Treska s dýňovým krémem
Treska s dýňovým krémem
- Krém. Oloupejte dýni, odstraňte semínka a nakrájejte je na malé kousky. Vaříme v osolené vodě asi 25 minut. Vylijte dýni, osolte ji, opepřete a nechte projít mixérem, dokud nezískáte homogenní pyré. Přidejte špetku muškátového oříšku, smetany na vaření a znovu promíchejte.
- Ryba. Než to skončí, očistěte filé z tresky, umyjte ji a osušte. A napařte nebo žehlete.
- Cíl. Podáváme na dýňové pyré a na vrch posypeme nasekanou petrželkou.
Pokud máte potíže s odlupováním dýně, řekneme vám, jak to udělat snadno.
Pumpkin Pea Pie
Pumpkin Pea Pie
- Dort. Vařte 100 g dýně do měkka. Nakrájejte nakrájenou cibuli na oleji. Přidejte nakrájený pórek a restujte dalších 20 minut. Vypusťte tykev a rozmačkejte ji špetkou muškátového oříšku. Porazte čtyři vejce s 200 ml nízkotučného tekutého krému, solí a pepře. Přidejte dýňové pyré, cibuli a pórek a promíchejte. Nalijte přípravek do žáruvzdorné obdélníkové formy, přidejte promytý hrášek a vařte v dvojitém kotli zakryté 45 minut.
- Omáčka. K tomu můžete pečené papriky rozmačkat s trochou smetany.
Může se jíst teplá i studená a perfektně se hodí k odběru do práce.
Rýžové koláče s dýní a cuketou
Rýžové palačinky s dýní a cuketou
- Palačinky. Vařte rýži s dvakrát větším množstvím vody než rýže, vyjměte ji a nechejte ji zahřát. Poté vyložte cukrářský prsten plastovým obalem a naplňte ho rýží. Stisknutím lžíce vytvořte kompaktní palačinku o tloušťce 1 cm. Vyjměte ji, zabalte do fólie, nechte ji vychladnout a operaci opakujte, dokud není rýže hotová.
- Posádka. Julienne cibuli a restujte dozlatova. Přidejte oloupanou dýni a umytou cuketu nakrájenou na malé kostky a čtyři lžíce vody, přikryjte a restujte ještě několik minut. Přidejte česnek a mletou petrželku a vařte o něco déle.
- Pokovování. Palačinky na každé straně opečeme 2 minuty na oleji. Smažte rozinky a oloupaná dýňová semínka a dejte je na talíř.
Curry Pumpkin Cream s nulovým obsahem tuku
Curry Pumpkin Cream s nulovým obsahem tuku
- Lehké a vegetariánské. Pokud hledáte dýňový recept, který vás navíc neváží, musíte vyzkoušet tento dýňový kari krém. Kromě toho, že je vegetariánským receptem, je také 100% veganský, protože neobsahuje žádnou složku živočišného původu (ani mléko nebo sýr).
- Jak odečíst kalorie. Tím, že jsme se vzdali smetany nebo mléčného krému a sýrů, které se obvykle dávají do většiny krémů, se nám podařilo snížit o 120 kalorií nic víc a nic méně, což z něj činí 100% krém bez viny.
Zde je postupný recept.
Dýňová timbale a zeleninový guláš
Dýňová timbale a zeleninový guláš
- Předchozí kroky. Očistěte, umyjte a nahrubo nakrájejte dýně. Nasměrujte několik zelených fazolí, odstraňte prameny, umyjte je a nakrájejte na malé kostky. Vezměte několik větviček květáku a brokolice a vložte je do misky se studenou vodou. Umyjte chřest a odstraňte stonku.
- Vaření. Ohřejte slanou vodu a kytici aromatických bylin ve velké pánvi. Když se vaří, přidejte dýni, vařte ji 10 minut, vyjměte ji a nakrájejte na plátky. Přidejte další zeleninu do vody a vařte 15 minut. Ochlaďte je v ledové vodě a vypusťte.
- Pokovování. Pomocí kuchyňského prstenu navrstvíme dýni a zeleninu. A pokud nevíte, čím ji doprovázet, můžete použít kteroukoli z našich lehkých omáček a vinaigret.
Těstoviny s dýňovou omáčkou
Těstoviny s dýňovou omáčkou
- Posádka. Umyjte žlutou papriku a nakrájejte ji na proužky. Podusíme ho spolu s mletým česnekem. Sůl a pepř, vyjměte a rezervujte.
- Dýňová omáčka. Do stejného kastrolu jako předtím vložte nakrájený pórek a smažte ho. Přidejte oloupanou a nasekanou dýni, trochu restujte, osolte, opepřete, dochuťte kari, skořicí, muškátovým oříškem … a zalijte sklenicí vody. Zakryjte, vařte 15 minut a promíchejte.
