Levné a chutné ryby s velmi nízkým obsahem rtuti

Ryby se spoustou rtuti

Španělská agentura pro bezpečnost a výživu potravin (AESAN) aktualizovala svá doporučení týkající se konzumace ryb a uvedla ryby, které by se děti do 10 let, těhotné (nebo s vyhlídkou na to) a kojící matky neměly jíst, protože mají vysoká koncentrace rtuti. Jedná se o mečouna nebo císaře, tuňáka obecného, žraloka ve všech jeho odrůdách (dogfish, porbeagle, dogfish, dogfish a blue shark) a štiky. Mohly je jíst děti od 10 do 14 let, ale maximálně 120 gramů za měsíc. AESAN také vydal seznam nejvíce doporučovaných ryb, protože mají nízký obsah rtuti. Vybrali jsme nejlevnější, abyste šli na trh dobře připraveni.

Proč je rtuť nebezpečná?

Ryby absorbují rtuť, protože velká část rybích produktů obsahuje metylortuť, organickou formu rtuti. Je obzvláště nebezpečný u těhotných žen a dětí, protože jeho toxicita může změnit vývoj neuronů a způsobit poškození mozku, potíže s učením, ztrátu sluchu a změny v nervovém systému dítěte.

Makrela

Seznam levných a bezpečných ryb začínáme makrelou. Zkuste grilovat pár steaků a poté je oživit mletou červenou paprikou, zeleným pepřem a cibulí. Osolíme, opepříme a posypeme petrželkou. Okázalý.

Sardel

Ryby jsou základním prvkem naší středomořské stravy a měli bychom je jíst 3-4krát týdně. Aby vás její cena nezdržovala, rozhodněte se pro jednu z těchto levných, lahodných a bezpečných ryb, které navrhujeme. Například ančovičky. Můžete je udělat smažené nebo otevřené a čisté bez trnů v troubě s trochou oleje, česneku a petrželky.

Sardinka

Další z nejoblíbenějších levných ryb a podobné sardele je sardinka. Tento recept je originální a chutný, je vyroben celý v troubě. Nejprve pečte nakrájenou zeleninu (lilek, cuketa a cibule) s olejem, solí a pepřem. Když jsou hotové, přidejte sardinky s trochou citronu ještě 5 minut. Před podáváním přidejte piniové oříšky, olivy a nasekané listy bazalky. Zde najdete spoustu receptů s konzervovanými sardinkami, které jsou také velmi zdravé!

Maira nebo treska modravá

Je to jedna z nejlevnějších bílých ryb jemné jemné chuti. Malé otlučené mairy jsou vynikající. V tomto případě je recept celý zapečený s rajčaty a chřestem.

Pout

Ideální ryba, pokud chcete jíst filé. Tento recept je velmi snadný: restujte trochu mletého česneku s olivovým olejem a trochou mouky. Když naberou barvu, přidáme rybí vývar, sůl, pepř a vaříme dvě minuty. Přidejte solené filety z tresky jednolitou stranou nahoru a vařte další 4 minuty. Pokud si troufáte, přidejte nějaké zmrazené krevety nebo krevety (mnohem levnější) a vařte ještě 3 minuty. Posypeme čerstvou nasekanou petrželkou.

Zlatý

Pražma pražená z farmy je obvykle velmi levná. Vaše grilované steaky budou velmi dobré s bohatou omáčkou. Zkuste to doplnit sladkým bramborovým pyré.

Bas

Mořský vlk, také levný, pokud je chován, je ryba, která umožňuje slavnostní a atraktivní přípravy. Zapište si to na Vánoce. Do pekáče dáme brambory, cuketu a nakrájenou cibuli. Osolíme, opepříme a posypeme trochou bílého vína. Posypeme větvičkami čerstvého rozmarýnu a pečeme na 180 ° po dobu 25 minut. Poté přidejte čistého mořského vlka bez vnitřností namazaných olejem a uvnitř větvičku rozmarýnu a pokračujte v vaření dalších 30 minut. Lahodné!

Mušle

Slávka je velmi levný měkkýš, kterého po celý rok najdeme u obchodníků s rybami. Zde je velmi levný guláš. Očistené mušle vařte v hrnci s vínem, dokud se neotevřou. Odstraňte slávky, napněte vývar a rezervujte. Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kousky. Nakrájejte cibuli, česnek a zelený a žlutý pepř a restujte 8 minut. Přidejte umytá a nastrouhaná rajčata a restujte dalších 5 minut. Přidejte papriku, mražený hrášek, brambory, půllitr vody, mušlový vývar a dochuťte. Vařte 20 minut, přidejte slávky zepředu a posypte nasekanou petrželkou. Zde je další, chladnější recept.

Bighead chobotnice

Chobotnice? Ale pokud to dostatečně vzroste na ceně! Chobotnice s velkou hlavou stojí polovinu, zeptejte se svého obchodníka s rybami. Maso je trochu tvrdší, ale stále chutné. Můžete si ji připravit jako normální. Zmrazte chobotnici na 24 hodin, aby byla jemnější. Rozmrazte ji v lednici večer před vařením. Ve vysokém kastrolu přiveďte k varu hodně vody s bobkovými listy. Chobotnici několik minut ponořte, umyjte, odstraňte ji a ještě dvakrát blanšírujte. Poté nechte vařit 35 minut. Po 15 minutách přidejte brambory. Brambory a chobotnice scedíme. Oloupejte první a chobotnici nakrájejte na silné plátky. Sestavte špízy střídavě obě ingredience. Podávejte je pokapané olejem a posypané paprikou a solí.

Ořešák

Je to jedna z levných ryb par excellence. Má polotučnou texturu a můžete ji vařit mnoha způsoby. Vyzkoušejte tento recept na marinovanou pomfretu. Do misky vložte kousky očištěného filetu z pomfretu s petrželkou, paprikou, oreganem, 2 lžícemi octa a 50 ml olivového oleje. Zakryjte igelitovou fólií a nechejte 1 den v chladničce. Sceďte to, lehce okoreňte a mouku. Smažte to na velkém množství oleje.

Seznam doporučených ryb

Toto je kompletní seznam ryb s nízkým obsahem rtuti, které společnost AESAN vydala. Ti, kteří se nezobrazí, se považují za obsah se středním obsahem.

Pollock, sardele nebo sardele, sledě, treska, treska bezvousá, kudlanka obecná, makrela, chobotnice, krevety, krab, kanadilla, treska nebo topol, kapr, chobotnice, chirla nebo škeble, sépie nebo sépie, rak, coquina, cejn, šprot, Kreveta, kranas, humr, kreveta, evropský jazyk, jazyk, mořský vlk, slávka, merlan, štikozubec nebo treska bezvousá, břitva, ústřice, pomfret, platýs, chobotnice, chobotnice, krevety, losos atlantický nebo tichomořský, sardinka, sardinella, sardinopa, platýs velký a pstruh.