10denní dietní recepty, abyste se ve své karanténě dobře najedli

Pro každý vkus

Dále máte hlavní chod obědů a večeří 10denní stravy, abyste se během karantény dobře najedli. Od pečeného kuřete přes zeleninové krémy až po pizzu a paellu.

Jídlo 1. den: pečené kuře s jablkem

Pro 6 osob potřebujete:

1 kuře z volného chovu o hmotnosti asi 2,5 kg - 3 jablka - ořechy - rozmarýn - tymián - 1 sklenice sladkého vína - 1 citron - 1 skořicová tyčinka - olej - sůl - pepř.

Krok za krokem

Předehřejte troubu na 200 °, očistěte kuře a sůl a pepř zevnitř i zvenčí.
Naplňte to bylinkami, skořicí, polovinou jablek a pokud máte ořechy a citronový klín. Šijte to a zavázat nohy.
Potřete jej olejem ze všech stran. Zakryjte pergamenovým papírem a pečte 30 minut. Přidejte celá jablka bez ocasu.
Odkryjte ji, zalejte ji šťávou a půl sklenkou vína, přikryjte a pečte dalších 70 minut při 160 °.
Vyjměte a na podnos přidejte zbytek jablek a sušeného ovoce, nalijte zbývající víno a pečte dalších 20 minut.
Zvedněte na 180 ° a pečte ještě 10 minut.

Tip: se zbytkovým kuřetem si můžete připravit kuřecí salát další den. Pokud chcete více nápadů, zde je více receptů s kuřecím masem.

1. večeře: krém z cukety

Pro 4 osoby potřebujete:

2 cukety - 1 cibule - 2 střední brambory (volitelně) - 100 ml mléka - 30 g hobliny parmezánu (volitelně) - sůl - černý pepř

Krok za krokem

Umyjte cukety, oloupejte je a nakrájejte na plátky. Cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme na kousky.
Na oheň dejte pánev s 1 l vody, přidejte lžičku soli a přidejte zeleninu. Přikryjte pánev a vařte na středním ohni po dobu 20 minut.
Sejměte jej z ohně a odstraňte část vody na vaření. Rezervovat.
Přidejte mléko a míchejte, dokud nezískáte hladký krém.
Opravte tloušťku vyhrazeným vývarem.
Rozdělte do jednotlivých misek a posypte hoblinkami parmezánu a špetkou černého pepře.

Den jídla 2: štikozubce v zelené omáčce

Pro 4 osoby potřebujete:

700 g filé ze štikozubce obecného - 8 škeblí (volitelně) - 2 nebo 3 stroužky česneku - 300 ml rybího vývaru - 3 větvičky petrželky - 2 lžíce olivového oleje - sůl - pepř

Krok za krokem

Nechejte škeble ponořit ve slané vodě po dobu nejméně 30 minut, aby se odstranil veškerý písek, který mohou mít.
Štikozubce umyjte, osušte a dochuťte solí a pepřem. Olej ohřejte v hrnci, který lze také použít v troubě. Přidejte rybu a opečte ji. Odstraňte ji a vyhrazte si ji.
Ve stejné pánvi opečte oloupaný a mletý česnek. Zalejeme vývarem a přivedeme k varu. Posypeme nasekanou petrželkou a vše necháme projít mixérem.
Přidejte štikozubce zpět do kastrolu a pečte při 180 ° po dobu 8 minut.
Když je 5 minut na dokončení vaření, přidejte vypuštěné a opláchnuté škeble.
Servírujte štikozubce a škeble s horkou omáčkou.

Večeře druhý den: kuřecí salát

Pro 4 osoby potřebujete:

400 g kuřecích prsou - 1 pórek - ½ sklenice bílého vína - 4 lžíce sójové omáčky - 2 lžíce medu - 200 g klíčky salátu - 300 g čerstvého sýra - 40 g rozinek - 25 g piniových oříšků - 1 lžíce dijonské hořčice - 1 lžíce jablečného octa - olivový olej - sůl a pepř.

