Banánový pudink. Bez mléka a bez cukru
Banánový pudink. Bez mléka a bez cukru
Složení:
2 velmi zralé banány - 2 vejce - 3 lžíce ovesných vloček - 75 g rybízu - 1 čajová lžička agávového sirupu
Krok za krokem:
1. Předehřejte troubu na 180 °.
2. Do mixéru vložte banány, vejce a ovesné vločky.
3. Bijte je, dokud se banán nerozpadne a nezískáte hustou směs. Přidejte korintské rozinky a míchejte, dokud se nerozloží po celém těstě.
4. Nalijte směs do 1 litru obdélníkové silikonové nebo kovové formy předem namazané tak, aby se nelepila.
5. Vložte ji do trouby na 200 ° a nechte ji asi 18–20 minut tuhnout. Před jídlem nechte úplně vychladnout.
Trik:
K výrobě tohoto lahodného dezertu můžete použít jakékoli jiné ovoce.
Čokoládová zmrzlina. Bez cukru a laktózy
Čokoládová zmrzlina. Bez cukru a laktózy
Složení:
5 zralých banánů (hnědé) - 1 lžička agávového sirupu - 4 lžíce odtučněného kakaa bez přidaného cukru - 4 lžíce sójového mléka
Krok za krokem:
1. Oloupejte banány, nakrájejte je na plátky a nechte je v sáčku nebo nádobě v mrazáku asi 3 až 4 hodiny.
2. Pomocí mixéru vhodného na drcení ledu nakrájejte banány spolu se zbytkem ingrediencí a vše šlehejte, dokud nezískáte zmrzlinu bez hrudek.
3. Pokud jí chcete dát křupavý nádech, můžete na konec směsi přidat čokoládové lupínky nebo nakrájené sušené ovoce. A můžete jej podávat na lůžku z ovocného džemu.
Müsli dort s mrkví. Bez laktózy a bez cukru
Müsli dort s mrkví. Bez laktózy a bez cukru
Složení:
150 g loupané a nastrouhané mrkve - 120 g ovesného vločky - 50 g rozinek sultánky - 50 g pražených a nasekaných mandlí - 500 ml sójového mléka - 2 čajové lžičky sezamu - olivový olej, voda a sůl - 1 krémový přírodní jogurt - 1 lžíce citronové šťávy
Krok za krokem:
1. V hrnci na mírném ohni vařte mrkev s mrholením oleje po dobu 15 minut a občas přidejte vodu, aby se nelepila. Přeneste do misky a promíchejte s ovesnými vločkami, rozinkami a mandlemi.
2. Mléko zahřejte s trochou soli a před vařením ho přelijte předchozí směsí. Výslednou hmotu přeneste do formy natřené olejem a počkejte, až se zahřeje a vločky se nafouknou. Posypeme sezamem a asi po 12 minutách v troubě na 200 ° necháme odpočinout, dokud nebude mít konzistenci, aby ho bylo možné krájet.
3. K tomu přidejte omáčku s jogurtem, 1 polévkovou lžíci citronu, 1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje a špetku soli a rozšlehejte metličkou.
Meruňkový a banánový špíz. S účinkem spalování tuků
Meruňkové a banánové špízy. S účinkem spalování tuků
Zde je ideální recept, jak jíst ovoce zábavným, barevným a velmi chutným způsobem bez přidávání dalších kilogramů. V kombinaci s ovocnou vlákninou a schopností jogurtu, citronu a skořice spalovat tuky se nemusíte vzdát sladké pochoutky ani při dietě. Pamatujte, že citron působí detoxikačně na játra. Díky tomu lépe plní své funkce, včetně trávení a spalování tuků. Viz recept.
Lehký jablkový koláč. S polovinou kalorií
Lehký jablkový koláč. S polovinou kalorií
Pokud jste zamilovaní do klanu, ale vzdali jste se ho, protože je velmi kalorický, musíte vyzkoušet tento lehký jablkový klanek. Jedná se o dezert s poloviční kalorií než v tradičním vzorci, a tedy 100% bez viny. Jeho tajemství je stejně jednoduché jako účinné: používejte jablkové a odstředěné mléko, které snižuje množství cukru a vajec, a také se obraťte o plnotučné mléko, čímž snížíte až 175 kalorií. Viz recept.
Brownie se sušeným ovocem. Bez cukru
Brownie se sušeným ovocem. Bez cukru
Složení:
300 g tmavého čokoládového fondánu - 200 g přírodní fruktózy - 100 g másla - 60 g mouky - 30 g kakaa - 3 vejce - několik sušených plodů
Krok za krokem:
1. Předehřejte troubu na 180 °. 22 cm čtvercovou formu vyložte mastným papírem. Rozpustíme čokoládu a smícháme ji s máslem. Šlehejte fruktózu s vejci, až těsto zdvojnásobí svůj objem.