- Cíl. Vařte těstoviny v kastrolu s vroucí osolenou vodou po dobu uvedenou výrobcem. Sceďte, promíchejte s dýňovou omáčkou a proužky papriky a nahoře s rozdrobeným tvarohem, nakrájenou bazalkou a sezamovými semínky.
Dýně plněná boloňským masem
Dýně plněná boloňským masem
- Pečeme dýni. Předehřejte troubu na 180 °. Na talíř dáme malé dýně, přikryjeme a restujeme 25 min.
- Udělejte Boloňskou. Nasekáme nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte mleté maso a osmažte ho. Přidejte drcené rajče, špetku cukru, sůl a pepř. Nechte to vařit asi 20 minut a přidejte sůl a pepř.
- Gratinovaná. Vyjměte dýně a nechte je odpočívat. Rozkrojte je na polovinu, vyjměte semínka a naplňte jeňákem. Podlejeme strouhaným sýrem a zapečeme do zlatova.
Expresně připravte luštěniny, rýži a dýně
Expresně připravte luštěniny, rýži a dýně
- Ultrarychlá verze. Chcete-li vytvořit expresní verzi, vezměte bílé fazole, čočku a rýži, které jste již vařili nebo z hrnce. Smíchejte je s restovanou cibulkou a vařenou dýní. Smíchejte vše smíchané s čerstvými listy mangoldu. A na vrch posypeme nasekanou petrželkou.
- Jak vařit dýni. V závislosti na technice a pokud ji chcete více či méně al dente, budete potřebovat více či méně času. V troubě se obvykle pečou asi za 20–25 minut. Vařené a dušené, asi 15-20.
Syrové jídlo dýňový salát
Syrové jídlo dýňový salát
- Co je to „syrové jídlo“? Jedná se o gastronomický trend, který brání jíst co nejvíce surového a nezpracovaného jídla. A ano, i když je to vzácné, dýně lze jíst syrovou. Trik spočívá v nakrájení na tyčinky nebo tenké plátky, protože jinak je to trochu tvrdé.
- Připravit salát. Nakrájejte dýně, jablko, mrkev, cibuli a pepř na malé tyčinky. Smícháme je všechny dohromady a oblékáme kořeněnou vinaigretou (například se špetkou zázvoru nebo chilli). A na ozdobu můžeme dát nasekané mandle, plátky limetky nebo dokonce jedlé květiny, které jí dodají exotický nádech.
Čočka s dýní, jablkem a pečeným chřestem
Čočka s dýní, jablkem a pečeným chřestem
- Pečeme zeleninu. V troubě předehřáté na 180 ° restujte plátky dýně, jablek a zeleného chřestu asi 20 minut s trochou oleje a octa.
- Sestavte talíř. Na jednu stranu dejte trochu vařené a scedené čočky. V druhé pečená zelenina. A na vrch posypeme čerstvě mletým pepřem a nasekanými mandlemi.
Timbale z dýně, cukety a brambor
Timbale z dýně, cukety a brambor
- Příprava. Nakrájejte bramborové a dýňové plátky a pečte je 35 minut na 180 °. Během pečení nakrájejte cukety a grilujte je nebo grilujte. Sestavte střídavé plátky timbale ze tří druhů zeleniny. Na vrch posypeme sýrem a zapečeme.
- Ušetřit čas. Pokud chcete jet rychleji, můžete brambory a dýně opékat v silikonovém pouzdře v mikrovlnné troubě na plný výkon asi 10-15 minut. V polovině opatrně otvírejte, abyste se nespálili párou, zkontrolujte průběh vaření a prodlužte nebo zkrátte čas podle jeho stavu.
Objevte další recepty se snadnou a neodolatelnou cuketou.
Dýňová paštika
Dýňová paštika
- Pečeme dýni. Předehřejte troubu na 180 °. Oloupejte a nakrájejte dýně na čtvrtiny. Odstraňte semínka a sůl a pepř podle chuti. A pečte 40-50 minut.
- Vytvořte paštiku. V misce nalijte pečenou dýni bez kůže, trochu mleté skořice, jogurt, česnek a olivový olej. A mlejte, dokud nezískáte silnou paštiku.
- Pokovování. Můžete je podávat se sušeným ovocem posypaným nahoře, aromatickými nebo naklíčenými bylinkami a některými tyčinkami nebo crudités.
Kuřecí špízy s dýňovým salátem
Kuřecí špízy s dýňovým salátem
- Pečeme dýni. Předehřejte troubu na 200 °. Oloupejte dýni, očistěte ji a nakrájejte na malé kostky. Ochuťte je a vložte do pekáče vyloženého pergamenovým papírem. Pokvapkejte nití z oleje a pečte 20 minut.
- Vyrobte špízy. Na dřevěné špejle namočené ve vodě navlékněte kuřecí tacos. Grilujte je na pánvi namazané několika kapkami oleje a otočte je tak, aby ze všech stran zhnědly.
