100% bez viny: lehký čočkový guláš

Složení:: 250 g hnědé čočky; 1 cuketa; 2 mrkev; 1 cibule; 1 stroužek česneku; 1 bobkový list; 2 malá rajská rajčata; 1 kus zázvoru (volitelně); 3 čajové lžičky olivového oleje; 2 větvičky koriandru nebo petrželky; Sůl a pepř

(Tradiční verze: 580 kcal - Lehká verze: 325 kcal)

Pokud hledáte silné a výživné jídlo, ale zároveň lehké, vyzkoušejte naši lehkou, vegetariánskou a 100% veganskou verzi klasické čočkové dušené masy na celý život. Dalším způsobem, jak začlenit luštěniny do stravy, je jedním z pilířů mnoha vegetariánských a veganských receptů, které kompenzují nedostatek živočišných bílkovin.

Navíc díky tomu, že jsme upustili od slaniny a dalších ingrediencí tradiční receptury, má tento lehký čočkový guláš o více než 200 kalorií méně než těch po celý život, a proto je lehký a 100% bez viny. Ideální jídlo, které vás naplní energií, aniž byste šli přes palubu.

Jak vyrobit lehký čočkový guláš

Připravte si zeleninu. Nejprve oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je. Poté oloupejte zázvor a také ho nakrájejte velmi jemně. A nakonec oloupejte mrkev, umyjte cukety, ořízněte je a nakrájejte na kostky.
Zeleninu restujte. V hrnci zahřejte 2 lžičky oleje, přidejte polovinu cibule a česneku a vařte je asi 3 nebo 4 minuty. Dále přidejte zázvor, bobkový list, mrkev a cuketu a vše trochu restujte.
Vařte čočku. Po restování zeleniny přidejte čočku. Podlejte 3/4 litrem (750 ml) vody a vařte na mírném ohni asi 40-45 minut, dokud čočka nezměkne, a nechte ji stát.
Sestavte talíř. Nakonec rajčata umyjte a nakrájejte. Smíchejte je se zbytkem cibule a česneku a dochuťte solí, pepřem a zbývajícím olejem. Rozdělte čočku do čtyř misek nebo hlubokých talířů a přidejte rajčatovou mletou a několik listů koriandru nebo petrželky nahoře.

A pokud chcete čerstvou a ultrarychlou verzi, místo toho, abyste čočku brali, můžete si dát už uvařenou a udělat si salát. Musíte zeleninu trochu restovat, ale ne příliš, aby byla al dente. A smíchejte je s čočkou již uvařenou a scedenou a rajčatovým mletým masem.