100% bez viny: Super lehká Vichyssoise

Složení:: 4 zlatá jablka; 4 pórek; 1 litr zeleninového vývaru; 1 sklenici odstředěného mléka; Olej; Sůl a pepř; 1 snítka petrželky

(Tradiční verze: 396 kcal - lehká verze: 271 kcal)

Pokud máte rádi tento pórek smetany francouzského původu, bude se zamilujete s naší superlehká Vichyssoise, je vegetariánské receptu s 125 kalorií méně než tradiční jeden a všechny chuti.

Trik je super jednoduchý: nahraďte některé přísady verzemi, které jsou mnohem méně kalorické, ale neméně chutné. Brambory jsme vyměnili za jablko; smetana nebo mléčná smetana pro odstředěné mléko; a kuřecí vývar, na zeleninový vývar, který je mnohem méně mastný.

Výsledek: velmi lehký krém, a proto 100% bez viny. A pokud chcete veganskou verzi, musíte se bez mléka zbavit všech stop po složkách živočišného původu. A na oplátku přidejte do zeleniny čtvrtinu oloupané cukety, která jí dodá tělo a konzistenci.

Jak udělat super lehkou vichyssoise krok za krokem

Připravte si zeleninu. Na jedné straně očistěte pórek, odstraňte základnu a zelenou část a nasekejte bílou část. A na druhé straně oloupejte jablka a nakrájejte je na čtverce, abyste je mohli snadněji vařit.
Brown a vařit. Na nepřilnavé pánvi restujte jablka a pórek pomocí oleje a trochy soli a pepře. Jakmile je zlatohnědý, přidejte vývar a vařte celý asi 20 minut.
Smíchejte a připravte krém. Po uvaření vše rozdrťte pomocí kuchyňského mixéru a postupně přidávejte mléko a nechejte ho trochu zredukovat, dokud nezíska krémovou konzistenci. Nyní ji stačí servírovat v miskách nebo hlubokých talířích se závitem oleje nahoře.