Od nejtypičtějších letních pokrmů - jako je andaluské gazpacho, grilované sardinky nebo paella z mořských plodů - až po základní saláty - jako jsou bramborové, tuňáky a vařená vaječná bunda - a také jídla, která si můžete vzít kamkoli: omeleta, krokety, rýžový salát …
Od nejtypičtějších letních pokrmů - jako je andaluské gazpacho, grilované sardinky nebo paella z mořských plodů - až po základní saláty - jako jsou bramborové, tuňáky a vařená vaječná bunda - a také jídla, která si můžete vzít kamkoli: omeleta, krokety, rýžový salát …
Paella z mořských plodů
Paella z mořských plodů
Chcete-li připravit tuto paella z mořských plodů pro 4 osoby, smažte 300 g čisté a nasekané sépie po dobu 5 minut. Přidejte 1/2 červené papriky a 1 zelenou papriku na kostky a restujte 3 minuty. Odložte je stranou. Přidejte 8 krevet, vařte z každé strany 1 minutu a vyjměte. Přidejte 50 g smažených rajčat a dobře promíchejte. Přidejte 400 g rýže, za stálého míchání vařte 1 minutu a dochuťte paprikou. Podlejte 1 litrem a odměřte z vroucího rybího vývaru, okoreňte a vařte 15 minut. Přidejte krevety a některé slávky a některé dušené škeble a vařte další 3 minuty. Zakryjte, nechte pár minut odstát a podávejte.
Andaluské gazpacho
Andaluské gazpacho
Jednou z nesporných hvězd letních receptů je gazpacho, studená polévka z rajčat a okurek, pepře, cibule a česneku, která je obvykle zahuštěna trochou strouhanky a podává se se zeleninou. a krutony.
- Pokud chcete vědět, jak to udělat a využít to, zde je krok za krokem andaluský recept na gazpacho.
Grilované sardinky
Grilované sardinky
Dalším ze symbolů letní gastronomie jsou sardinky a další modré ryby, protože jsou v nejlepších letech a jsou lahodné na grilu, grilované nebo pečené. Chcete-li připravit tyto pečené sardinky, vložte do pekáče zeleninový základ (pepř, cibule, rajče, cuketa), nahoře nachystejte umyté sardinky (4 na osobu) a pečte je 12 minut v troubě předehřáté na 200 °.
- Doprovázejte plátky oliv.
Fideua
Fideua
Pro tuto fideuá pro 4 osoby rozdělte 2 česneky do 100 ml oleje na mírném ohni po dobu 5 minut. Smíchejte to se 400 g nudlí (# 2), pečte 15 minut při 180 ° a rezervujte. 200 g škeble necháme máčet v osolené vodě. Hnědé 8 krevet na pánvi s olejem. Vyjměte je a smažte 400 g umytých kostek sépie. Přidejte 1 zelený pepř a 2 mletý česnek, smažte 5 minut a přidejte 2 lžíce rajčatové omáčky. Vařte 5 minut na mírném ohni. Přidejte škeble a scedené nudle, osolte a přidejte 1,2 l horkého rybího vývaru. Vařte 5 minut na mírném ohni, přidejte krevety a vařte 10 minut v troubě při 180 °, dokud se vývar nevstřebá.
Vichyssoise
Vichyssoise
Klasická vichyssoise, jedna z polévek a studených krémů na celý život, je dalším z nejoblíbenějších letních receptů. Chcete-li to udělat, očistěte a umyjte 2 póry a 1 jarní cibuli. Nasekejte je a vyhoďte je. Přidejte 3 nakrájené brambory a restujte další 2 minuty. Přidejte 1,5 litru zeleninového vývaru, soli a pepře a vše společně vařte asi 30 minut. Odstraňte z tepla, míchejte, dokud nezískáte krém; Pokud chcete, aby byl jemnější, projděte ho čínštinou a podávejte jej velmi tenký. Na ozdobu můžete dát proužky opečené šunky a listy petrželky.
- A pokud chcete lehkou verzi s mnohem menším množstvím kalorií než tradiční a se všemi příchutěmi, tady to je.
Salát z tropické rýže
Salát z tropické rýže
Jeden ze salátů, který se skvěle hodí, když udeří horko, a který si můžete vzít s sebou všude, jsou rýžové saláty, jako je tento. Vařte bílou rýži, sceďte ji a nechte ji vychladnout. Přidejte několik vařených a oloupaných krevet. Přidejte nakrájenou vařenou šunku a ananas a scedenou kukuřici.
