Červená obvykle nese označení zimního vína, avšak mladá červená jsou dobrým letním vínem. Bílá vypadá nadčasově, ale chladná je ideální pro horké dny, stejně jako růžová, která se od podhodnoceného vína stala stále více uznávanou. Řekneme vám, která vína si letos v létě zvolit, jakou teplotu jim podávat, s jakou sklenicí a s jakými pokrmy je spárovat.
Červená obvykle nese označení zimního vína, avšak mladá červená jsou dobrým letním vínem. Bílá vypadá nadčasově, ale chladná je ideální pro horké dny, stejně jako růžová, která se od podhodnoceného vína stala stále více uznávanou. Řekneme vám, která vína si letos v létě zvolit, jakou teplotu jim podávat, s jakou sklenicí a s jakými pokrmy je spárovat.
Viña Esmeralda, s novým obrázkem
Viña Esmeralda, s novým obrázkem
Vyrobeno z muškátu a gewürztramineru, je to měkké a voňavé víno s květinovými a ovocnými tóny a sladkým závěrem. Ideální pro saláty, pokrmy z mořských plodů, sushi nebo ryby. Najdete jej v obvyklé lahvičce nebo ve speciální edici Sakura inspirované třešňovým květem.
Viña Esmeralda vyd. Sakura, Bodegas Torres, 7,95 EUR
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, 6,98 EUR
Curiosa, sladké růžové
Curiosa, sladké růžové
Sladké růžové se směsí pinot noir a syrah. Má bledou a jasně růžovou barvu. Vůně je po červeném ovoci, zatímco chuť nám připomíná jahody, ostružiny a rybízové bonbóny.
Curiosa rosé, Albet i Noya, 6'37 EUR
Larrosa, svěží a elegantní garhacna
Larrosa, svěží a elegantní garhacna
Toto růžové pochází ze starých vinic garchacha z vysočiny DO Rioja. Má pěknou světle růžovou barvu. Na nose má aroma bílého ovoce. A jeho chuť je lehká, ale ovocná, jemná, ale vytrvalá.
Izadi Larrosa 2018, 5,93 EUR
Protos Verdejo, bílý z Ruedy
Protos Verdejo, bílý z Ruedy
Mladost tohoto vína je cítit jeho slámově žlutou barvou se nazelenalými odstíny. S citronovou a bylinnou vůní je v ústech suchý a má tak trochu hořkou chuť typickou pro Verdejos. Spárujte s rýží, těstovinami, rybami, mořskými plody, sýry a zeleninou.
Bílé víno Protos Verdejo, 6,45 EUR
Alagú Rosé, 100% pro kalkulaci
Alagú Rosé, 100% pro kalkulaci
Hroznová Forcallat je autochtonní odrůda odrůdy Castilla-La Mancha a Murcia, která dává vzniknout velmi bledému růžovému vínu s vůní květin a červených plodů, které v ústech zanechává lehkou, svěží a velmi vyváženou chuť. Hodí se k lehkým pokrmům, jako jsou saláty, těstoviny se zeleninou nebo mořskými plody a bílé ryby.
Alagú Rosé, od Bodegas Casa Corredor, 15,53 EUR
La Zarcita, mladý muž z Extremadury s charakterem
La Zarcita, mladý muž z Extremadury s charakterem
Zarcita je krajina Extremadura Alentejana vyrobená z vína, takže má výrazně atlantický charakter. Jeho třešňově červená barva je spojena s ovocnou a květinovou vůní a chutí.
La Zarcita, 12,17 EUR
Rosé, bio pro vaše vinařství
Rosé, bio pro vaše vinařství
Jedná se o první organický produkt tohoto vinařství Albacete, kterým je Finca de Biodiversidad. Má intenzivní vůni bílého ovoce, jako je jablko, zatímco chuť je svěží s květinovými tóny. Ideální pro aperitiv a těstoviny nebo saláty.
Dehesa de Luna rosé, 8 EUR
Príncipe de Viana Chardonnay, velmi expresivní a svěží
Príncipe de Viana Chardonnay, velmi expresivní a svěží
Tento chardonnay má krásnou citronově žlutou barvu se svěžími a citrusovými vůněmi s tóny vanilky, která na patře zanechává ovocné tóny, které dodávají svěžest a charakter. Ideální k doprovázení ryb, korýšů, salátů a zeleninových, rýžových a těstovinových pokrmů.
Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 EUR
Niu de la Cigonya, intenzivní bílá
Niu de la Cigonya, intenzivní bílá
Jeho intenzivní žlutá barva podporuje to, co nám poskytne jeho aroma, také pronikavé, s tropickými tóny a zralým ovocem, které jsou smíchány s tóny lískových ořechů a toastu. Je to víno se složitým, čerstvým, ale krémovým patrem. Díky tomu je ideální pro bílé maso, mastné nebo uzené ryby, jako je losos, mořské plody, rýže a sýry s výraznou chutí.
