Král vánočních dezertů
Král vánočních dezertů
Roscón de Reyes je nejvíce vánoční dezert ze všech a je mnohem snazší udělat, než by se na první pohled mohlo zdát. A pokud ne, přesvědčte se sami tím, že budete postupovat krok za krokem.
Rozpusťte droždí
Rozpusťte droždí
První věcí, kterou musíte udělat, je rozpustit 5 g pekařských kvasnic v teplém mléce. A na druhé straně ve velké misce smíchejte mouku se 100 g cukru, špetkou soli a kůrou pomerančové a citronové kůry.
Připravte těsto
Připravte těsto
Poté vytvořte otvor ve směsi mouky, jako je sopka, a přidejte mléko, vodu a rozšlehané vejce a žloutek. Hněte, nechte 10 minut odpočívat, přidejte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
Necháme odpočívat
Necháme odpočívat
Jakmile je těsto hotové, nechte ho zakryté na teplém místě po dobu 1 hodiny, dokud zdvojnásobí svůj objem. Po této době ještě několik minut hněteme, aby se odstranily vzduchové bubliny uvnitř.
Tvarování roscón
Tvarování roscón
Vytvořte z těsta kuličku, rukama ji vyrovnejte, dokud nezískáte poměrně silný kotouč, a uprostřed vytvořte otvor, který mu dá tvar roscón de Reyes.
Malování s vejcem
Malování s vejcem
Na talíř vyložený pergamenovým papírem položte roscón, vytvořte otvor pod ním, skryjte překvapení a celou plochu potřete zbývajícím rozšlehaným vejcem.
Ozdobte plody
Ozdobte plody
Vezměte kandované ovoce a rozdělte je na povrch, mírně je ponořte, aby se spojily s těstem, a posypte trochou cukru.
Pečeme a nakrájíme
Pečeme a nakrájíme
Nejprve ji vložte do trouby na 50 ° a nechte ji 1 hodinu zvětšit. A pak ho pečte 20-25 minut v troubě předehřáté na 180 ° za tepla a dolů. Vyjměte a nechte vychladnout. A když ztratil teplo, rozdělte ho na polovinu.
Naplňte krémem
Naplňte krémem
Velmi studenou šlehačku vyšlehejte s 50 g cukru. Naplňte krémem cukrářský sáček s širokou a žebrovanou tryskou, rozložte jej eses na spodní základnu roscónu a zakryjte druhou polovinu.
Ostatní výplně a nátěry
Ostatní výplně a nátěry
Kromě šlehačky ji můžete plnit také lanýžem nebo krémem, jako je náš krém na lehké pečivo. A kromě kandovaného nebo kandovaného ovoce jej můžete ozdobit také plátky mandlí nebo piniovými oříšky.
Většina současných dekorací
Většina současných dekorací
Můžete také aktualizovat dekoraci například cesmínovými listy. Musíte jen obarvit fondant zeleným potravinářským barvivem a vytvarovat z něj cesmínové listy.
A proč ne Roscón de Queens?
A proč ne Roscón de Queens?
Proč? Protože jsme za to. K tomu musíte použít stejnou techniku barvení fondánů z předchozího kroku, ale v tomto případě s fialovým a bílým zbarvením pro výrobu květin. A doplňte to plátky mandlí a anýzových kuliček. Budoucnost je žena!
Je to jedna z nejtradičnějších sladkostí vánočních svátků a výroba je mnohem méně náročná, než by se na první pohled mohlo zdát. A pokud ne, vyzkoušejte si to sami podle pokynů, jak krok za krokem vyrobit roscón de Reyes.
Ingredience na výrobu roscón de Reyes:
- 320 g mouky
- Pekařské droždí
- 125 ml mléka
- špetka soli
- 2 vejce a 1 žloutek
- 75 g másla
- 160 g bílého cukru
- Oranžová a citronová kůra
- 10 ml vody z pomerančových květů
- Kandované ovoce
- 300 ml krému
Co nesmí chybět …
- Pevnost mouky. Normální nestojí za to, ani pečivo, ani ten s kvasnicemi. Najdete jej ve většině supermarketů. A na balíček musíte dát „silovou mouku“.
- Pekařské droždí. Čerstvé nebo okamžité, nikdy chemie. Najdete jej v pekárnách nebo v mléčných výrobcích většiny supermarketů, kde jsou obvykle másla.
- Voda. Do trouby dejte pánev vhodnou na pečení s množstvím vody, které odpovídá přibližně sklenici. Tím se vytvoří vlhkost a zabrání se vysušení roscónu (který by měl být uprostřed trouby).
Krok za krokem připomenutí:
- Rozpustíme droždí. Na jedné straně rozpusťte v teplém mléce 5 g pekařských kvasnic. A na druhé straně ve velké misce smíchejte mouku se 100 g cukru, špetkou soli a kůrou pomerančové a citronové kůry.
- Vytvořte těsto. Uprostřed směsi mouky udělejte otvor, jako je sopka, a přidejte mléko, vodu a rozšlehané vejce a žloutek. Hněte, nechte 10 minut odpočívat, přidejte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
- Necháme odpočívat. Těsto si nechejte zakryté na teplém místě po dobu 1 hodiny, dokud zdvojnásobí svůj objem. Po uplynutí této doby ještě několik minut hněte, abyste odstranili vzduchové bubliny uvnitř.
- Tvar do roscón. Vytvořte z těsta kuličku, rukama ji vyrovnejte, dokud nezískáte poměrně silný kotouč, a uprostřed vytvořte otvor, který mu dá tvar roscón de Reyes.
- Malování s vejcem. Na talíř vyložený pergamenovým papírem položte roscón, udělejte otvor pod ním, skryjte překvapení a celou plochu potřete zbývajícím rozšlehaným vejcem.
- Ozdobte plody. Vezměte kandované ovoce a rozdělte je na povrch, mírně je ponořte, aby se spojily s těstem, a posypte trochou cukru.
- Pečení ve dvou fázích. Nejprve ji vložte do trouby na 50 ° a nechte ji 1 hodinu zvětšit. Poté jej pečte dalších 20–25 minut v troubě předehřáté na 180 ° za tepla a dolů. Vyjměte a nechte vychladnout.
- Naplňte krémem. Jakmile vychladne, rozkrojte ho na polovinu. Velmi studenou šlehačku vyšlehejte s 50 g cukru. Naplňte krémem cukrářský sáček s širokou a žebrovanou tryskou, rozložte jej eses na spodní základnu roscónu a zakryjte druhou polovinu.
Clara trik
Pokud nemáte vak na potrubí …
Jeden můžete improvizovat tím, že vezmete mrazicí vak a odříznete jeden z rohů.
Různé prezentace
- Alternativní pokrytí. Kromě kandovaného nebo kandovaného ovoce jej můžete ozdobit také plátky mandlí nebo piniovými oříšky.
- Ostatní plniva. Kromě šlehačky ji můžete plnit také lanýžem nebo krémem, jako je náš krém na lehké pečivo.
- Většina současných dekorací. S cesmínovými listy nebo květy pro elegantnější dotek. Musíte jen obarvit fondant zeleným a lilacovým potravinářským barvivem a tvarovat ho například do cesmínových listů nebo květů.
- Cukrové kresby. Vystřihněte šablony s tvary korun, písmeny atd. A nakreslete je moučkovým cukrem.
Objevte všechny naše recepty na dezerty.
