- Složení:
- 250 g bezlepkové tmavé čokolády
- 150 g loupaných vlašských ořechů
- 120 g másla
- 125 g cukru
- 1 lžíce vanilkové esence
- 6 vajec
- 75 g zakryté čokolády
- 2 lžíce brandy (volitelně)
- 8 vlašských ořechů
Pokud jste celiatik nebo držíte bezlepkovou dietu, nemusíte se vzdávat dortů … Jak uvidíte v tomto bezlepkovém a bezmléčném čokoládovém dortu, lahodné dezerty lze připravit bez mouky a přísad obsahujících tento protein přítomný v mnoha obilovinách.
Nahrazení mouky za ořechy
Nejen, že nemá co závidět celoživotnímu čokoládovému dortu, ale je také pravděpodobně mnohem bohatší, protože je nabitý čokoládou a má ořechy jako náhradu za mouku. Má to jen jednu chybu: že to není 100% bezúhonné. Ale život čas od času sladší upadá do pokušení, že?
Jak krok za krokem vyrobit bezlepkový čokoládový dort:
- Smíchejte ořechy a máslo. Nejprve rozdrťte vlašské ořechy. Poté smíchejte cukr se 100 g změkčeného másla, míchejte 2 nebo 3 minuty víceméně, dokud není hladký, a přidejte ořechy.
- Přidejte žloutky. Zatímco předehříváte troubu na 180 °, rozlomte vejce oddělující žloutky od bílků. Přidejte první do směsi ořechů a másla, jeden po druhém a za stáleho šlehání, a dochuťte vanilkou.
- Rozpustíme čokoládu a přidáme bílé. Nasekejte čokoládu a rozpusťte ji ve vodní lázni. Začleňte to do předchozí směsi, kousek po kousku a mlátte ručními pruty. Poté bílky vyšlehejte až do bodu sněhu a pomalými a obklopujícími pohyby je začleňte do těsta, aby neztratily objem.
- Pečeme těsto. Máslo ve tvaru koruny, nalijte těsto do pánve a pečte asi 35 až 40 minut. Nechte jej vychladnout a uvolnit ve zdroji.
- Ozdobte a podávejte. Nasekejte ořechy z polevy. Rozpusťte čokoládu ve dvojitém kotli a pokud chcete, přidejte brandy. Míchejte a nalijte to na dort. Než ztuhne, posypeme ho vlašskými ořechy. Před podáváním nechte vychladnout.
Věděl jsi…
Kakao neobsahuje lepek, ale čokoláda někdy …
Přestože je kakao samo o sobě bez lepku, měli byste si přečíst štítek na čokoládách, protože je často možné vyrábět z přísad nebo přísad, které to umožňují.
Nebo být zpracovány v prostředích, kde je tento protein přítomen. Pokud máte pochybnosti, rozhodněte se výlučně pro čokolády, které výslovně uvádějí, že jsou bezlepkové.