Niu de la Cigonya od Raimat, 17,90 EUR
Señorío de Sarría, Garnacha z Navarry
Señorío de Sarría, Garnacha z Navarry
Toto světlé víno červeného rybízu má intenzivní vůni červeného ovoce a přesto, že je velmi čerstvé, je v ústech perzistentní, díky čemuž se dobře hodí k pokrmům ze zeleniny, těstovin nebo rýže.
Señorío de Sarría, 4,98 EUR
Palác Bornos Verdejo, bílý z Ruedy
Palác Bornos Verdejo, bílý z Ruedy
Verdejo z DO Rueda má krásnou slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky a má intenzivní vůni citrusů ve směsi s bylinnými a anýzovými nuancemi. V ústech je svěží a vyvážené.
Palác Bornos Verdejo, 5,60 EUR
Chcete vědět více o víně a máte málo času? Dáme vám 24 hodin!
Chcete vědět víc o víně a máte málo času? Dáme vám 24 hodin!
Nejrespektovanější kritička vína na světě, Jancis Robinson, v této knize zhustila svou moudrost, aby nám pomohla porozumět světu vína v rekordním čase. Ideální čtečka na léto, pokud vás zajímá svět vína.
Expert na víno za 24 hodin, autor: Jancis Robinson,
Ed Planeta Gastro, 15,15 EUR
Když teploty začnou stoupat, zdá se, že chceme více bílých a růžových vín, i když se nemusíme vzdát dobrého červeného, i když v tomto případě obvykle dáváme přednost mladému, které nám umožňuje pít mezi 12 ° a 15 °.
KTERÁ BÍLÁ VÍNA JE NEJLEPŠÍ PRO LÉTO
U nás máme vynikající bílá vína (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). Chcete-li zjistit, jak vypadají, podívejte se na barvu. Když je bílá světlejší, je to tak, že jde o mladá vína, zatímco když je zlato intenzivnější, znamená to, že zrálo.
Spárujte s … Těstoviny, rýže, ryby, mořské plody, maso a, podle bílé, uzeniny.
Teplota, která jim bude sloužit. Mezi 8. a 10. dnem. Neplňte šálek příliš. Je lepší podávat malé množství a doplnit, abyste si mohli i nadále vychutnávat čerstvé víno, když je venkovní teplota vysoká.
Nejlepší sklenice na bílé víno. Je to obvykle menší sklo než červené, ve tvaru tulipánu s trochu uzavřenějšími ústy.
Růžová vína, která jsou stále více ceněna, jsou velmi osvěžující a mají dobrou kyselost. Klasické růže mají barvu, která sahá od třešně po maliny, ale stále více a více bledých růží je více podobných těm vyrobeným ve Francii, které jsou určeny k (téměř) okamžité spotřebě, nikoli k uskladnění.
Spárujte s… Čerstvými sýry, lehkými klobásami, jako je studené krůtí maso a proč ne, pizzou a empanadami. Podle druhu rosé také s iberskou šunkou nebo těstovinami.
Teplota, která jim bude sloužit. Mezi 8. a 10. dnem. Stejně jako v případě bílých je lepší podávat malé množství a obnovovat konzumované víno, abychom si ho mohli vždy vychutnat při správné teplotě.
Nejlepší sklenice na růžové víno. Jeden z kosočtverečných tvarů, burgundského typu, klenutý, s krátkou stopkou a uzavřenějšími ústy než tulipán.
KTERÁ ČERVENÁ VÍNA JE NEJLEPŠÍ, KDYŽ JE HORKÉ
Pro léto jsou nejlepší mladá vína, která nestárnou, nebo pokud ano, není to déle než 4 měsíce. Jsou to obvykle ovocná, svěží a lehká vína. Jsou to tmavě červená vína, která se obvykle neuchovávají déle než dva roky, i když je lepší to udělat ve stejném roce výroby.
Spárujte s … Jednoduchá jídla, která nejsou příliš propracovaná, jako jsou saláty, těstoviny, luštěniny, vejce a ryby, ale také na rýžová jídla a grilovaná jídla.
Teplota, která jim bude sloužit. Můžete jej podávat až do 12 °, zatímco stárnoucí červené barvy obvykle podávají mezi 16 ° a 20 °.
Nejlepší sklenice na mladé červené víno. Sklenice bordeauxského typu, vysoká, s otevřenějšími ústy než burgundské sklo.
Fotky: Unsplash
