Jahodové gazpacho s parmazánem

Složení:: 1 kg jahod; 2 zralá rajčata; 1 jarní cibulka; 1 proužek červené papriky; ½ stroužku česneku; Olivový olej a vinný ocet; Sůl a pepř; 50 g vloček parmezánu; 6 čerstvých listů bazalky

Příchod tepla z nás dělá chtějí pokrmy jsou lehké a svěží jako tento jahodové gazpacho, z vegetariánské receptu a velmi snadné. Psst, psst, zde jsou další lahodné recepty s jahodami od Delicious Martha.

Abychom tomu dodali sofistikovanější nádech, přidali jsme pár parmezánových vloček a bazalkový olej, který, jak uvidíte krok za krokem, nemá žádnou záhadu. A kromě těchto dvou „přísad“ má velmi málo kalorií díky tomu, že jahody, jejich hlavní složka, jsou jednou z méně výkrmových potravin. Toto ovoce poskytuje pouze 27 kcal na každých 100 g.

Jak krok za krokem vyrobit jahodové gazpacho

Umyjte a nakrájejte jahody. Umyjte je velmi opatrně, vypusťte je a odřízněte celou část stopky. Rozkrojte je na polovinu a naaranžujte do velké misky.
Připravte zbytek zeleniny. Oloupejte rajčata, nakrájejte je na čtvrtiny a vyjměte semínka. Oloupejte pažitku a česnek a umyjte je spolu s pepřem. Nakrájejte je na jemno a přidejte do misky, kam jste dali jahody, spolu se 100 ml olivového oleje a špetkou soli a pepře podle požadované chuti.
Vytvořte gazpacho. Pomocí mixéru smíchejte všechny ingredience, dokud nezískáte jemný krém. A jakmile to máte, přidejte špetku vinného octa podle chuti, promíchejte a nechte v lednici až do servírování.
Vázejte bazalkový olej. Porazte 100 ml oleje mixérem s listy bazalky, dokud nezískáte konzistentní směs.
Talíř a podáváme. Popadněte nějaké sklenice, mísy nebo sklenice a velmi studené gazpacho pokapejte bazalkovým olejem a nahoře několika vločkami parmezánu a ozdobte lístky bazalky.