Krok za krokem

Nakrájejte pečená kuřecí prsa, která vám zbyla ze včerejška, a rezervujte si ji.
Umyjte a nakrájejte pórek na předpětí, ponechejte pouze bílou část.
Restujte pórek asi 4 minuty s přikrytou pánví.
Přidejte med, sóju a sklenku vína a vařte dalších 5 minut. Jakmile je zima, porazte.
Vložte piniové oříšky do pánve.
Nakládejte hlávkový salát, nakrájený sýr a kuře spolu s piniovými oříšky a pórovou vinaigretou.

Alternativy: Pokud dáváte přednost jiným možnostem, podívejte se na naše snadné, rychlé a … lahodné recepty na salát!

Jídlo 3. den: cizrna se zeleninou

Pro 4 osoby potřebujete:

400 g vařeného cizrny - 200 g špenátu - ½ dýně - 8 dl zeleninového vývaru - 2 stroužky česneku - 1 cibule - 1 rajče - 1 zelený pepř - 1 lžička sladké papriky - tymián - bobkový list - sůl - olej olivový.

Krok za krokem

Umyjte špenát a vypusťte. Oloupejte dýni, odstraňte semínka a nakrájejte ji na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Umyjte rajčata a pepř, očistěte je a nakrájejte obojí.
Na pánvi s olejem restujte česnek po dobu 1 minuty. Přidejte pepř a cibuli, vařte 4 minuty a přidejte papriku a rajče.
Míchejte a vařte 5 minut. Přidejte opláchnutý cizrnu, dýni a umytý bobkový list a tymián.
Nalijte vývar a vařte 20 minut, dokud dýně nebude měkká.
Přidejte špenát, dochuťte a vařte 5 minut.

Využijte více: luštěniny v konzervách jsou ideální pro přípravu lehkých a výživných pokrmů; Zde jsou recepty, které můžete připravit s hrnkem cizrny.

Večeře 3. den: zeleninový vývar s nudlemi

Pro 4 osoby potřebujete:

2 vodnice - 2 pastinák - 1 brambor - 2 mrkev - 1 cibule - 1 hrst nudlí na osobu - 1 bobkový list - sůl.

Krok za krokem

Oloupejte tuřín a brambory. Oškrábejte mrkev a pastinák.
Umyjte veškerou tuto zeleninu a nakrájejte ji na středně velké kostky.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji stejně.
Veškerou tuto zeleninu dejte do kastrolu, podlejte vodou, přidejte 1 čajovou lžičku soli a dobře umytý bobkový list.
Přiveďte k varu a pomalu vařte 25 minut.
Poté přidejte nudle a vařte je po dobu uvedenou na obalu.

Tip: připravte zdvojnásobený vývar a před přidáním nudlí si v den 10 vyhradte polovinu na večeři. Můžete to udělat také s jinou zeleninou nebo přísadami, které máte; V našich lehkých a plných polévkách máte mnoho alternativ, jak zhubnout.

Jídlo 4. den: řecký salát

Pro 4 osoby potřebujete:

3 rajčata - 1 zelený pepř - 1 cibule - 150 g čerstvého sýra - několik listů zeleného salátu - 1 cuketa - 4 lžíce černých oliv - 2 lžíce kapary (volitelně) - 1 stroužek česneku - špetka oregana - 1 citron - olivový olej - pepř - sůl.

Krok za krokem

Česnek popíchejte vidličkou a promněte po stranách salátové mísy, aby byly aromatické.
Přidejte nasekané listy salátu, nakrájenou papriku, rajčata v klíncích, cibuli v prstencích a cuketu strouhanou na struhadle.
Smíchejte špetku citronové šťávy se solí, pepřem a oreganem. Nalijte olivový olej do nitě a šlehejte, dokud se vinaigretta emulguje.
Posypeme kostkami sýra, olivami a kapary, obložíme vinaigretou a podáváme.

4. večeře: ratatouille s vejcem

Pro 4 osoby potřebujete:

4 vejce - 1 cibule - 1 cuketa - 1 lilek - 1 červená paprika - 1 zelená paprika - 150 g drcené rajče - sůl - pepř - několik listů bazalky - olivový olej.

