Quinoa, paprika a houbový salát

Složení:: 300 g quinoa; 180 g hub; 120 g červené papriky; 1 citron; Olivový olej; Pepř; Sůl; Petržel

Přestože se jedná o velmi běžné jídlo v mnoha zemích po celém světě, bylo to relativně nedávno, co jsme quinoa zavedli do našich denních menu.

Kromě toho, že jde o velmi univerzální produkt, který lze kombinovat s mnoha dalšími potravinami, má tolik výhod, že byste jej měli začít používat častěji. Poskytuje nám vlákninu, bílkoviny a je také vynikajícím zdrojem vápníku. A protože je bez lepku, je ideální pro lidi s celiakií.

Tuto pseudocereál můžete připravit mnoha různými způsoby, například tímto quinoa salátem s pepřem a houbami, který navrhujeme. Velmi jednoduchý recept 100% veganský, a tedy veganský, který vám nezabere déle než 30 minut.

Jak krok za krokem vyrobit quinoa salát s pepřem a houbami

Umyjte quinoa. K tomu použijte nádobu se studenou vodou, přidejte quinoa, promíchejte a vypusťte. Tento proces proveďte ještě 3-4krát, abyste se ujistili, že je čistý.
Vařte quinoa. Po vyčištění přidejte tři díly vody pro každou část quinoa a vařte 15 minut. Jakmile je zrno připravené, odstavte ho z ohně a nechte ho odpočinout.
Připravte si zeleninu. Houby a papriky dobře očistěte a umyjte. Nakrájejte je na čtverce a smažte je dohromady. Po dokončení je odstavte a nechte vychladnout.
Sestavte salát. Nakrájejte citron na dvě části a připravte šťávu z jedné ze dvou polovin. Poté smíchejte quinoa se zeleninou a podle chuti přidejte šťávu z půlky citronu, soli a pepře.
Talíř a podáváme. Chcete-li jej prezentovat originálním způsobem, použijte pokovovací prsten, kulatou formu nebo misku a ozdobte ji petrželkovými listy nahoře.