Všichni víme, že ovoce je dobré pro zdraví , ale je to jedna z potravin, která vzbuzuje největší pochybnosti. Dnes zodpovím některé z nejčastějších otázek, na které narazím.
Co je lepší před, během nebo po jídle?
Důležité je jíst ovoce každý den: asi dva nebo tři kusy. Za normálních podmínek, bez ohledu na to, kdy ji užijete, je tělo připraveno trávit a využívat své živiny, aniž by to poškodilo jeho výživovou hodnotu, pokud je konzumováno v normální stravě v množství a kvalitě.
Může vám jíst jen ovoce pomoci zhubnout?
Ne. Jíme-li pouze ovoce , stoupne hladina cukru (glukózy) v krvi a spolu s ní i hladina inzulínu, což je hormon, který je odpovědný za snížení tohoto přebytečného cukru. Pokud se tyto cukry nepoužívají, díky inzulínu se snáze přemění na tuk .
V noci je normální, že naše aktivita je omezená a tyto cukry „nespotřebujeme“, takže se nakonec promění na tuky.
Je pravda, že díky zralému ovoci jste tučnější?
Ovoce, ať už je více či méně zralé, má stejnou hladinu cukru. Stává se to, že když je ovoce zelené, jeho glukóza není volná, ale vytváří vazby s jinými látkami. Jak vaše glukóza dospívá, snáze se uvolňuje a disociuje. Proto má sladší chuť, je snadno strávitelný a rychleji se vstřebává ve střevě.
Ale ze stejného důvodu také zvyšuje hladinu cukru v krvi rychleji, a proto může dříve způsobit hlad, protože vstoupíme do maxima glukózy, klesne inzulin a znovu pociťujeme hlad.
Pokud budete mít velmi zralé ovoce, je lepší je doprovázet nějakým mléčným nebo sušeným ovocem; nebo jako dezert po jídelním lístku obsahujícím zeleninu nebo salát, takže jeho vstřebávání je pomalejší a „nestřílí“ hladinu cukru v krvi.
Je nezralé ovoce zdraví škodlivé?
Ovoce, které není v optimálním bodě zralosti, je nestravitelnější, těžší strávitelné, takže se může zvýšit žaludeční nepohodlí (bolest žaludku, plynatost, pocity trávení …) a jeho příznaky nemusí být dobře asimilovány. živiny.
Lepší využití jeho živin
- Sezónní. Ideální ovoce je sezónní, protože kromě toho, že je levnější, má i vyšší nutriční kvalitu, což vám umožní využít všechny jeho vlastnosti a vychutnat si jeho chuť.
- Zavřít. Čím méně kilometrů ovoce urazí, tím méně času uplyne od jeho sklizně a jeho sklizeň se určitě blížila optimálnímu bodu zralosti.
- Lepší celé. Celé ovoce umožňuje dobré využití všech vláken. V džusu je určen pro lidi, kteří potřebují rychleji doplňovat vitamíny a cukry.
- Jemný peeling. Je lepší ho jemně oloupat, aby byl peeling v pořádku a aby se zachovaly živiny, které jsou pod ním, a udělat to těsně před jídlem, aby nedošlo k oxidaci.
