Palačinky, palačinky nebo palačinky (z francouzského „palačinky“) jsou druhem palačinek francouzského původu, které se používají jako základ pro sladká nebo slaná jídla, a proto recept na palačinky slouží jak k přípravě předkrmu, nebo hlavní jídlo jako sytá snídaně nebo snadný a lahodný dezert.
Nejchutnější recept na palačinky
K jejich výrobě musíte připravit směs na bázi mouky, vajec a mléka, která je ( na rozdíl od palačinek) téměř tekutá a vaří se na středním ohni. Zde je nejjednodušší a nejchutnější krepový recept.
Složení:
Pro 4 osoby: 125 g mouky - 2 vejce - 225 ml mléka - 20 g másla + 1 polévková lžíce tuku (nebo olivového oleje) - 1 čajová lžička cukru (pokud je chcete připravit na sladko) - ½ čajové lžičky soli .
- 1. V misce smíchejte mouku, sůl a cukr.
- 2. Přidejte rozšlehaná vejce spolu s polovinou mléka a promíchejte několika tyčinkami.
- 3. Postupně přidávejte zbytek mléka a přidejte 20 g rozpuštěného másla.
- 4. Dobře promíchejte a 1 hodinu chladte v chladničce.
- 5. Pánev vymažte lžící másla nebo olivového oleje a zahřejte ji.
- 6. Nalijte naběračku těsta, rovnoměrně ho rozložte a na mírném ohni vařte z každé strany 1 až 2 minuty.
- 7. Vyjměte ji a postup opakujte, dokud těsto není spotřebováno.
Triky, jak ze svých palačinek vytěžit maximum
- Sladké nebo slané. Naplňte je sladkými přísadami (džem, med, čokoláda, ovoce …) nebo slanými (šunka a sýr, maso a zelenina, salát …).
- Upravte těsto. Pokud je chcete připravit na sladko, můžete těsto osladit a dochutit například vanilkou nebo skořicí. A pokud je budete připravovat slané, můžete to udělat bez cukru a přidat další koření a aromatické byliny. Můžete také přidat trochu kakaového prášku, pokud chcete připravit palačinky s čokoládou zabudovanou do těsta.
- Minimální verze. Pokud je budete pít samostatně, jednou z možností je přidat do těsta trochu více cukru (nebo dokonce vanilkového cukru), pomerančové nebo citronové kůry nebo pár lžící likéru, který vám chutná nejlépe. Nebo po dokončení posypte trochou hnědého cukru a posypte citronovou šťávou. Takhle je miluji.
- Aby jim bylo teplo. Když je připravujete, pokládejte je na talíř, který jste položili na pánev s horkou vodou, a přikryjte je dalším talířem.
- Nekonečné prezentace. Můžete je složit na polovinu nebo na čtvrtiny (tvořící trojúhelníky); stočte je a podávejte je tak, jak jsou, nebo udělejte mini rolky tak, že tuto rolku nakrájíte, jako by to byla klobása; Vyrobte si tašky s použitím krepu jako základny a proužku pažitky nebo párátka na jejich svázání nebo jiné prezentace, na kterou si vzpomenete.
- Vhodné nádobí. Ujistěte se, že vámi používaná pánev je opravdu nepřilnavá (je to jeden z hlavních důvodů, proč krep nedopadne dobře), nebo použijte krepovač. A pamatujte, že první krep každé dávky se obvykle pokazí, protože zabírá příliš mnoho tuku. Takže nezoufejte. Stává se to každému.
A pokud stále máte pochybnosti, řekneme vám, jak připravit palačinky s podrobnými fotografiemi a nápady (sladkými i slanými), které je naplní.
