Čerstvý i sušený zázvor je jednou z nejcennějších potravin, protože je velmi zdravý. Ale co přesně je zázvor, jaké specifické vlastnosti a vlastnosti má a jak jej lze vzít? Zde jsou všechny odpovědi na vaše otázky.
Co je zázvor?
Zázvor (Zingiber officinale) je rostlina, jejíž oddenky (podzemní stonky) jsou vysoce ceněny pro své gastronomické a léčivé vlastnosti. Jeho citrónová vůně a kořeněná chuť jsou tradičně spojovány s orientální kuchyní a zejména s japonskou. Dnes je však začleněn do knihy receptů téměř každé kuchyně na světě, a to jak pro svou chuť, tak pro své nekonečné přínosy pro zdraví. A pokud ne, zkontrolujte si to sami.
Vlastnosti zázvoru
- Chrání imunitní systém. Obsahuje seskviterpeny, které odolávají virům způsobujícím téměř všechna nachlazení.
- Protizánětlivé. Podle časopisu Journal of the Medical Association of Thailand je zázvor přírodní protizánětlivý prostředek, který pomáhá bojovat s respiračními chorobami, osteoartrózou a zažívacími potížemi, protože působí blokováním látek souvisejících se zánětlivými procesy.
- Má uklidňující vlastnosti. Je také dobré předcházet bolestem svalů a předcházet bolestivosti.
- Zmírňuje nevolnost. Podle endokrinologického oddělení Dexeus University Institute je zázvor dobrou nefarmakologickou volbou pro úlevu od nevolnosti během těhotenství a v žádné studii nebyly pozorovány žádné nežádoucí účinky jeho užívání během těhotenství.
- Snižuje plyn a nadýmání. Jeho konzumací zvyšujete žaludeční šťávy, což usnadňuje trávení a brání tvorbě plynů.
- Zmírňuje nepohodlí pravidla. Je prokázáno, že také pomáhá zmírnit nepohodlí způsobené menstruací.
- Je to dobré pro oběh. Je to vazodilatátor, který podporuje krevní oběh a pomáhá v boji proti bolestem hlavy způsobeným zúžením krevních cév.
- Zpomaluje stárnutí nervového systému. Chrání neurony před amyloidními proteiny, které způsobují jejich degeneraci.
- Má účinek na spalování tuků. Podle studie Čínské zemědělské univerzity zázvor zrychluje metabolismus (a spalování kalorií), a proto pomáhá zhubnout a je považován za koření spalující tuky.
- Uvolněte dýchací cesty. Má antitusivní a expektorační vlastnosti, čistí dýchací cesty a je užitečný při léčbě chřipky nebo nachlazení.
Máte kontraindikace?
- Ano, Ginger má nějaké kontraindikace. Ve vysokých dávkách vyvolává gastritidu a je vhodné ji neužívat, pokud trpíte gastroduodenálním vředem.
Jak si vzít zázvor
Najdete jej v prášku spolu s dalšími kořením a také sušeným oddenkem, ale má se za to, že si zachovává své vlastnosti a výhody, pokud ho budete jíst čerstvé. Najdete jej takto v sekci ovoce a zeleniny a podle potřeby ho můžete nastrouhat (přidat do pyré, polévek, dušených pokrmů …). Trik, jak to vydržet déle, je zmrazit a vyjmout, abyste je nastrčili, když to potřebujete.
- V infuzi. Může být užíván čerstvý i sušený jako infuze a vařený po dobu pěti minut. Nálev zázvoru je kalorický a revitalizující.
- Nápoj na spalování tuků. Můžete také vzít 2 gramy zázvorového prášku rozpuštěného ve sklenici horké vody, abyste spálili více kalorií.
- Jako koření. Další možností je přidat nějaký strouhaný nebo práškový zázvor na hranolky, dušená masa, krémy, polévky nebo dokonce do těsta z chleba a koláčů. Jeho vůně a kořeněná chuť poskytuje velmi zajímavý kontrast k sladkostem.
- Před jídlem. To může být strouhaný a vzít lžičku před jídlem nebo dokonce přidat do jídla, aby se zabránilo plynu.
- Mezi deskou a deskou. V japonské kuchyni je nakrájen na tenké plátky a nakládán k podávání sushi a sashimi. Jeho funkcí je očistit patro, aby lépe ocenilo novou chuť mezi kousnutími.
- Cetka. K dispozici je také sušený zázvor, jako by to bylo občerstvení nebo cukroví, které můžete okusovat, když provádíte nějakou fyzickou aktivitu.
