Objevte, jak krok za krokem připravit sushi: můžete!

Tradiční rozmanité sushi

První věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že slovo sushi odkazuje pouze na rýži, která se musí vařit podle kroků, které uvidíte níže, a kterou lze představit mnoha způsoby. Nejtradičnější je ten, který zde vidíte, s rýží ve tvaru nigiris: rýžové „krokety“ s rybami, mořskými plody nebo ovocem a zeleninou nahoře; nebo makis: klasické válečky válcované s mořskými řasami nori; I když je můžete hodit, můžete použít i jiné přísady, tenkou omeletu, uzeného lososa …

Odstraňte škrob

Prvním krokem při výrobě sushi je dát rýži do mísy a několikrát ji promýt, třením, dokud voda nevyteče a cereálie neztratí škrob. Poté to dobře vypusťte a nechte asi 30 minut odpočívat.

Vařte rýži

Po vyčištění a odpočinku jej můžete vařit. Přeneste jej do hrnce a přidejte 450 ml vody. Zakryjte a přiveďte k varu. Pokud jde o vaření, vařte 2 minuty. Poté snižte teplotu na minimum a vařte dalších 13 minut, vždy zakryté.

Přidejte ocet

Po upečení nechte asi 10 minut odpočívat, aniž byste sejmuli víko. Poté jej přeneste na podnos. Zahřejte rýžový ocet s cukrem a solí. Míchejte, dokud se nerozpustí a nalijte na rýži.

Míchejte a ochlaďte

Poté ji opatrně promíchejte dřevěnou špachtlí, aniž byste s ní hýbali v kruzích nebo ji tlačili. Poté jej provětrejte, dokud nevychladne, a nakonec jej zakryjte vlhkým hadříkem, dokud ho nebudete používat k přípravě receptu na sushi. Klasickým způsobem jeho prezentace, jak uvidíte níže, jsou nigiris a makis. Ale pak navrhujeme další tři recepty bez syrových ryb nebo norských mořských řas, abyste mohli sushi připravit mnoha způsoby.

Dělejte nigiris

Nigiris je prezentace sushi rýže ve tvaru „krokety“, na kterou jsou umístěny kousky ryb (syrové nebo uzené), krevety, zelenina, ovoce … Je to super jednoduché. Vezměte lžíci rýže. Rukama to vytvarujte do krokety. A nahoře položte list přísady, kterou jste vybrali pro krytí.

Viz recept na tradiční rozmanité sushi.

Vyrobte makis

Makis jsou klasické rýžové rohlíky obalené norskými mořskými řasami, ale k rolování můžete použít, co chcete (tenkou omeletu, plátky lososa jako na tomto obrázku, nebo dokonce šunku, jak uvidíte v jednom z našich receptů …). Za tímto účelem na bambusovou rohož roztírejte řasy nori nebo přísadu, kterou použijete k zabalení. Pak tenká vrstva rýže. Nakonec ryby a nakrájenou zeleninu. A pomocí podložky vytvarujete roli.

Odvažte se připravit si vlastní sushi.

Lososový sushi burger

Jedná se o alternativu k tradičnímu sushi, kde nejsou ani syrové ryby, ani mořské řasy. Má pouze sushi rýži, uzeného lososa a avokádo. Ultralehká deska s neodolatelným vzhledem.

Viz recept na sushi z lososa burger.

Tuňákové lasagne sushi

V tomto případě se také obejdeme bez syrových ryb a norských mořských řas, místo toho dáme tuňáka a okurku a představíme to jako lasagne. Snadné, super jednoduché as neodolatelným vzhledem.

Viz recept na suhi lasagna.

Meloun makis se šunkou

A abychom zvlnění zvlnili, napadlo nás udělat nějaký meloun makis se šunkou; se sushi rýží, melounem místo ryb a iberskou šunkou hrající roli norských mořských řas. Super moderní a originální způsob, jak představit tradiční párty talíř.

Odvažte se s tímto receptem na meloun makis se šunkou.

S tímto krok za krokem a recepty, které navrhujeme, uvidíte, že výroba sushi nemá žádné tajemství a že si můžete dokonce připravit sushi pokrmy bez syrových ryb nebo řas. K dispozici jsou verze pro všechny chutě!

Je to jedno z nejvíce mezinárodních jídel japonské kuchyně a stojí za to jej zahrnout do stravy, protože je velmi kompletní a vyvážené.

Rýže na jedné straně poskytuje komplexní sacharidy. Ryby, na druhé straně, vysoce kvalitní bílkoviny. A v případě lososa a tuňáka poskytují dvě modré ryby omega 3 mastné kyseliny, které jsou pro tělo velmi prospěšné .

Sushi rýžové přísady:

200 g kulaté rýže
1 čajová lžička soli
2 čajové lžičky cukru
5 čajových lžiček rýžového octa

Všechna vaše tajemství odhalena

První věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že ve skutečnosti se slovo sushi vztahuje pouze na rýži, takže pokud se chcete obejít bez mořských řas a ryb, jak uvidíte v některých receptech, které navrhujeme v galerii, neexistuje problém.

Co však nesmí chybět v žádném přípravku, je rýžový ocet, jeho hlavní zálivka a zodpovědná za svou charakteristickou chuť.

Tradiční typy prezentací:

Nigiři představují rýži ve formě „krokety“, na kterou se položí kousek ryby (syrové nebo uzené), krevety, zelenina, ovoce …
Makis jsou klasické rýžové závitky obalené mořskými řasami. Tradiční jsou vyráběny z mořských řas nori, ale k rolování můžete použít, co chcete (tenká omeleta, plátky lososa …).
Uramaki (nebo obráceně makis) jsou makis, ve kterých řasy nori nezakrývají roli, ale zůstávají uvnitř.
Sashimi je jen syrová ryba. Normálně se vyrábí z tuňáka a filetů z břicha z lososa, což je část modré ryby, která je vysoce ceněna, protože je měkká a šťavnatá. A jedna z nejtučnějších částí, a proto se koncentruje více prospěšných omega 3 mastných kyselin.