Jak vařit perfektní vejce: krok za krokem

Oko se skořápkou

Jedním z klíčů k úspěšnému uvaření vajec je vyjmout vejce na chvíli z ledničky, než je uvaříte. Pokud tomu tak není, mohou po prasknutí snadno prasknout. Nebo je dejte vařit, když se voda ještě neohřála.

Zamezte únikům

Další možností, aby se nerozbily a neunikly, je před vložením do vody udělat malý otvor s kolíkem v základně, aby se uvolnil vzduch zevnitř.

Žloutek na střed

Musíte je dát dovnitř, když voda už vaří a není studená; takže stejná voda způsobí, že se vejce otočí. Tento efekt můžete na začátku vaření posílit jejich otáčením pomocí špachtle.

Jak vařit … koksová vejce

2-3 minuty. Polotekutá konzistence.

Jak vařit … sázená vejce

3-4 minuty. Vaří se bez skořápky. Zabaleno v kuchyňské fólii nebo vařeno ve vodě s trochou octa. S nimi můžete připravit vejce benedikt.

Jak vařit … vejce na měkko

4-5 minut. Pevný jasný exteriér, mléčný interiér a horký žloutek. Jí se lžící.

Jak vařit … kraslice

5-6 minut. Vařený bílý a polotekutý žloutek. Peelujte opatrně.

Jak vařit … vejce natvrdo

8-10 minut. Pevný a něžný, s pupenem vycentrovaným.

Jak snadno oloupat vejce

Jakmile uplynul čas, ponořte vejce do studené vody s ledem a oloupejte je, když jsou studená nebo alespoň teplá. Pokud do vody na vaření přidáte také trochu soli, bude to pro vás ještě snazší.

Vaření vejce v skořápce je základní a zdravý způsob jeho přípravy. Stačí voda, sůl a oheň. Ale ne každý ví, jak to udělat správným způsobem …

Díky velmi vysoké teplotě je bílá gumovitá, proto je vhodné ji vařit při teplotě nižší než 100 ^° C na nízkém ohni, aniž by došlo k náhlým pohybům, které by mohly skořápku poškodit, a při zohlednění všech těchto faktorů:

Jak vařit vejce

 Že skořápka se nerozbije. S ACA vejce z chladničky chvíli trvat, než dávat jim vařit. V opačném případě, když je dáte do vroucí vody, mohou snadno prasknout. Nebo je dejte vařit, když se voda ještě neohřála.
Zamezte únikům. Další možností, aby se nerozbily a neunikly, je před vložením do vody udělat malý otvor s kolíkem v základně, aby se uvolnil vzduch zevnitř.
Aby žloutek zůstal uprostřed. V takovém případě je musíte vložit, když voda již vaří a není studená; díky stejné vodě se vejce otočí. Tento efekt můžete na začátku vaření posílit jejich otáčením pomocí špachtle.
Ideální čas. Jakmile voda přijde k varu, mírně snižte teplotu, abyste udrželi bod varu, ale aniž byste šli přes palubu. Pokud jde o čas, záleží na velikosti vajíčka a osobních chutích, jak vám řekneme později. Ale v každém případě je důležité to nepřehánět, protože jinak žloutek vyjde nazelenalý.
Snadno je oloupat. Jakmile uplynul čas, ponořte vejce do studené vody s ledem a oloupejte je, když jsou studená nebo alespoň teplá. Pokud do vody na vaření přidáte také trochu soli, bude to pro vás ještě snazší.

Nevarujte vejce, pokud je mírně rozbité, mohlo by být ve špatném stavu

Způsob vaření pro každý vkus

Koksová vejce: 2-3 minuty. Polotekutá konzistence.
Pošírovaný nebo pošírovaný: 3-4 minuty. Vaří se bez skořápky. Zabalené v kuchyňské fólii nebo vařené ve vodě s trochou octa.
Namočené ve vodě: 4-5 minut. Pevný jasný exteriér, mléčný interiér a horký žloutek. Jí se lžící.
Mollet: 5-6 minut. Vařený bílý a polotekutý žloutek. Peelujte opatrně.
Tvrdé: 8-10 minut. Solidní a něžný, s pupenem vycentrovaným.

Mohou být také vařeny v páře nebo v popelu žhavého uhlí.

Jak byla vychovávána slepice?

Chcete-li zjistit, jak byla vychovávána slepice, která snášela vejce, nebo jestli se jedná o organické vejce, stačí se podívat na první číslo kódu, který je vytištěn na skořápce:

0: slepice ekologického zemědělství s přístupem ven, krmené organickými zrny a neléčené.
1: kuřata ve volném výběhu , chovaná na nepřeplněných farmách as možností jít ven.
2: slepice chované na podlaze domů, kde může být 12 slepic na m ² , bez možnosti pohybu.
3: slepice chované v přeplněných klecích. Jejich zobáky jsou obvykle odříznuty, aby se snížil dopad útoků na sebe navzájem.

Zbytek číslic obsahuje informace o zemi původu EU a údaje o výrobci.

Dávejte pozor na data …

Kolik vajec lze jíst za týden?

Dospělý a zdravý člověk může vzít téměř jedno vejce denně, pamatujeme si, že v koláčích, dortech a omáčkach jsou také vejce. U lidí s kardiovaskulárními problémy nebo hypercholesterolemií je však vhodné snížit jejich příjem na 2 až 4 týdně.