18 důvodů, kvůli kterým budete jíst více vajec (a jejich žloutků!)

Je to jedna z nejkompletnějších potravin?

To je pravda (o dobrých). Má velké množství živin a velmi málo kalorií, stejně jako zdravé složení tuků. Z jeho makroživin vyniká bílkoviny a ze svých mikroživin obsahuje téměř všechny vitamíny - kromě C! Nemluvě o jeho minerálech, mezi nimiž vyniká selen a železo.

Cholesterol, mýtus?

Jak vysvětlila výživová poradkyně Mónica Carreira, spoluautorka časopisu The 10 Superfoods , „dvě vejce v průměru poskytují přibližně 400 mg cholesterolu (ve srovnání s doporučenými 300 mg denně)“. Právě tento lipid nalezený v jeho žloutku dal vejce na černou listinu. Ale máme dobré zprávy … Číst, číst.

FOTO: @Fit_Happy_Sisters

Takže to není špatné?

Existují studie, které potvrzují, že konzumace vajec významně nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, protože vejce samotné obsahuje látky, které blokují vstup velké části jeho cholesterolu do těla. „Pro snížení a prevenci cholesterolu je účinnější umírnit spotřebu nasycených tuků (například průmyslového pečiva) než vajec,“ říká expert. Vzít na vědomí! Zde máme 10 chyb, které zvyšují hladinu cholesterolu, aniž byste si to uvědomovali.

Kvalitní protein

Všechno, co jste o jeho proteinu slyšeli, je pravda! Díky svému profilu esenciálních aminokyselin a dobré stravitelnosti překonává kvalitu ryb a masa. Skoro nic…

FOTO: Cameron Díaz.

Kolik za den?

Výživový poradce je velmi jasný: „Zdravým lidem se doporučuje konzumovat sedm vajec týdně (nejlépe maximálně dvě denně). Ačkoli obvyklá dávka je 3–4 týdně.“ Těšíte se na vejce? Počkejte, stále existuje mnoho dalších důvodů, které vás nechají „na vejce“ zařadit toto jídlo do vaší stravy …

Čistý vitamin

Vejce je skutečný vitaminový doplněk! Ale abyste z nich měli prospěch, měli byste jíst žloutek (ano, čtete to správně), protože, jak uvádí Ústav pro studium vajec, vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E a K), cholin, kyselina listová a vitamin B12 se nachází výhradně v něm, kde je také koncentrována většina biotinu, kyseliny pantothenové a vitamínů B1 a B6.

FOTO: Drew Barrymore na 50 prvních schůzkách .

Více minerálů

Vyniká železo, fosfor, zinek, selen a sodík. Zvědavost: Chcete-li zlepšit vstřebávání železa, sázejte na recept, který kombinuje vejce s potravinami bohatými na vitamín C (jako jsou citrusové plody, brambory, papriky nebo brokolice). Šéfkuchař, pokud nejste příliš kreativní, připravte si toto vejce s bramborami a paprikou, abyste zemřeli!

A co kalorie?

Jedná se o lehké jídlo, které lze zahrnout do nízkokalorických diet. Jak vysvětluje výživová poradkyně Carreira: „Tuky, které obsahuje, se nacházejí pouze ve žloutku a představují 11% jeho hmotnosti. Pokud k tomu přidáme jeho vysoký obsah vody (75% jeho hmotnosti), je snadné pochopit, že 100 g vejce předpokládá pouze 150 kcal ". Kdo bude dnes večer jíst lahodná vejce benediktinů jako lehkou večeři? Nosoootras!

Hnědá nebo bílá vejce?

Je to stejné! Barva skořápky označuje pouze plemeno nosnice. Jinými slovy, nutriční síla vejce, které budete jíst, nezávisí na tom, zda je jeho „maminka“ bílá nebo hnědá. Ve skutečnosti jsou faktory, které nejvíce ovlivňují to, zda je vejce více či méně zdravé, strava, kterou měl pták, a jeho věk (čím mladší je, tím tvrdší bude skořápka).

Proč jsou hnědé tedy dražší?

Důvodem je něco tak jednoduchého, jako je velikost nosnice. Hnědé mají tendenci být větší, a proto jedí více a potřebují více investic do údržby. Takže až vám příště vaše švagrová řekne „hnědá vejce jsou výživnější a zdravější“, víte, co na to říct!

FOTO: Kuřecí běh .

A co barva žloutku?

No, více stejných! Žloutek bude více žlutý nebo oranžový v závislosti na tom, co slepice snědla (pokud snědla více kukuřice, bude to více oranžové; na druhou stranu, pokud spotřebovala více pšenice, pak více žluté! To dává smysl, že?). Trváme na tom, abychom analyzovali kvalitu vajec, zapomeňte na barvy!