2. Přidejte čokoládovou směs do vajec a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte prosetou mouku a kakao a znovu promíchejte.
3. Nalijte připravený krém do formy a povrch uhlaďte silikonovou stěrkou. Posypeme nasekaným sušeným ovocem a pečeme asi 30 minut. Vyjměte a nechte vychladnout. Opatrně odformujte, nakrájejte a podávejte.
Sójový jogurt polochladý. Bez laktózy
Sójový jogurt polochladý. Bez laktózy
Složení:
3 sójové jogurty - 3 vejce - 120 g ovesného vločky - 2 tomel nebo jiné ovoce - 1 granátové jablko - 2 lžíce hnědého cukru - 4 lžíce medu - šťáva z ½ citronu
Krok za krokem:
1. Praskněte vejce a oddělte bílky od žloutků. Žloutky rozšlehejte s cukrem a polovinou medu. Přidejte jogurty a dobře promíchejte.
2. Beat bílé až do tuhého stavu a přidejte je do předchozí přípravy s obklopující pohyby. Tuto směs rozdělte na 4 formy a vložte je na 3 hodiny do mrazničky.
3. Tomel umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte granátové jablko a opatrně odstraňte všechna zrna. Obě ovoce pokapejte citronovou šťávou.
4. Semifreddos rozložte na jednotlivé talíře a na vrch dejte ovoce a ovesné vločky. Posypeme zbývajícím medem a hned podáváme.
Ovesné vločky, jogurty, malinové a papájové pochoutky. Bez laktózy a s vysokým obsahem vlákniny
Ovesné vločky, jogurty, malinové a papájové pochoutky. Bez laktózy a s vysokým obsahem vlákniny
Funguje jako dezert jako zdravá snídaně a velmi snadno se připravuje. Ve skleněné nádobě položte drcené ovesné vločky s lískovými ořechy a slunečnicovými semínky. Nahoře přidáme vrstvu malin rozšlehanou s trochou medu. Poté vrstvu 0% sójového jogurtu. A nakonec nějaké maliny s kostkami papáji. Máte to hotové za čtvrt hodiny.
Pečené jablko s ořechy. Vhodné pro vegetariány a vegany
Pečené jablko s ořechy. Vhodné pro vegetariány a vegany
Vycházíme z tradičního receptu na pečená jablka, vytvořili jsme novou verzi a naplnili jsme je ořechy a sušeným ovocem. Receptura vhodná pro vegetariány a vegany, která nám pomáhá začlenit výhody ořechů. A vypadají působivě. Viz recept.
Čokoládový dort. Bez lepku a mléka
Čokoládový dort. Bez lepku a mléka
Nejen, že nemá co závidět celoživotnímu čokoládovému dortu, ale je také pravděpodobně mnohem bohatší, protože je nabitý čokoládou a má ořechy jako náhradu za mouku. Má to jen jednu chybu: že to není super lehké. Ale občas si musíte dopřát, že? Viz recept.
Citrusový a jogurtový salát. Záběr vitaminu C.
Citrusový a jogurtový salát. Záběr vitaminu C.
Velmi osvěžující alternativou k typickému staromódnímu ovocnému salátu je výroba pouze s citrusovými plody, v tomto případě oranžovým a grapefruitovým ovocným salátem. Co vám dává další dávku vitaminu C - silný antioxidant - a dobré množství vlákniny a vlastností, které nám pomáhají bojovat proti zácpě a hromadění tuku. Viz recept.
Poslední dotek:
Na ozdobu přidejte čerstvé lístky máty.
Rýžový nákyp. Bez lepku a laktózy
Rýžový nákyp. Bez lepku a laktózy
Složení:
1 l mandlového mléka - 100 g kulaté rýže - 100 g cukru - 1 skořicová tyčinka - 1 citron - 1 pomeranč - 3 lžíce hnědého cukru
Krok za krokem:
1. Vložte mandlové mléko a rýži do mělké pánve. Dobře promíchejte a zahřejte na středním ohni, dokud se nerozvarí. Umyjte pomeranč a citron a z každého nakrájejte kousek slupky. Přidejte je do směsi mléka a rýže spolu se skořicí. Vařte na velmi mírném ohni přibližně 40 minut. Každé 4 nebo 5 minut promíchejte dřevěnou lžící, aby se nelepila a rýže neuvolnila svůj škrob.
