Vím. Sladidla mají mnohem méně kalorií, takže se zdá, že náhrada cukru za sacharin, aspartam nebo jiná sladidla by vám měla pomoci zhubnout, ale … špatnou zprávou je, že mechanismy, kterými hubneme, jsou komplikovanější než přidávání nebo odečítání kalorií. A je to škoda, protože sladký zub se zdá být za nadváhou mnoha lidí, kteří konzumují více jídla, než je nutné k uspokojení této touhy.
I když zatím není jasné, proč se použití sladidel nepřenáší na úbytek hmotnosti, v současné době se pracuje na dvou hypotézách, které by poskytly vysvětlení.
Mohli by změnit intestinální flóru
Prvním vysvětlením je, že sacharin a aspartam a v menší míře také sukralóza, další nekalorické sladidlo, mohou změnit střevní flóru. Tato sladidla by uvolňovala molekuly, které mohou modifikovat mikrobiotu - snižují bakterioidní bakterie a současně zvyšují tvorbu pevných částic - a to by mohlo přispět k udržení chronického nízkého stupně zánětlivého procesu, který mimo jiné podporuje přibývání na váze.
I když je třeba říci, že jejich spotřeba je obvykle pod úrovní rizika, kromě změny hmotnosti mohou také zvýšit riziko vzniku cukrovky typu 2, která je častější.
PROBUZUJÍ I VÍCE CHUTI NA SLADKY
Druhá teorie naznačuje, že místo toho, aby odstranili chuť na sladké, propagují ji. Zdá se, že sladký produkt stimuluje spotřebu jiných sladkých nápojů nebo potravin. To by bylo způsobeno skutečností, že jsou změněny dráhy kontroly hladu a sytosti. Zdá se, že umělá sladidla neaktivují pocity potěšení a pohody stejně jako přírodní a mají tendenci vytvářet větší závislost na chuti a větší chuti k jídlu.
CO MŮŽEME UDĚLAT, ABY CHUDNUTÍ?
Studie často ukazují, že častá a vysoká konzumace cukru nebo sladidel způsobuje tak či onak přírůstek hmotnosti. Proto doporučují občasnou konzumaci. Jaká je tedy moje rada? Reedukujte patro. Extrémní příchutě, ať už sladké nebo slané, nevyvažují stravu, proto se doporučuje postupně snižovat množství cukru - nebo soli - přidávaného do jídla a přiblížit se jeho přirozené chuti. Postupným postupováním dokážeme konzumovat mnoho potravin, které oslazujeme (káva, jogurt, džus …) bez cukru nebo jakékoli jeho náhražky. Vím, že se to na první pohled nezdá snadné, ale mnoho mých pacientů uspělo, proč ne vy?