- Sestavte talíř. Rukolu umyjte a osušte. Rozdělíme ho na talíře, přidáme dýni, naaranžujeme špízy a podáváme.
Chcete-li mu dát chutnější nádech, půl hodiny před začátkem vaření posypte kuřecí tacos pepřem, posypte je citronovou šťávou a šplouchnutím sójové omáčky a nechte je marinovat, dokud nebudou pečené.
Dýňové kousky se sýrem a ořechy
Dýňové kousky se sýrem a ořechy
- Připravte dýni. Oloupejte dýni, očistěte ji a nakrájejte na tenké plátky. Pak je nakrájíme na kruhy pomocí cukrářského kruhu. Opečte je na pánvi s olejem několik minut z každé strany. Vyjměte, sceďte a dochuťte solí a pepřem.
- Karamelizujte cibuli. Umyjte párky pažítky a nasekejte je. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na julienne. Karamelizujte jej na stejné pánvi s 1 lžící oleje, asi 15 minut. Pokud chcete, máte krok za krokem a triky, jak vyrobit karamelizovanou cibuli, aby se nespálila.
- Cíl. Vložte dýňové kruhy do pekáčku, potřete smetanovým sýrem. Poté rozložte cibuli a na ni přidejte polovinu oloupaného ořechu. Grilujte je několik minut v troubě předehřáté na 180 ° a podávejte je posypané pažitkou.
Bylinková marinovaná dýně a zelenina
Bylina marinovaná dýně a zelenina
- Zeleninu restujte. Umyjte česnek a aromatické byliny, osmahněte je na pár minut na oleji a vyjměte. Nakrájejte plátky lilku, cukety, mrkve a rajčat; pažitka, v segmentech, a squash, v trojúhelnících. Veškerou zeleninu restujte po dávkách na stejné pánvi jako česnek a vše dejte dohromady do mísy.
- Marináda. Umyjte citron, nastrúhejte kůži a vytlačte ji. Přidejte citronovou šťávu, kůru z kůže, sůl a pepř a promíchejte. Necháme marinovat 1 hodinu a podáváme.
Dýně oloupete snáze, pokud ji budete péct na 200 ° asi 15 minut. Nejprve to zastrčte vidličkou.
Další recepty s dýní
Další recepty s dýní
A pokud chcete více nápadů, nenechte si ujít návrhy naší blogerky Delicious Martha, abyste využili dýně.
Jak můžete vidět v těchto receptech s dýní, tato zdravá a lahodná zelenina vám dá spoustu hry. Hodí se do polévek, krémů, pyré a dušených pokrmů. Slouží také jako ozdoba na maso, ryby, těstoviny a rýži. A může být použit jako plnivo nebo zahušťovadlo v jiných receptech.
Výběr dýně a její uchování
- Jeho nejlepší čas. První věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že i když existují některé letní odrůdy, jedná se v podstatě o podzimní zeleninu, kdy ji najdete v celé své kráse.
- Podívejte se na kůži. Pokud je hladký a jemný, může být stále trochu zelený. Nejlepší jsou ty se silnou, ale neporušenou kůží, s stopkou, která pomáhá chránit vnitřní vlhkost.
- Zkontrolujte hmotnost. Ujistěte se, že má vysokou váhu ve vztahu k velikosti. Může tedy trvat několik měsíců, zvláště pokud je velký. I když je vždy lepší konzumovat to správně.
- Zachovat to. V ideálním případě to udělejte na chladném a suchém místě. Po otevření vydrží minimálně týden v chladničce, potažené filmem, pokrývající pokožku nebo uložené v perforovaném vaku. A pokud chcete, můžete jej zmrazit, ale musí se vařit (pražené, vařené nebo kaše).
Jak to vařit a využívat to
- Pokud je upečený, bude hotový asi za 20-25 minut. Může být ochucený kořením a použit jako předkrm nebo obloha.
- Vařené nebo dušené, stačí asi 15-20 minut.
- Může se také jíst syrový nakrájený na proužky nebo tenké listy, protože je trochu tvrdý.
- Pokud si chcete připravit pyré nebo kompot, vaří se téměř bez vody nebo se peče a rozdrtí se nebo se rozdrtí vidličkou.
- Nakrájejte na plátky a pečte na grilu nebo pečte, můžete je použít místo těstovin na lasagne. Nebo jako by to byla krátká krusta.
- K výrobě čipů je dýně oloupaná a jemně nakrájená na plátky, několik minut solená, sušená a smažená do křupava.
- Aby byla semena využita, jsou promyta, sušena, pražena v měkké troubě a dochucována kořením. Jsou ideální pro saláty, koláče, chleby a sušenky.
- Další možností je namočit je na několik minut vodou a mořskou solí, vypustit a opékat na mírném ohni a za stálého míchání do chrumkavého stavu.
Titulní fotka: Kerde Severin na Unsplash