Krok za krokem

Doplňte lilek a očistěte papriky. Umyjte je a rozbijte na malé kostky.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji. Restujte 5 minut s paprikou na pánvi se 4 lžícemi oleje.
Přidejte lilek a pokračujte v vaření po dobu 5 minut.
Přidejte drcené rajče, přidejte sůl a pepř a vařte za míchání další 2 minuty.
Rozdělte pistoli na 4 žáruvzdorné kastroly.
V každém z nich rozlomte 1 vejce, okoreňte je a pečte v předehřáté troubě na 200 ° po dobu 10 až 15 minut.
Vyjměte pekáče z trouby a podávejte s toasty.

Rychleji: místo pečení to můžete udělat s ratatouille a vařeným vejcem.

Jídlo 5. den: hovězí a zeleninová fajita

Pro 4 osoby potřebujete:

2-3 zbytky grilovaného hovězího filé - 8 kukuřičných nebo pšeničných tortil - 2 rajčata - 1 chilli - 2 pažitka - 2 zelené papriky - 2 červené papriky - 2 lžíce rajčatové omáčky - olivový olej - sůl

Krok za krokem

Steaky nakrájejte na tenké proužky. Papriky a pažitku očistěte a umyjte. První rozdělte na tenké proužky a druhou na peří.
Rajčata také umyjte a nakrájejte na malé kostky. Nakrájejte chilli.
Zahřejte základnu oleje a pažítku a pepř restujte 2 minuty.
Přidejte rajčata a chilli a za občasného míchání pokračujte v vaření další 2 minuty.
Přidejte smažené rajče a dochuťte. Přidejte filé a několik minut restujte.
Tortilly několik sekund zahřívejte na pánvi bez přidávání tuku. Rozetřete na ně přípravek, přeložte je přes náplň a podávejte.

Alternativy: můžete to udělat s jakýmkoli restovaným masem nebo zeleninou, které máte po ruce, nebo s využitím zbytků z jiných jídel.

Večeře 5. den: vichyssoise

Pro 4 osoby potřebujete:

4 pór - 4 zelená jablka - 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru - 200 ml mléka - olivový olej - sůl - bílý pepř - pažitka.

Krok za krokem

Pór umyjte, nakrájejte a osmahněte na mírném ohni v hrnci s olejem, dokud nezačne být průsvitný.
Oloupejte jablka, nakrájejte je na půl měsíce a přidejte je k póru, přičemž polovinu jablka si vyhrazte na ozdobu.
Na několika minutách restujte jablka a pórek a přidejte vývar a mléko. Sůl a pepř a vaříme dalších 20 minut.
Sejměte hrnec z ohně, rozemlejte veškerý obsah a projděte čínštinu.
Vraťte na oheň, přidejte odpařené mléko a vařte několik minut. Opravte solný bod a znovu jej přeceďte.
Rezervujte v lednici a podávejte studené s plátky jablek.

Zdobit: dali jsme nasekanou pažitku, ale je to také chutné s nasekanou čerstvou petrželkou nebo mátou.

6. den jídla: paella z ryb

Pro 6 osob potřebujete:

300 g rýže - 12 krevet - 1 velká sépie - 250 g škeble - 1 tucet mušlí - ½ papriky - 3 stroužky česneku - 2 zralá rajčata - 1 větvička petrželky - 1 litr a ½ rybího vývaru - ½ lžička papriky - šafrán - olej - sůl.