A jak je vařím?

Než si uděláte sázené vejce s krajkou … upusťte pánev! Stejně jako u většiny potravin se jeho kalorická hodnota bude značně lišit v závislosti na způsobu jeho vaření. Sázejte na jeho vaření, které tak lépe zachovává své vlastnosti a poskytuje méně tuku. Zde máte definitivního průvodce krok za krokem, jak vařit vejce k dokonalosti.

Ne bez mé pánve

Pokud stále máte více smažených vajec, francouzské omelety nebo pár věcí, které vám udělají šťastnější než bramborová omeleta (pokud je to možné, jako vaše matka), použijte kvalitní olej a přidejte více bílků než žloutky, protože radí výživová poradkyně Carreira.

Přenášejí salmonelu?

Nejprve řekneme, že salmonelóza je bakteriální toxická infekce, která se obvykle přenáší potravou, pokud s ní nebylo zacházeno v hygienických podmínkách. Přesto je důležité pamatovat na to, jak důležité je dodržovat hygienu při vaření a mytí rukou, respektovat ochranu v chladničce … Ah! A pokud náhodou půjdete do „stinné“ restaurace, vyhněte se jakémukoli pokrmu, na kterém jsou vejce.

A pokud jsem sportovec, lepší jen jasný?

A pokud jsem sportovec, lepší jen ten jasný?

Bílá obsahuje hlavně vodu (88%) a bílkoviny. A nezapomeňte, že dobrá dávka bílkovin je nezbytná pro opravu svalů. Bílá navíc neobsahuje cholesterol, což znamená, že ji lze bez problémů užívat každý den (iu diabetiků, s poruchami oběhu, obezitou a onemocněním jater). Máme rádi: Fit palačinky!

FOTO: Sylvester Stallone v Rocky Balboa .

Fit palačinky

Perfektní svačinka pro denní cvičení existuje a je velmi snadné ji vyrobit! Nalijte do pánve trochu olivového oleje a otřete jej papírovým ubrouskem, aby se rozložil po celé ploše a odstranil přebytek. Smíchejte tři bílky se dvěma lžícemi celých ovesných vloček a jednou lžící celých ovesných vloček a přidejte těsto do horké pánve. Když má palačinka bubliny, otočte ji … a voila! Dolej to bobulemi a jahodami.

Lepší ekologické?

Skutečný. Studie provedené organizacemi, jako je USDA, potvrzují, že vejce polosvobodných slepic jsou mnohem zdravější a výživnější. Přesněji řečeno, mají dvojnásobné množství omega 3 mastných kyselin a trojnásobné množství vitaminu E. Samozřejmě, nenechte se chytit obalem s krásnými „šťastnými“ kuřaty, klíč je v kódu skořápky.

Na kamna!

Pokud sliníte, když přemýšlíte o tom, co budete dělat k jídlu … Zde je dalších 9 receptů, které jsou čistou inspirací.

Mluvíme o jednom z nejkompletnějších potravin, a přesto má jednu z nejhorších reputací! Postavte se nespravedlivé stěrové kampani, kterou vejce utrpělo, tím, že vám koupíme půl tuctu a připravíte některý z receptů, které navrhujeme. A hej, den je den a ospravedlnění chutná mnohem lépe, pokud vám umožní vzít špetku chleba a namočit jej do bílé. Takže si oblékněte zástěru, rozbijte vajíčka … a pár mýtů!

Vlastnosti vajec

Naše vášeň pro vejce je více než oprávněná …

Dobré pro vaše svaly. Svaly potřebují bílkoviny, aby se samy opravily, a přesně to, že vejce má vysoký profil esenciálních aminokyselin a dobrou stravitelnost. Máte dnes trénink? Neváhejte a zahrňte toto jídlo do svého jídelníčku. Vaše svaly vám poděkují …
Krajší a zdravější. Podporuje obnovu a opravu buněk (čtěte, pomáhá mít specifickou pokožku, vlasy a nehty).
Pochlubte se svým skvělým chlapem . Toto jídlo pomáhá regulovat metabolismus, a proto zrychlením otáček spálíte mnohem více kalorií ( ach jo! ).
Dobré pro oči. Konzumace vajec snižuje riziko makulární degenerace a katarakty kvůli vysokému obsahu vitaminu A.
Oslepte se. Antioxidační účinky žloutku vám pomohou obstát v čase.
Protizánětlivé. Žloutek je také bohatý na lutein a zeaxanthin, což jsou karotenoidy, které chrání před záněty. Ty se také nacházejí v zelenině a ovoci, ale vejce představuje perfektní směs pro tělo, aby je plně absorbovala.