10 receptů se sladkými bramborami, vynikající!

Rýže Basmati se sladkými bramborami a lilkovým kari

·Základna. Nakrájejte cibuli a smažte ji ve woku. Přidejte dvě čajové lžičky kari a na středním ohni několik minut vařte. Přidejte 400 ml kokosového mléka a sklenici vody, zahřejte až do varu, snižte plamen a vařte dalších 5 minut.

· Vařte kari. Oloupejte sladké brambory, nakrájejte je na kostky a přidejte. Po několika minutách přidejte také lilek nakrájený na kostičky a několik větviček brokolice. Vařte a míchejte, dokud nebudou tak akorát. A pokud chcete, přidejte koriandr.

· Smontujte desku. Na základ již uvařené rýže basmati naaranžujte sladké brambory a zeleninové kari.

Sladký brambor plněný quinoa

· Skvělý nápad. Toto je jeden z plněných zeleninových receptů od naší blogerky Delicious Martha. Pečte sladké brambory do měkka, otevřete je na polovinu a naplňte je restovanou zeleninou, quinou, rýží nebo zbytky, které necháte v lednici. A k omáčce smíchejte jogurt s citronovou šťávou, olejem a solí.

"Uložit jídlo". Pokud jste proti zahození jídla a jste zastáncem kuchyně, objevte další recepty a triky, jak využít takové zbytky.

Kulaté se sladkými bramborami a restovanou zeleninou

· Kolo. Vezměte si vepřovou nebo hovězí svíčkovou. Očistěte je, zavažte, osolte, opepřete, opečte na pánvi a odložte stranou.

· Zelenina. Oloupejte a nakrájejte sladké brambory a zbytek zeleniny (brambory, tuřín, mrkev, cibule, artyčoky …). Osolte je, opepřete a vložte do pekáčku s trochou česneku, tymiánu, rozmarýnu a olejem.

· Pečeně. Zeleninu restujte 25 minut na 225 °. Sejměte, sklopte na 180 ° a nahoře vložte kruh, který jste uzavřeli do pánve. Pečeme dalších 25 minut a necháme 10 minut odpočívat. Podávejte filé se zeleninou a její šťávou.

Sladký brambor a brokolice

·Dort. Na jedné straně uvařte pár větviček brokolice, sceďte je a nechte si je. Na druhé straně oloupejte několik sladkých brambor a nakrájejte je s mandolínou na velmi tenké plátky. Popařte je a vyložte s nimi formu dříve namazanou máslem. Vložte jej na 10 minut do předehřáté 180 ° trouby. Na vrch přidáme brokolici, přelijeme bešamelovou omáčkou a nahoře nastrouhaným sýrem. Pečeme ještě 10 minut. Přidejte trochu nakrájených mandlí a zapečenou do zlatova. Nechte to temperovat a odformovat.

· Bešamel. Pokud nevíte, jak na to, můžete postupovat podle našeho snadného receptu na bešamel v 6 snadných krocích.

Dorada plněná sladkými bramborami

·Ryba. Škálovejte a odřízněte hlavu cejnu. Pomocí nože jej otevřete, očistěte od vnitřností a opatrně odstraňte centrální páteř a zbytek trnů. Vložte pánev na mírný oheň se závitem oleje, vařte pražmu a vyjměte ji.

· Náplň. Na stejné pánvi podusíme sladký brambor nakrájený na julienne a až bude hotový, použijeme ho k naplnění pražmy.

· Posádka. Jako stranu můžete udělat mletou cibuli a rajčata restovanou.

Sladký bramborový, dýňový a mrkvový krém

· Krém. 300 g sladkých brambor, 200 g dýně, 150 g mrkve a 150 g póru se očistí a oloupe. Nasekají se, vaří se 25 minut v půl litru vody a drtí se, až se získá jemný krém. Přidejte 100 ml těžké smetany, zázvorového prášku a mořské soli a ozdobte lístky řeřichy a vločkami pšeničných klíčků.

· Ostatní dekorace. Je také velmi bohatý na nasekané sušené ovoce nebo pár vloček parmezánu.

Kuřecí špízy se sladkými bramborami

· Připravte špízy. Vezměte umyté kuřecí prsa a nakrájejte na kostky. Okoreníme a pokapeme citronovou šťávou. Vložte je na špejle a rezervujte.