- Vše dobře promíchejte a přidejte nasekanou pažitku, sůl a pepř, posypte olejem a promíchejte.
Bílý česnek
Bílý česnek
Stejně jako gazpacho je ajoblanco také synonymem léta. Namočte 20 g strouhanky. Oloupejte 1 česnek a rozdrťte ho 60 g oloupaných surových mandlí a trochou vody. Přidejte strouhanku bez odtoku, 2 lžíce sherry octa a 30 ml olivového oleje. Mixujte, dokud nezískáte krém, přidejte 800 ml studené vody a ještě 1 minutu šlehejte. Upravte sůl.
- Rezervujte jej v lednici, dokud není velmi studená. A podávejte to s hroznovými nebo melounovými kuličkami.
Avokádo plněné ruským salátem
Avokádo plněné ruským salátem
Chcete-li je vyrobit, stačí rozkrojit dvě avokáda na polovinu. Odstraňte kost a část dřeně. Nasekejte ho a smíchejte s ruským salátem (zde máte podrobný recept a nápady, jak ho využít). A naplňte avokádo.
- Pokud si děláte starosti s řadou, máme recept na lehký ruský salát, který je 100% bez viny a chutný.
Vaječný a tuňákový bramborový salát
Vaječný a tuňákový bramborový salát
Mezi celoživotními letními recepty vám nesmí chybět venkovský salát, jako je tento, který lze jíst za studena a vzít na pláž nebo do hor. Na vařený brambor (vařený, dušený nebo v mikrovlnné troubě) přidejte salátové rajčatové klíny, zelený pepř, pažitku, olivy, vařené vejce a konzervovaného tuňáka. Snadné, levné, velmi výživné a chutné.
- Je také velmi dobrý s konzervovanými sardinkami místo tuňáka.
Tuňákové špízy s melounem
Tuňákové špízy s melounem
Rybí, masové nebo zeleninové špízy jsou pokrm, který se skvěle hodí jako letní recept, protože jsou grilované nebo grilované jednoduchým způsobem a obvykle nejsou vůbec těžké. Jsou vyrobeny z tuňáka a melounu, jednoho z letních plodů par excellence.
Salát Caprese
Salát Caprese
Milujeme salát caprese a takto prezentovaný mnohem více. Musíte jen nakrájet dobré salátové rajče a vložit plátky čerstvé mozzarelly a listy bazalky. Můžete jej obléct trochou olivového oleje, solí, nasekanou bazalkou a šňůrkou balzamikového octa nebo lehkou vinaigretou.
- Pokud chcete lehčí verzi, je to stejně snadné jako výměna mozzarelly za čerstvý sýr nebo dokonce tvaroh, považovaný za nejlepší mlékárnu pro hubnutí.
Meloun se šunkou
Meloun se šunkou
Jednou z letních klasik je meloun se šunkou. Pokud mu chcete dát originální a sofistikovaný nádech, můžete jej vyrobit s melounem Galia nebo Cantaloup a samotnou slupku použít jako misku na salát. Rozkrojte to na polovinu, odstraňte semínka a vydlabejte dužinu naběračkou nebo lžící. Poté stačí dát kuličky dovnitř a smíchat je s hoblinami iberské šunky.
- Oblékněte ho salátovým vinaigretem.
Studená melounová polévka se šunkou
Studená melounová polévka se šunkou
Další možností je přeměnit meloun se šunkou na studenou polévku. Chcete-li to udělat, odstraňte slupku z 1 melounu, odstraňte semínka a nakrájejte ji. Smíchejte to spolu s 1 jogurtem, dokud nezískáte homogenní krém. Přidejte šťávu z 1 citronu a 2 větvičky mleté čerstvé máty. Znovu promíchejte, sůl a pepř a přidejte 2 lžíce cukru. Projděte to mixérem a přidejte 4 lžíce oleje na nit.
- Chladněte do vychladnutí a podávejte s hoblinami šunky a lístky máty. Snadné a chutné.