Krok za krokem

Nakrájejte 2 česneky a nastrúhejte rajčata a nakrájejte sépie. Vložte škeble do cedníku a ponořte do slané vody.
Skóre krevety po dobu 1 minuty na každé straně 2 lžíce. oleje. Rezervace. Přidejte je do paelly.
Nakrájejte papriku. Přidejte 6 lžíce. oleje na paellu a smažíme 5 minut s česnekem.
Přidejte sépie a rajče. Restujte 5 minut a přidejte papriku.
Zamíchejte a přidejte rýži. Míchejte a nalijte vývar. Přidejte sůl a šafrán a vařte 5 minut na vysokém ohni.
Snižte teplotu, v případě potřeby přidejte sůl a vařte další 4 minuty.
Přidejte čisté škeble a slávky. Po 3 minutách rozložte krevety a přidejte mleté maso.
Vařte další 3 minuty a vyjměte. Necháme odstát přikryté látkou.

Další možnosti: pokud chcete vyzkoušet jiná rýžová jídla, podívejte se na nejžádanější recepty na rýži a způsoby, jak připravit rýži se zeleninou pro všechny chutě.

6. večeře: domácí pizza

Pro 4 osoby potřebujete:

Na těsto: 520 g celozrnné mouky - 25 g čerstvého pekařského droždí - 2 lžíce oleje - 2 lžičky cukru - 1 špetka soli.
Na náplň: vařená šunka - mozzarella - plátky rajčat - oregano - olej - sůl - pepř

Krok za krokem

Nařeďte droždí ve 100 ml teplé vody. Vytvořte sopku z 500 g mouky a do středu přidejte sůl, cukr, olej a droždí.
Promíchejte a po kouscích nalijte dalších 200 ml teplé vody. Hněte, dokud nezískáte elastické těsto. Srolujte do kuličky, přikryjte ji látkou a nechte 1 hodinu odpočívat.
Mouku pracovní stůl a zpracovat těsto ještě několik minut. Rozdělte ho na 4 části a rozvalejte je na 4 pizzy.
Rozetřete na ně rozdrobenou mozzarellu a pečte 20-25 minut, dokud těsto nezozlatne.
Vyjměte je a rozdělte plátky rajčat, šunku a oregano.

Jídlo 7. den: bramborová omeleta

Pro 4 osoby potřebujete:

6 vajec - 600 g brambor - 1 jarní cibulka - 2 česnekové klíčky - olivový olej - sůl - pepř.

Krok za krokem

Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na plátky ½ cm. Napařte je nebo je vložte do mikrovlnné trouby.
Klíčky jarní cibulky a česneku očistěte, umyjte a nakrájejte na jemno. Připravte je na pánvi s olejem na mírném ohni asi 10 minut, dokud nebudou průhledné.
Přidejte ochucené nebo dušené brambory.
Vejce rozkrojte do mísy, okoreňte a vidličkou je rozšlehejte.
Přidejte dobře scedenou zeleninu, promíchejte a nechte 5 minut stát.
Položte tortillu na 3 nebo 4 minuty na střední teplotu a jemně pohybujte pánví, aby se nelepila.
Překlopte to a udělejte to 2 nebo 3 minuty na druhé straně.

Pokud odoláte, zde jsou všechny triky, jak vyrobit cenovou bramborovou omeletu.

7. večeře: mrkvový krém

Večeře 7: mrkvový krém

Pro 4 osoby potřebujete:

500 g mrkve - 1 cibule - 1 pór - 150 ml zeleninového vývaru - olivový olej - sůl - pepř - strouhaný zázvor (volitelně).

Krok za krokem

Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky julienne. Očistěte pórek a nakrájejte ho na tenké plátky. Mrkev oškrábejte, umyjte a nakrájejte na plátky.
Vložte olej do hrnce, aby se zahřál. Cibuli, zázvor a pórek restujte asi 5 minut.
Přidejte do omáčky mrkev, sůl a pepř a vše to několik minut restujte.
Ve stejném hrnci, který jste restovali zeleninu, přidejte vodu, dokud nezakryje všechny.
Celé to vaříme na středním ohni asi 20 minut. A na konci přidejte zeleninový vývar.
Smíchejte vařenou zeleninu s vodou a vývarem. Opravte solí.

Ušetřete čas a úsilí: dejte si zdvojnásobit krém a nechte si ho v porcích na večeři 9.

