kde jste česnek opečeli, a několik minut restujte. Poté přidáme cukr a víno a necháme odpařit. Nakonec nalijte 3 lžíce šťávy z papriky, kterou jste si rezervovali, a míchejte ji, dokud se vaří 1 minutu. Ustoupit.
- Grilovejte panenku. Filé osolte, opepřete a upečte na roštu potřeném zbytkem oleje. Přibližně 2 minuty na každou stranu. Na každý filet z bedra položte 1 plátek sýra a pokračujte v vaření, dokud se mírně nerozpustí.
- Sestavte talíř. Nakonec rozdělte filety na talíře na trochu omáčky, kterou jste připravili. Na bedra a sýr montaditos položte několik proužků pepře a na ozdobu několik listů umyté a sušené petrželky.
Jiná prezentace
Další možností při prezentaci je použít klasický recept na svíčkové pepito a filety se sýrem a paprikou položit na opečené plátky chleba ciabatta.
Clara trik
Vegetariánská alternativa
Stejný recept můžete připravit nahrazením steaků ze svíčkové proužky grilovaného nebo grilovaného lilku. Nebo také například s plátky pečených brambor. Chutné a bez stopy masa.
