- Složení:
- 240 g špaget
- 1 čistá střední sépie
- 450 g slávek
- 2 česnek
- 300 g škeblí
- 2 rajčata
- 1 cibule
- 1 sklenka bílého vína
- Nasekaná petržel
- Olivový olej
- Pepř
- Sůl
Špagety s mořskými plody je skutečná party, a to nejen proto, že nesou plody moře , které vždy zní celebración-, ale i pro svůj vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálních látek z sépiové, mušlí a škeblí a velmi nízkým obsahem tuky . To znamená, že je to velmi výživné jídlo a nic těžkého, pokud nepůjdeme přes palubu s množstvím těstovin.
Jak na to krok za krokem
- Připravte přísady . Vezměte misku. Přidejte slanou vodu a nechte škeble asi 30 minut máčet. Umyjte sépie a nakrájejte na proužky. Rajčata také umyjte a nakrájejte na kostky. A umyjte slávky.
- Vaříme a restujeme . Napařte slávky, dokud se neotevřou. Oloupejte a nakrájejte cibuli, také česnek a vařte je 5 minut v hrnci na bázi oleje. Přidejte sépie a vařte asi 5 minut. Nalijte víno a nechejte ho 2 minuty odpařit. Přidejte rajčata, posypte petrželkou a vařte 5 minut.
- Přidejte měkkýše . Přidejte dříve vypuštěné škeble do kastrolu. Zakryjte a vařte asi 3 minuty, dokud se neotevřou. Sůl a pepř, přidejte slávky, které jste napařili, a promíchejte.
- Vařte těstoviny a podávejte . Vařte špagety ve velkém množství vroucí vody podle pokynů výrobce. Po uvaření jej vypusťte a přidejte do kastrolu. Směs restujte 1 minutu a ihned podávejte s trochou nasekané čerstvé petrželky nahoře.
Clara trik
Trik, abys nebyl slaný
Pamatujte, že kapalina uvolněná škeblemi je slaná. Proto je lepší nekorenovat celek až do konce, kdy jsou již zapracovány do kastrolu a nechají vypustit veškerou tekutinu. Vždy tedy existuje čas na nápravu.
Mušle a škeble, spojenci nízkotučných diet
Z gastronomického hlediska většina měkkýšů dodává těstovinám velkou chuť a poskytuje velké množství bílkovin a železa, zatímco naopak poskytuje velmi málo tuku (a většina z nich jsou omega 3 mastné kyseliny). Jsou tedy dobrým spojencem v receptech, které vyžadují nízkokalorický obsah.