· Pečeme sladké brambory. Oloupejte, umyjte, osušte a také nakrájejte na kostky. Uspořádejte je na talíř a zalijte je kapkou oleje. Pečte 20 minut v troubě předehřáté na 200 °.

· Smontujte desku. Špízy grilujte asi 10 minut na roštu potřeném několika kapkami oleje. A podávejte je se sladkými bramborami a restovanou cibulkou a nasekanými nebo celými houbami.

Zeleninové svazky a dušené sladké brambory

·Příprava. Položte hrnec na oheň se třemi prsty vody. Připravte si oloupané sladké brambory, brambory, mrkvové tyčinky a zelené fazole a spojte je proužkem pažitky nebo kuchyňské šňůry. Umístěte je všechny do košíku parníku a položte je na hrnec, když voda vře. Zakryjte a vařte 5-10 minut, aby se upchaly, nebo 15 minut, pokud jim dáváte přednost jemnější.

· Pokovování. Rozdělte si svazky na talíře a podávejte s jogurtovou omáčkou nebo s jednou z našich lehkých omáček a vinaigret, které se velmi snadno vyrábějí!

Kuskus se sladkými bramborami a restovanou zeleninou

· Pečeme zeleninu. Oloupejte, očistěte a nakrájejte sladké brambory, řepu, mrkev a cibuli. Vše položte na plech naolejovaný olejem. Sůl a pepř a posypeme aromatickými bylinkami. A pečeme ji v troubě předehřáté na 180 °.

· Vytvořte kuskus. Přiveďte zeleninový vývar (stejné množství jako kuskus) k vaření. Nalijte ho na kuskus a počkejte 10 minut, dokud se veškerá kapalina nevstřebá. Přidejte trochu másla a míchejte, dokud nebude integrováno

· Smontujte desku. Pomocí kuchyňského kruhu vytvořte malou hromádku kuskusu a přikryjte ji restovanou zeleninou.

Sladké bramborové lupínky a jiná zelenina

· Složky. Potřebujete 1 sladký brambor, 1 pastinák, 1 řepu, 1 brambor a ½ cukety.

·Příprava. Oloupejte sladké brambory, brambory, pastinák a řepu a doplňte cuketu. Umyjte je všechny, dobře je osušte a nakrájejte na velmi tenké plátky pomocí kuchyňské mandolíny nebo škrabky na brambory. Smažte zeleninu po dávkách na velkém množství rozpáleného oleje. Odstraňte je štěrbinovou lžící, nechte je odtéct na kuchyňský papír, mírně je okoreňte a nechte vychladnout.

·Doprovod. Jednou z možností je například sloužit mu vedle našeho superlehkého humusu.

Kromě klasických pražených sladkých brambor, které se obvykle konzumují na mnoha místech kolem Dne Všech svatých, lze tuto podzimní hlízu použít k mnoha pokrmům. Příprava krému nebo pyré, kterým se maso doprovází, nebo se k nim chovat, jako by to byly brambory, smažit je nebo je přidat k dušeným masům, jsou některé z možností, které najdete v těchto receptech na sladké brambory.

Klíče, pokud jde o sladké brambory a jejich vaření

Jak je vybrat. Měli byste si vybrat ty, které jsou pevné, s pokožkou co nejhladší a bez známek nebo modřin, protože pokud se začala zhoršovat, i když je poškozená část zahojená, zbytek může také přijít špatně.
Správně je uložte. Neuchovávejte je v plastových sáčcích. Nechte je na větraném místě, bez stohování a bez přímého světla, ani v chladničce. Mohou tedy trvat 2 až 3 týdny. Čím déle budou drženi, tím sladší budou.
Vyčistěte je dobře. V mnoha receptech se sladké brambory používají s kůží. Chcete-li je řádně vyčistit, můžete to udělat pod tekoucí vodou s tuhým štětinovým štětcem nebo nylonovým čističem, abyste se neporušili.
Pokud je chcete zmrazit, musíte je uvařit. Nemůže být vyroben surový, protože jeho buničina a struktura jsou v procesu zmrazování změněny.
Pokud je nakrájíte na mandolínu nebo škrabku na brambory, můžete je připravit kromě typických zeleninových lupínků také na výrobu cannelloni, lasagne, ravioli, špaget nebo dokonce dortu, který jsme navrhli se sladkými bramborami a brokolicí.