2. Přidejte cukr, dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut na mírném ohni za stálého míchání. Sejměte z tepla, přikryjte igelitem, aby se na povrchu nevytvořil film, a nechte jej úplně vychladnout. Odstraňte kůry citronu, pomeranče a skořice.
3. Uspořádejte rýžový nákyp do zdroje nebo ho rozdělte do jednotlivých misek, pokud chcete, a rezervujte jej v chladničce, aby byl při podávání velmi studený. Několik minut před tím, než jej vezmete na stůl, posypte povrch hnědým cukrem a spálte ho speciální mřížkou, nebo ho vložte do pekáčku a karamelizujte ho pod grilem. Umístěte zdroj do nejvyšší části trouby a na několik sekund zapněte gril, aby karamelizoval, aniž by se dezert zahřál.
Vanilkový a čokoládový krém. Bez lepku, laktózy a vajec
Vanilkový a čokoládový krém. Bez lepku, laktózy a vajec
Složení:
1 l mandlového mléka - 175 g tmavé čokolády - 160 g cukru - 1 vanilkové lusky - 4 lžíce kukuřičného škrobu - 50 g nasekaných surových mandlí - 30 g cukru - mletá skořice
Krok za krokem:
1. Proveďte podélný řez vanilkovým luskem nožem. Vyhraďte si sklenici mléka a zbytek nalijte do hrnce. Přidejte vanilku a cukr, míchejte, dokud se nerozpustí, a zahřejte k varu, často míchejte. Snižte plamen na minimum a vařte 2 minuty. Vypněte oheň, přikryjte a nechte asi 30 minut odpočívat, aby vanilka uvolnila veškerou svou chuť a vůni. Naplňte mléko a přeneste jej do stejné pánve.
3. Smíchejte kukuřičný škrob s mlékem, které jste si rezervovali, a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vložte pánev zpět na oheň a až začne mléko vřít, přidejte směs kukuřičného škrobu na provázek a šlehejte tyčemi. Vařte za míchání 3 nebo 4 minuty, aby se zabránilo vzniku kukuřičného škrobu a spálení. Odstraňte z tepla.
4. Nasekejte čokoládu. Krém rozdělte na dvě stejné části a do horké přidejte do jedné z nich. Míchejte, dokud se neroztaví a plně integruje. A nechte dva krémy vychladnout, pokryté filmem, aby se na povrchu nevytvořil film.
5. Uspořádejte mandle v pánvi bez tuku. Opečte je na mírném ohni, dokud nezačne hnědnout, a posypte je cukrem. Nechte to roztát a postříkejte několika kapkami vody. Pokračujte v vaření a podle potřeby pokropte dalším množstvím vody, dokud nekaramelizuje. Vyjměte a nechte vychladnout na mastném papíru.
6. Krémy rozdělte do 6 sklenic střídajících se jedné a druhé. Vložte je do ledničky a těsně před podáváním na ně rozložte mandlový crocanti a posypte špetkou skořice.
Mrkvové košíčky. Bez lepku a laktózy
Mrkvové košíčky. Bez lepku a laktózy
Složení:
350 g mrkve - 150 g cukru - 200 g mletých mandlí - 4 vejce - 75 g kukuřičné mouky (žluté) - 200 ml sójového mléka - 1 lžíce olivového oleje - 2 citrony - 1 špetka soli
Krok za krokem:
1. Umyjte citrony, osušte je a nastrúhejte jeden z nich. Mrkev oškrábejte, umyjte a osušte. Vyhraďte si 2 a ostatní nastrouhejte.
2. Mrkev restujte na malém olivovém oleji 10 minut za častého míchání. Přidejte 100 g cukru, míchejte, dokud se nerozpustí, a pokračujte v vaření po dobu 5 minut. Odstavte z ohně, přidejte mleté mandle a citronovou kůru a znovu promíchejte.
3. Vejce rozdrťte na misku. Porazte je, přidejte sůl a sójové mléko a znovu porazte. Přidejte prosetou kukuřičnou mouku a míchejte, dokud nezískáte homogenní těsto. Přidejte restovanou mrkev a dobře promíchejte.
4. Předehřejte troubu na 200 °. Nízkostěnnou čtvercovou pánev vyložte pergamenovým papírem. Nalijte do něj těsto a stěrkou vyhlaďte povrch. Pečeme 25-30 minut, dokud koláč není tuhý a lehce zlatý.
