V poslední době otevírá instagram a každý den hledá i fotografii s hashtagem #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio nebo podobně. A je to tak, že celerový džus se umístil, se vší pravděpodobností, do první desítky hlavních trendů v tomto roce. Do jaké míry je však zázračné, jak nás chtějí prodat?
Celerový džus: pravdy a lži
- Jak vznikl tento stravovací trend? Hlavním předchůdcem šílenství pro pití šťávy z celeru je Anthony William, guru pro zdravé stravování, který si říká lékařské médium (přestože nemá žádný titul, který by ho akreditoval jako lékaře nebo odborníka na výživu) a který je v sítích sledován celebrity jako Gwyneth Paltrow nebo Robert de Niro. William publikoval článek, ve kterém hájil hypotetické zázračné výhody pití tohoto zeleného džusu a začalo se šířit.
- Jaké jsou vlastnosti celerové šťávy? Podle Williama pití šťávy z celeru způsobí, že zhubnete, můžete léčit kožní problémy, jako je ekzém, lupénka nebo akné, zlepšuje zdraví střev, bojuje proti rakovině a kromě jiných domnělých sil likviduje bakterie a viry. Odborníci však tvrdí, že i když není nic špatného na tom, když si vezmete celerovou šťávu, není to zázračné, ani to není mnohem zdravější než jiné ovoce nebo zelenina (ve skutečnosti je to ve vztahu k některým konkrétním minerálům, vitamínům a živinám dokonce chudší než ostatní).
- Je vhodné pít celerový džus? Záleží. Jak v našem příspěvku upozorňuje dietetik a výživový poradce Aitor Sánchez na otázku, zda jsou smoothies, koktejly a zelené šťávy opravdu tak zdravé a čistící, „můžeme zelené šťávy užívat pravidelně, ale nikdy ne jako náhradu důležitých jídel.“ To znamená, že pokud je strava založena výhradně na těchto šťávách (v tomto případě celeru), bude mít nedostatek mnoha živin, které potřebujeme. Doporučuje se tedy pouze v kombinaci se zdravou a vyváženou stravou.
- Máte nějaké kontraindikace? Přes své ctnosti není celer vždy vhodný. Neměl by být konzumován v případě akutních problémů s ledvinami, během těhotenství nebo pokud trpíte poruchami, jako je cystitida. Někteří lidé mohou také trpět alergickými reakcemi ve formě svědění na patře, jazyku a rtech, rhinokonjunktivitidy nebo kašle.
Výhody a vlastnosti celeru
- Diuretická síla. Má éterický olej, který kromě toho, že je odpovědný za svou hořkou chuť, produkuje vazodilatační účinek na ledviny, což pomáhá předcházet zadržování tekutin. Z tohoto důvodu je prospěšný v případech revmatismu, dny, hypertenze a retenčních problémů.
- Bohatý na draslík. Jeho obsah vitamínů je ve srovnání s jinou zeleninou zanedbatelný. A pokud jde o minerály, nejhojnější je draslík, i když také poskytuje hořčík a malé množství sodíku, vápníku, železa a fosforu.
- Velmi lehké a syté. Vzhledem ke své nepatrné kalorické hodnotě a vysokému obsahu vody je vhodný při hubnutí. Pevná a křupavá struktura navíc znamená, že je nutné je dobře žvýkat, což má za následek uklidňující účinek. Často se říká, že kalorií, které poskytuje, nestačí na to, aby přenesly váš metabolismus. To znamená, že vyžaduje více energie k trávení, než dodává.
Jak udělat celerovou šťávu krok za krokem
K tomu budete potřebovat šest stonků. Když jdete na tyčinky celeru, ujistěte se, že jsou v dobrém stavu: jsou jasně zelené, stopka je pevná a svěží a listy nejsou zvadlé nebo nažloutlé.
- Umyjte celer. Očistěte a odstraňte listy ze stonku. Pokud chcete, můžete je uložit a připravit polévku nebo vývar.
- Odřízněte stonku. Vyrobte to na střední kousky, ani příliš velké, ani příliš malé. Využijte příležitosti a odstraňte všechny nárazy nebo skvrny, které najdete.
- Směs a přidejte vodu. Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu je rozdrťte, přidejte litr vody, promíchejte a uložte výslednou šťávu do chladničky, dokud ji nebudete pít.
- Oslaďte nebo dochuťte. Můžete jej osladit cukrem, sacharinem nebo sirupem. Nebo jej smíchejte s přírodním jablečným džusem, mrkví nebo jiným ovocem a zeleninou.
Pokud chcete, aby to bylo jemnější, před rozřezáním stonku na kousky odstraňte prameny pomocí nože, jak je znázorněno na obrázku pod těmito řádky.
