V malém množství
V malém množství
Abychom vyrobili stejné krokety a nerozbíjeli se, je třeba mít na paměti, že musí být smažené v malém množství.
Vložte těsto do cukrářského sáčku
Vložte těsto do cukrářského sáčku
Je to velmi jednoduchý a čistý způsob, jak je formovat. Vložte teplé těsto do cukrářského sáčku se širokou tryskou a na podnosu se spoustou strouhanky připravte „churros“. Poté je nožem nakrájejte na stejně velké porce.
Věnujte pozornost těstíčku
Věnujte pozornost těstíčku
Ideální je předat je nejprve ve strouhance, poté ve vejci a opět ve strouhance. Pokud je pokryjete dvakrát, budou pokryty silnější vrstvou, kterou bude obtížnější rozbít. A pokud použijete hustou strouhanku, budou ostřejší.
Smažte je na rozpáleném oleji
Smažte je na rozpáleném oleji
Ideální teplota by byla mezi 175 a 180 stupni. Snadný způsob, jak zjistit, že je velmi horké, je to, že když přidáte první kroketu, objeví se kolem ní bubliny. A pamatujte, že krokety musí být olejem téměř úplně pokryty.
Tyto krokety jsou jedním z těch chutné občerstvení , které odvolání k mnoha lidem, ale jen málokdo se odváží dělat, protože jsou trochu pracné, a ne vždy vypadat dobře …
S naším jednoduchým a lahodným receptem na sýrové a špenátové krokety a podrobnou fotogalerií, aby zůstaly stejné a neporušily se, je ale konec! Troufáte si vyzkoušet?
Ingredience na těsto:
- 400 g špenátu
- 1 stroužek česneku
- 150 g sýra Gruyère v kuse
- 1 vejce
- 40 g mouky
- 40 g másla
- 200 ml mléka
- 100 g strouhanky
- 100 ml olivového oleje
- Sůl
Jak připravit těsto
- Připravte špenát. Nejprve je umyjte a vařte v osolené vodě asi 6-8 minut. Poté je velmi dobře vypusťte a nakrájejte. Poté oloupejte česnek a také ho nakrájejte. A nakonec zahřejte dvě lžíce oleje a na pár minut osmahněte česnek a špenát. Výběr a rezerva.
- Připravte bešamel. Na pánvi zahřejte máslo a přidejte mouku. Lehce ho zhnědněte, aniž byste přestali míchat, a postupně přidávejte horké mléko; okoreníme a vaříme do zahuštění.
- Přidejte zeleninu a sýr. Přidejte špenát do pánve a pokračujte v vaření další 2 minuty. Nalijte směs do misky, přidejte na kostičky nakrájený sýr a promíchejte. Necháme několik hodin odpočívat v chladničce. A nakonec je smažte, jak vám krok za krokem vysvětlíme.
Clara trik
Alternativa k cukrářskému sáčku
Pokud nemáte po ruce tašku na pečivo, další způsob, jak vyrobit stejně velké krokety, je pomocí několika lžiček. Takže vždy lžící vezměte stejný podíl těsta. A druhou stisknete nahoře, abyste ji tvarovali.
