Sýrová tortilla

Takto budou vypadat, když je představíte

Za tímto účelem podávejte dvě mini tortilly na porci. Můžete je posypat několika čerstvě mletými pepřem a doprovázet je malou šunkou Serrano. Vezměte je ke stolu zdobenému lístky bazalky, umyjte je a osušte. Nejprve ale postupujte krok za krokem, abyste recept uvařili.

Připravte si vejce

Oddělte bílé od žloutků. První připevněte ke špici sněhu se špetkou soli. Žloutky rozšleháme s droždí, solí a čerstvě mletým pepřem. Přidejte dvě lžíce vaječného bílku do žloutků zahalujícími pohyby. Nalijte zbytek stejně.

Začněte vařit

Polovinu bazalky umyjte, osušte a nakrájejte. Rozehřejte malý kastrol nebo pánev namazanou olejem. Nalijte osminu vajec, přidejte proporcionální část granulovaného sýra podle vašeho výběru a nasekanou bazalku.

Sražte tortilly

Zatímco se tortilla sráží přibližně 2 minuty, udělejte jemné pohyby. Poté otočte pomocí víka nebo talíře. Položte na druhou stranu na další 2 minuty. Opakujte postup a připravte osm zapařených tortil.

Ingredience pro 4 osoby

3 velká vejce (L)
1 čajová lžička prášku do pečiva
100 g tvarohu, ricotty nebo čerstvého granulovaného sýra
Sůl
Pepře
Čerstvá bazalka

Kombinace vajec se sýrem je klasika v nekonečném světě omelet. Velmi výživné jídlo na snídani, oběd nebo večeři a velmi snadné na přípravu, které vás může dostat z více než jednoho problému v kuchyni.

Perfektní kombinace

Kromě toho, že jsou vejce jedním z nejživějších a nejkompletnějších potravin, které máme ve spíži, jsou jedním z našich nejlepších spojenců, pokud jde o vaření . Vyřeší každé improvizované jídlo a v omeletě, stejně jako v tomto receptu, se připravují plis plas.

Pokud navíc přidáte sýr a bazalku, jako v tomto případě, dostanete omeletu, za kterou musíte zemřít. A pokud se obáváte, že linku ztratíte, existuje řešení: rozhodnout se pro granulovaný sýr s nízkým obsahem tuku místo běžného výrazně sníží kalorie v tomto pokrmu.

Nezapomeňte, že k výrobě francouzské omelety (bez náplně) stačí počkat několik sekund, než se rozbitá vejce rychle zahřejí, a poté je složit a otočit. Naproti tomu u plněných tortilly, jako je ta v našem receptu, musí být teplota o něco měkčí , aby měla čas na to, aby si vzala tělo a udržela náplň, aniž by na vnější straně shořela.

A nezapomeňte, že v létě je lepší konzumovat dobře tvarohovou tortillu, abyste se vyhnuli možným infekcím. A pokud máte rádi trochu syrové, nikdy nenechávejte zbytky na další den.

Jak získat načechranější omeletu

Jedním z tajemství získání nadýchanějších tortil je šlehat vaječné bílky do tuhého stavu a přidat trochu droždí do celku, jak vysvětlíme ve fotogalerii krok za krokem. Dalším trikem, jak je nadýchat bez přidání kalorií, je přidat do směsi trochu vody. Při zahřátí pára z vody vytváří malé bublinky, které chmýří omeletu.

Clara trik

A pokud vám zbyl sýr …

Čerstvá granulovaná ricotta nebo tvaroh by měly být okamžitě konzumovány a vyřazeny, pokud ztratí svou charakteristickou bílou barvu.

Chcete-li je co nejlépe využít, pokud vám zbyl nějaký zbývající sýr, dochuťte ho například nasekanou pažitkou a připravte si na snídani nebo svačinu nějaké chutné toasty.