8. den: salát z fazolí a sardinek

Pro 4 osoby potřebujete:

400 g vařených bílých fazolí - 2 rajčata - 1 plechovka sardinek v oleji - 1 avokádo - 60 g černých oliv - 4 lžíce olivového oleje - 4 lžíce Sherry octa - sůl - pepř.

Krok za krokem

Umyjte rajčata, osušte je a nakrájejte na klínky.
Oloupejte avokádo, rozkrojte ho na polovinu, vyjměte jámu a nakrájejte dužinu.
Nalijte olej a ocet do misky a přidejte špetku soli a špetku pepře. Vše míchejte vidličkou nebo ručním šlehačem, dokud nejsou ingredience zapracovány.
Vypusťte fazole. Také sardinky vypusťte a nasekejte.
Smíchejte je s fazolemi, olivami, avokádem a rajčaty.
Oblékněte vše vinaigretou a podávejte studené.

8. večeře: cibulová polévka

Pro 4 osoby potřebujete:

4 cibule - 2 lžíce - lžíce mouky (volitelně) - 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru - olivový olej - šplouchnutí bílého vína - sůl - pepř.

Krok za krokem

Cibuli nakrájejte na půlkruhy.
V hrnci zahřejte paprsek olivového oleje, přidejte cibuli a nechte ji vařit na mírném ohni do průhlednosti.
Přidejte bílé víno a nechte ho odpařit.
Přidejte mouku a mletý pepř a dobře promíchejte.
Přidejte vývar, ohřejte na teplotu varu a vařte 20 minut.
Dochutíme solí a pepřem a podáváme.

Doprovod: nakrájejte několik krajců chleba, posypte trochu strouhaným sýrem a aromatickými bylinkami a zapečte je.

Jídlo 9. den: kuřecí kuskus

Pro 4 osoby potřebujete:

2 kuřecí prsa - 1 cibule - 1 petrželová ratolest - 150 g zelených fazolí - 2 mrkev - 1 cuketa - 1 sklenice předvařeného kuskusu - sůl - pepř - 1 čajová lžička mletého kmínu - 2 stroužky česneku - 1 čajová lžička papriky - olivový olej.

Krok za krokem

Mrkev a cibuli umyjte, oloupejte a nakrájejte. Oloupejte a nakrájejte česnek.
Zelené fazole očistěte a vařte je ve slané vodě po dobu 7 minut. Vypusťte a rezervujte.
Macerujte nakrájené kuře s kmínem a česnekem po dobu 10 minut.
Kuskus smíchejte se stejným množstvím vroucí vody. Přidejte nitku oleje, okoreňte a přidejte zbývající kmín. Nechte 5 minut nabobtnat a rozbijte vidličkou.
Hnědé kuře. Osolíme, opepříme a odložíme. Cibuli restujte 2 minuty. Přidejte zbývající česnek, cuketu a mrkev a restujte 4 minuty.
Podávejte společně s nasekanou petrželkou.

Na večeři opakujte mrkvový krém od 7. dne.

10. den jídla: treska s cizrnou a špenátem

Pro 4 osoby potřebujete:

400 g namočeného vařeného cizrny - 1 cibule - 3 stroužky česneku - 500 kg špenátu - 350 g odsolené tresky - 2 vejce - 1 plátek suchého chleba - 1 větvička petrželky - 2 bobkové listy - olivový olej - paprika sladká - sůl.

Krok za krokem

Vařte vejce po dobu 10 minut, oloupejte je a rezervujte. Smažte suchý chléb s česnekem a rezervujte.
Mletou cibuli a česnek restujte 5 minut. Přidejte sladkou papriku a promíchejte. Vše podlejte litrem vody.
Přidejte špenát, přikryjte kastrol a vařte 10 minut.
Přidejte vařený cizrnu a na kostičky nakrájenou solenou tresku a vařte 8-10 minut.
Vytvořte mleté maso s chlebem a česnekem, který jste smažili, a přidejte ho k dušenému masu ve stejnou dobu, kdy přidáte vařená vejce nakrájená na čtvrtiny. Vaříme ještě 2 minuty a podáváme horké.