Podle Evropského parlamentu každý Španěl vyhodí zhruba 163 kilogramů jídla ročně. Polovinu tvoří ovoce a zelenina. Dáme vám ty nejlepší triky, jak prodloužit životnost těchto potravin a každý měsíc ušetřit slušné peníze.
1. Vyberte důvěryhodné zařízení
Velká část ovoce a zeleniny, které kupujeme, byla sklizena týdny předem. To znamená, že strávil dlouhou dobu v chladných místnostech, a proto se bude rychleji kazit. Ale s klíči, které vám dáváme níže, budete moci tyto téměř čerstvě shromážděné potraviny. Co je třeba hledat:
- Místní produkt . V supermarketech musí uvádět původ výrobků na etiketách. Na trhu to někdy mohou uvést na stejném plakátu, kde cena přijde, nebo se můžete zeptat prodejce. Pokud pochází od místního výrobce, ujistěte se, že ovoce a zelenina, které kupujete, necestovaly tisíce kilometrů před příjezdem do vašeho domova, což má dopad na životní prostředí, ekonomiku a chuť.
- Sezónní . Je snazší, že byl získán z terénu teprve nedávno a byl proveden v optimální době zrání, což vám umožní si ho užít po delší dobu v dobrém stavu.
- Od farmáře . Online obchod usnadnil kontakt s farmáři, kteří svou úrodu prodávají přímo. Má tu výhodu, že sotva trvá několik dní, než je sbíráte, dokud ho nesníte, a navíc je odnesen domů k vám.
- Družstva . Nakupují přímo od farmáře, což snižuje náklady a kontroluje kvalitu. Mnoho z nich se zaměřuje na ekologické produkty a nabízí je za nižší ceny.
2. Jako nejlepší ovoce a zelenina
Kousky, které jsou v optimálním stavu, se vyhnou nutnosti házet více, než je nutné. Tyto klíče vám pomohou to napravit:
- Hladká kůže . Je to známka svěžesti. Pokud máte stonky a listy, musí být pevné.
- Žádné hrboly . Hledejte kousky bez skvrn, děr nebo známek boulí. Ale odmítněte ty, které jsou příliš dokonalé, není to přirozené a může skrývat nedostatek chuti.
- Intenzivní vůně . Schopnost ocenit její přirozenou vůni je dobrým znamením.
- Není to těžké . V ideálním případě by neměl být příliš měkký ani příliš tvrdý.
3. Až se vrátíte domů, vytáhněte z tašky nákupy
Když se vrátíte domů z potravin nebo je přinesete domů, vyjměte ovoce a zeleninu z plastových sáčků, protože jsou okysličené a zabraňují hromadění vlhkosti.
4. Neumývejte, dokud nespotřebujete
Vlhkost urychluje proces rozkladu, proto se doporučuje, abyste je neumývali, dokud je nebudete konzumovat. Maximálně je můžete otřít suchým hadříkem.
5. Uložte jej na správném místě
Většina ovoce a zeleniny může být skladována při pokojové teplotě (na chladném a suchém místě), pokud není příliš horká. Pouze některé druhy ovoce, například jahody, jsou velmi jemné a rychle se kazící, je lepší je uchovávat v lednici. Naopak, nikdy byste do něj neměli dávat avokádo, protože zčerná a ztvrdne. Když skladujete nákup v chladničce, proveďte to v zásuvkách pro to speciálně určených, kde není příliš nízká teplota. A když ho chcete konzumovat, chvíli ho vyjměte, aby získal veškerou svou chuť.
6. Vyvarujte se míchání s jiným ovocem a zeleninou
Zkuste zachovat různé druhy ovoce navzájem odděleně. Některá, jako jablka, produkují ethylen, díky čemuž nedaleké plody rychleji dozrávají.
7. Odstraňte poškozené díly
Čas od času zkontrolujte spíž, abyste odstranili ty kousky, které se již zkazily. Poškozená část může rychle kontaminovat a zbytek zkazit.
8. Nechte zrát ještě zelenou
Neuchovávejte jej v chladničce. Chlad brání jeho zrání a když jdete na jídlo, bude bez chuti. Raději ji nechte při pokojové teplotě, dokud nedozraje.
9. Chraňte ty nejjemnější
V případě jahod, malin, ostružin … uložte je do chladničky v nádobě vyložené 2-3 vrstvami kuchyňského papíru. Takto vám vydrží déle. Salát je také lepší udržovat zabalený v kuchyňském papíru, aby jeho listy zůstaly pevnější.
10. A vždy je lepší recyklovat než vyhodit
Nic nevyhazujte, využijte vše, než se zkazí. Zde je několik nápadů, co můžete udělat:
- Můžete dát novou šanci zelenině, která se chystá přejít, nebo listím a „ošklivým“ částem v podobě vývarů, krémů nebo pyré.
- Zeleninu „ohmatanou“ nebo s nevzhlednými stopami lze recyklovat na dušená masa a saláty.
- Přezrálé plody jsou ideální pro výrobu kompotů, džemů a sirupů s menším obsahem cukru, protože když jsou zralé, jsou to, když mají nejvyšší koncentraci cukrů.
- A „ošklivé“ plody zůstávají bez povšimnutí v džusech, želé a ovocném salátu.