5. Kůže druhého citronu nakrájejte na tenké proužky julienne a smíchejte ji se 2 vyhrazenými a nastrouhanými mrkvemi. V kastrolu rozpusťte zbytek cukru ve 3 lžících vody. Zahřívejte, dokud se nerozpustí a nezačne se zmenšovat. Přidejte citron a mrkev julienne, míchejte a míchejte 2 až 3 minuty a pokračujte v míchání. Stiskněte polovinu citronu, přidejte šťávu a vařte další 2 minuty.
6. Počkejte, až se koláč zahřeje, aby se rozvinul. Nakrájejte na hranaté porce a podávejte zdobené mrkví a citronem julienne.
Smažené mléko Bez laktózy a bez lepku
Smažené mléko Bez laktózy a bez lepku
Složení:
600 ml mandlového mléka - 125 g cukru - 150 g kukuřičného škrobu - 1 kus pomerančové kůry - 1 kus citronové kůry - 1 skořicová tyčinka - 1 lžíce mleté skořice - jemný olivový olej - 1 vejce
Krok za krokem:
1. Umyjte citronovou a pomerančovou kůru a naaranžujte je do hrnce. Přidejte tyčinku skořice a polovinu mandlového mléka. Vařte 5 minut na mírném ohni a za stálého míchání.
2. Ve zbytku mléka rozpusťte 100 g kukuřičného škrobu a 100 g cukru. Přidejte do hrnce, dobře promíchejte, aby se zabránilo hrudkám, a pokračujte ve vaření na velmi mírném ohni a častém míchání asi 8 minut. Vypněte oheň a odstraňte slupky a skořici.
3. Čtvercovou pánev potřete olejem a nalijte do ní získaný krém. Měl by tvořit rovnoměrnou vrstvu o tloušťce 4 až 5 cm. Počkejte, až úplně vychladne, a nechte odpočívat v chladničce alespoň 4 hodiny.
4. Odstraňte krém z ledničky a nakrájejte z každé strany pravidelné porce o délce 4 nebo 5 cm. Opatrně je vyjměte z formy a položte je na desku.
5. U těsta vložte 50 g kukuřičného škrobu do hlubokého talíře a do jiného rozbijte vejce a dobře ho rozšlehejte. Nalijte hodně oleje do malé pánve a dejte ji na silný oheň, dokud nebude velmi horký, ale nekouří.
6. Porce těsta natřete nejprve kukuřičným škrobem, poté vejcem a po jednotlivých dávkách je smažte do zlatohněda. Odstraňte je a nechte je několik sekund na talíři s kuchyňským papírem, aby přebytečný tuk absorboval. Posypeme zbývajícím cukrem a podáváme teplé nebo studené.
Dezerty samy o sobě nejsou zdraví škodlivé. Je ale pravda, že mohou koncentrovat mnoho přísad, které se příliš nedoporučují, nebo které mohou způsobit problémy s obezitou nebo nesnášenlivost.
Klíč k tomu, aby byly dezerty zdravější, lehčí nebo vhodné pro nesnášenlivost
- Najděte alternativy k rafinovanému cukru. Kromě celého třtinového cukru můžete použít přírodní sladidla, jako je agávový sirup, přírodní stevia, rýžová melasa nebo přírodní fruktóza.
- Ovládejte množství tuku. Olej v některých receptech, například v klasickém piškotovém dortu, může nahradit jogurt. A máslo lze nahradit banánem nebo avokádem.
- Omezte rafinovanou mouku. Lepší celozrnné výrobky nebo do těsta přimíchejte potraviny, jako jsou fazole, dýně, mrkev nebo jablko, které kromě těla a nadýchanosti dodávají sladkost.
- Rozhodněte se pro lehčí mléčné výrobky nebo zeleninu. Verze s odstředěním pomáhají snižovat kalorie a rostlinné mléčné výrobky jsou vhodné pro lidi, kteří netolerují laktózu.
- Rozhodněte se pro méně tučné sýry. Například tvaroh je mnohem méně kalorický než mascarpone v tiramisu. Obecně platí, že čím je sýr čerstvější, tím méně kalorií má.
- Omezte množství vajec. Kdykoli musí být vejce zakomponováno do dezertu, můžete jej zesvětlit dodržováním pravidla každých dvou bílků, jednoho žloutku. Tím se zbavíte nejkalorickější části vajíčka. Bílá se skládá pouze z vody a bílkovin.
- Nahraďte „bombové“ bity zdravějšími. Místo krému, čokoládových lupínků nebo hoblin můžete použít čerstvé nebo sušené ovoce, ořechy a semínka na zdobení nebo těsta. Tímto způsobem přidáte sladkost, aniž byste museli přidávat cukr.
A pokud to, co chcete, jsou snadno připravitelné dorty, které si občas můžete dopřát, zde je 12 receptů.