Salmorejo s mangem
Salmorejo s mangem
Salmorejo je v podstatě velmi husté rajče a chlebové gazpacho. U této verze pro čtyři osoby nakrájejte 1,5 kg umytých hruškových rajčat a rozdrťte je spolu s 1 oloupaným česnekem, 1/3 bochníku chleba z předchozího dne, 60 ml olivového oleje a solí a octem podle chuti. Míchejte, dokud nezískáte homogenní pyré. Pokud chcete, aby to bylo jemnější, projděte ho sítkem. A až do podávání vychladněte v lednici.
- Tradiční salmorejo se obvykle hodí k zelenině, vajíčkům na tvrdo, sardinkám … Ale tady jsme mu dali jiný nádech tím, že jsme jej doprovázeli kostkami manga.
Těstovinový salát s kuřecím masem a palmovým srdcem
Těstovinový salát s kuřecím masem a palmovým srdcem
Velmi snadné. Vaříte nějaké luky nebo jakýkoli druh krátkých těstovin (je nejvhodnější pro salát, protože usnadňuje dobře promíchat ingredience). Vypusťte je a ochlaďte je vodou. Smícháte je s grilovanými kuřecími proužky (nebo těmi, které vám zbyly z jiného jídla). A salát se dotýká hrstky jehněčího salátu a palmových srdcí nakrájených na plátky.
Meloun Gazpacho
Meloun Gazpacho
Kdo řekl, že gazpacho lze vyrobit pouze z rajčat? Pokud jste unaveni z typického celoživotního gazpacha nebo se jen chcete změnit, proč nezkusit velmi lehký melounový gazpacho. Používá se k využití melounu, který se ukázal nevýrazný, je připraven za něco málo přes 10 minut a má pouze 164 kalorií.
Krokety
Krokety
Krokety se velmi dobře hodí k letním receptům, protože se dají jíst teplé i studené a vzít si je s sebou všude. I když mohou být velmi kalorické, existují také 100% bez viny, jako jsou naše lehké krůtí krokety a také vegetariánské recepty na krokety. Například ty špenátové jsou vynikající. Smícháte vařený a dobře odkapaný špenát s bešamelovou omáčkou, vytvarujete a rozšleháte.
- Zjistěte, jak vyrobit stejné krokety a zabránit jim v lámání.
Omeleta s bramborem a paprikou
Omeleta s bramborem a paprikou
Bramborová omeleta je další jistou hodnotou, pokud hledáte letní recepty, které lze jíst za studena a odnést. Jedná se o brambory a papriky, ale můžete je vyrobit z čehokoli.
- Pokud se jedná o pokrm, který vám stále odolává, zkuste to s našimi triky a připravte si cenovou bramborovou omeletu.
Není pochyb o tom, že letní recepty musí být lehké a osvěžující, aby odolaly horku, a to nejrychlejší a nejjednodušší, aby neztrácely den v kuchyni. Z tohoto důvodu triumfují jídla se sezónními rybami, zeleninou a ovocem, bez těžkých dušených pokrmů, a která mohou zůstat vařená a konzumovaná studená.
Velmi chutné letní recepty
- Andaluské gazpacho, salmorejo nebo bílý česnek. Studené krémy a polévky, jako jsou tyto tři, jsou v létě královnami předkrmů.
- Paella z mořských plodů. Není nic jako jíst paella z mořských plodů přímo u moře.
- Fideua. Paella jemných nudlí s sépie je dalším základem letních menu.
- Venkovský salát. Má vařené brambory, rajče, vajíčko natvrdo, tuňák, olivy … a je to jídlo, které vám dá spoustu zábavy.
- Rýže, těstoviny nebo luštěniny. Tyto saláty lze připravit předem a jíst je studené při návratu z bazénu, pláže, hor …
- Grilované, grilované, grilované sardinky … Sardinka je další letní základna, která je, stejně jako mnoho jiných modrých ryb, v nejlepších letech.
- Meloun se šunkou. Sladké a slané jídlo se sezónním ovocem, které kromě toho, že je velmi chutné, na vás neváží téměř nic.
- Maso, ryby, špízy z mořských plodů … Je čas na grilování a jednoduchá jídla bez rafinovanosti, jako jsou špízy, které vám nezaberou čas a nezatěžují vás.
- Omeleta. Jako mladí i staří si ho můžete vyrobit předem, vzít ho s sebou všude a kombinovat ho se vším.
- Krokety. Kromě toho, že využijí zbytky jídla, slouží jako vteřina při improvizaci nebo studeném občerstvení, když je máte uložené v lednici.
