1. Odstraňte trny
1. Odstraňte trny
Položte svíčkovou kůži stranou dolů a odstraňte všechny trny; Menší odstraníte pinzetou. Umyjte jej a osušte savým papírem.
2. Smíchejte sůl, cukr a koření
2. Smíchejte sůl, cukr a koření
Do velké mísy dejte cukr, sůl, celé nebo drcené pepře a některé umyté a sušené koprové listy. Míchejte, aby se vše dobře promíchalo.
3. Nalijte polovinu směsi
3. Nalijte polovinu směsi
Ve velké misce přidejte polovinu směsi cukru a soli; Rozetřete, abyste zakryli základnu a vyrovnali ji stěrkou, abyste vytvořili rovnoměrnou vrstvu.
4. Umístěte lososa
4. Umístěte lososa
Stiskněte citron a přeceďte šťávu. Posypte jím lososa z obou stran a vložte jej do pánve, na polovinu směsi soli a cukru, kůží dolů.
5. Zakryjte to druhou polovinou
5. Zakryjte to druhou polovinou
Nalijte lososa zbytkem směsi cukru a soli a rozložte jej tak, aby byla ryba úplně zakrytá. Pokrm zakryjte potravinářskou fólií.
6. Nechte to marinovat a umyjte to
6. Nechte to marinovat a umyjte to
Vložte do chladničky a nechte marinovat 2 až 3 dny. Po této době lososa ze směsi vyjměte. Umyjte, abyste dobře odstranili sůl a cukr, osušte kuchyňským papírem a můžete vyrazit!
Jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů, jak začlenit zdravého lososa do vaší stravy, je marinovat ho. Způsob vaření, jehož výsledkem je losos, který chutná podobně jako uzený. A to navíc hodně hraje předkrmy, saláty, těstoviny nebo rýži …
Marinovaný losos chutná podobně jako uzený
Tato technika je velmi snadná a je vhodná pro kohokoli, i když neumí dobře vařit. Musíte to marinovat ve slané, cukrové, kořenící a citronové po dobu dvou nebo tří dnů, jak vidíte v jednoduché galerii obrázků a máte to. Připraveni ochutnat a zahrnout to do svých receptů.
Potřebné ingredience jsou:
- 1 filet z lososa asi 800 g
- 300 g hrubé soli
- 300 g cukru
- 1 citron
- Několik větviček kopru
- Pár růžových a zelených pepřů
Pamatujte, že celé nebo velké kusy masa a ryb jsou obvykle levnější. Je to tedy také způsob, jak ušetřit pár eur.
A nezapomeňte, že pokud je čerstvý, měli byste lososa alespoň na několik dní zmrazit, než ho použijete na marinádu. Tímto způsobem je anisakis neutralizován, parazit přítomný v syrových rybách, který je zdraví škodlivý.
Abyste se vyhnuli parazitům, měli byste je několik dní zmrazit
Losos je skvělým zdrojem vitaminu B12, což je vitamin, který stimuluje metabolismus a spalování tuků. Nachází se pouze v rybách, masu, mléčných výrobcích a vejcích.
A navíc je tato ryba super bohatá na omega 3 mastné kyseliny, které pomáhají aktivovat hnědý tuk. Podle studie zveřejněné v British Journal of Nutrition jeho spotřeba přímo souvisí s nižší mírou obezity.
