Co jsou probiotika?
Co jsou probiotika?
Podle Světové gastroenterologické organizace jsou probiotika živé mikroorganismy (bakterie, kvasinky …), které při požití v dostatečném množství, aby se dostaly do živého střeva, mají příznivý účinek na zdraví (neobnovují flóru - každý z nich má vaše, je to jako DNI - ale pomáhají to vyvážit) a nacházejí se v mléčných výrobcích, zelenině a jiných fermentovaných potravinách. Nyní vám ukážeme, jaké jsou hlavní probiotické potraviny. A pak zkoumáme, do jaké míry jsou dobré nebo špatné.
Čaj Kombucha
Čaj Kombucha
Jedná se o nápoj, který se připravuje se slazeným zeleným nebo černým čajem a který po fermentaci vytvoří na povrchu želatinovou hmotu.
Jogurt
Jogurt
Je to velmi dobrý zdroj probiotik. Ujistěte se, že není pasterizován; tento proces zabíjí všechny bakterie. Stejně tak nepasterizované sýry, které jsou fermentovaným mlékem, jsou také velmi bohaté na probiotika.
kysané zelí
kysané zelí
Je to fermentované bílé zelí, typické probiotické jídlo německé gastronomie. Vyberte to nepasterizované.
Kefír
Kefír
Kefír je mléčný výrobek podobný tekutému jogurtu, který je fermentován působením řady živých kvasinek a bakterií a je považován za jednu z potravin nejbohatších na probiotika. Může být připraven s mlékem, ale také s vodou, do které lze přidat cukr nebo ovocný džus.
Kimči
Kimči
Kimchi, stejně jako kysané zelí, je probiotické jídlo vyrobené z fermentované zeleniny. V tomto případě pochází z Koreje a jako základní přísadu má čínské zelí, i když se obvykle kombinuje a vyrábí společně s jinou kořeněnou zeleninou.
Kyselé okurky
Kyselé okurky
Tolik konzervovaných okurek jako olivy a jiné okurky jsou probiotika. Rozhodněte se pro okurky, které byly fermentovány výhradně ve slané vodě. Pokud byly vyrobeny pouze s octem, nemají stejný probiotický účinek.
Miso
Miso
Z fermentace sójových bobů se získává mnoho probiotických potravin, jako je miso, základní jídlo japonské gastronomie, které se vyrábí fermentací fazolí této luštěniny se sójovými houbami.
Tempeh
Tempeh
Další probiotickou potravinou na bázi sóji je tempeh (potravinářský produkt z fermentace této luštěniny a typický pro Indonésii, který se dodává ve formě dortu) a natto (fermentovaná sója, velmi výživná a snadno stravitelná) , které se v Japonsku jedly tisíce let).
Sójová omáčka
Sójová omáčka
Tato omáčka se také vyrábí fermentací sójových bobů a je-li nepasterizovaná, je na seznamu probiotických potravin.
A měli byste je vzít nebo ne?
A měli byste je vzít nebo ne?
Obecně se má za to, že u zdravých lidí je to nejlepší způsob péče o mikroflóru. Existují však lidé, kteří zpochybňují její výhody. Zde zkoumáme probiotika a řekneme vám, jak je nejlépe užít.
V poslední době není nikdo, kdo by to objasnil! Existuje tolik zastánců jako odpůrců probiotik. Kdo má pravdu?
Co jsou probiotické potraviny? Mají výhody?
Probiotika jsou živé mikroorganismy (bakterie, kvasinky …), které jsou přijímány v dostatečném množství, aby se dostaly do živého střeva, a mají příznivý vliv na zdraví tím, že pomáhají vyvážit mikrobiotu. Proto se v posledních letech dostávají do popředí a občas jim byly přisuzovány téměř zázračné vlastnosti.
Nedávno však časopis Cell zpochybnil jeho výhody tím, že zajistil, aby existovali lidé, na které neměli žádný účinek, a dokonce zasahoval do obnovy mikrobioty.
- Jsou tyto studie spolehlivé? Dr. Guarner, gastroenterolog v nemocnici Vall d'Hebron, zdůrazňuje, že tyto výsledky jsou velmi diskutabilní, protože studie mají významné konstrukční nedostatky. K čemuž dr. Susana Jiménez, mluvčí Španělské nadace pro zažívací systém (FEAD), dodává, že se velmi často porovnávají velmi heterogenní studie, a proto je těžké vyvodit platné závěry. Probiotika jsou v každém případě stále studována.
Co jsou probiotické potraviny?
- Čaj Kombucha
- Jogurt
- kysané zelí
- Kefír
- Kimči
- Kyselé okurky
- Miso
- Tempeh
- Sójová omáčka
Je lepší je užívat v potravinách nebo v doplňcích?
- Probiotické potraviny. U zdravých lidí je to nejlepší způsob péče o mikroflóru. Některé jsou obohacené, ale středomořská strava je již bohatá na probiotika.
- Doplňky. Ideální pro případ zdravotních problémů. Musíte si vybrat typ dobře a musí obsahovat nejméně miliardu bakterií.
Naše rada
- Nejsou všichni stejní. Probiotika jsou klasifikována podle rodu, druhu a kmene. A v závislosti na kmeni mají některé vlastnosti nebo jiné. Aby to bylo prospěšné, je nutné zvolit probiotikum, které nejlépe vyhovuje našemu problému. Existují přípravky, které mísí různá probiotika, ale je lepší poradit se s lékařem.
