Snadné a chutné recepty na veganské hamburgery

Čočkový hamburger s ovocem

Vařená čočka je jednou z klasických základen veganských hamburgerů. V tomto případě, abychom tomu dodali originální nádech, jsme jej doprovázeli ovocným mletým masem, které se cítí skvěle.

Složení

Slouží 4: 480 g vařené čočky - 1 cibule - 30 g nasekaných mandlí - 1 česnek - 1 limeta - 2 větvičky máty a 2 koriandr - fialová cibule - 100 g manga - 100 g ananasu - 2 lžíce. sójový jogurt - 2 lžičky. kari - 4 vídeňské chleby - olej - sůl a pepř.

Jak si vyrobit čočkový hamburger

Předehřejte troubu na 180 °.
Oloupejte a nakrájejte 1/2 červené cibule; Smíchejte s limetkovou šťávou a nasekaným koriandrem a mátou. Přidejte nakrájené ovoce, promíchejte a nechte je marinovat 30 minut.
Oloupejte a nakrájejte cibuli a 15 minut ji karamelizujte na pánvi s olejem.
Oloupejte česnek a čočku sceďte. Pomeleme je s česnekem, zkaramelizovanou cibulkou, 1 lžičku. kari, soli a pepře, dokud nezískáte pyré.
Vytvořte 4 hamburgery, zakryjte je mandlemi, položte je na talíř na mastný papír a grilujte je 10-12 minut.
Smíchejte jogurt se zbytkem kari.
Naplňte buchty hamburgerem, omáčkou a ovocným a cibulovým hashem.

Fazole a quinoa hamburgery

Fazole a quinoa jsou další lahodné veganské hamburgery .

Složení

Slouží 4: 200 g vařených pinto fazolí - 150 g quinoa namočených po dobu 20 minut a umytých - 230 g zeleninového vývaru nebo vody - 60 g cibule - 1 stroužek česneku - 40 g mrkve - 20 g tuřínu - 30 g cukety - sůl a pepř.

Jak si vyrobit hamburgery z quinoa fazolí

Quinoa vařte ve vývaru za studena a jakmile začne vřít, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, nebo dokud nezůstane tekutina.
Necháme odstát a přikryjeme dalších 10 minut. Quinoa vyválejte na tácku, přidejte koření, sůl a pepř a pracujte rukama, dokud nezískáte hladkou pastu.
Restujte zbytek zeleniny a přidejte ji do těsta.
Hněte fazole rukama, dokud nezískáte tvrdou strukturu, přidejte je k předchozímu těstu, dobře promíchejte a nechte odpočívat.
Vytvořte hamburgery a projděte je moukou. Grilujte je z obou stran a podávejte se salátem nebo zeleninou.

Pokud chcete ušetřit čas, můžete použít předvařenou quinoa.

Quinoa a čočkový burger

Quinoa se také velmi dobře kombinuje s jinou luštěninou, čočkou, takže získáte úplnější rostlinné bílkoviny.

Složení

Slouží 4: 200 g quinoa - 200 g vařené hnědé čočky - 4 hamburgerové buchty - 2 lžíce tahini (sezamová pasta) - 60 g strouhanky - 1 mrkev - 1 cibule - 1 okurka - 1 česnek - 1 rajče - 1 sójový jogurt - petržel - kmín - sušená máta (volitelně) - 4 listy salátu - olej - sůl a pepř.

Jak si vyrobit čočkové hamburgery Quinoa

Quinoa umyjte a vařte 10 minut nebo dobu uvedenou výrobcem tak, aby zůstala al dente, s dvojnásobnou objemovou slanou vodou. Vypusťte jej a odložte stranou.
Čočku opláchněte a lehce ji rozdrťte, aniž byste z ní udělali pyré.
Přidejte quinoa, oloupanou a nastrouhanou mrkev, 1 polévkovou lžíci jogurtu, sůl a pepř a promíchejte.
Přidejte promytý a mletý česnek a petržel, tahini a ½ čajové lžičky kmínu a znovu promíchejte.
Tvarujte 4 hamburgery, obalte je ve strouhance a smažte je 4 minuty na každé straně na pánvi s 1 lžící horkého oleje.
Oloupejte a nakrájejte okurku. Smíchejte to se zbytkem jogurtu, 1 lžící oleje, mátou, solí a pepřem.
Rajčata umyjte, oloupejte cibuli a nakrájejte je na plátky.
Umyjte a osušte salát; umístěte 1 list na dno každého bochníku.
Na vrch rozložíme rajčata, cibuli a hamburgery, přelijeme omáčkou a přikryjeme druhou polovinou chleba.

Chcete-li ušetřit čas, můžete použít předvařenou quinoa.

Karfiolové a tofu hamburgery

Další ingrediencí, která se používá ke struktuře veganských hamburgerů, je květák, který lze kombinovat s tofu, vyrobeným ze sójových bobů a vody, takže v něm nechybí rostlinné bílkoviny.

Složení

Pro 4 osoby: 400 g květáku - 200 g tofu - 1 jarní cibule - 50 g míchaných semen - strouhanka - 1 čajová lžička oregana - sůl.

Jak si vyrobit karfiolové a tofu hamburgery

Vyčistěte květák. Odstraňte stonky a nakrájejte je na větvičky. Umyjte je, vařte v páře po dobu 10 minut a nakrájejte je.
Pažitku očistíme a umyjeme, osušíme a nastrouháme.
Do misky dejte květák, tofu, pažitku, oregano, semínka, 50 g strouhanky a sůl a míchejte, dokud nebude vše integrováno.
Rozdělte těsto na 8 stejných částí, vytvořte s nimi tolik kuliček a srovnejte je tak, aby měly tvar hamburgeru.
Vložte je na plech vyložený pergamenovým papírem a pečte je 10 minut v troubě předehřáté na 200 °, dokud nezhnědnou.
Podávejte hamburgery teplé a doprovázené například rajčatovým a okurkovým salátem.

Pokud je těsto příliš suché, můžete před vytvořením hamburgerů přidat trochu rostlinného mléka nebo sójového jogurtu. A pokud máte malou konzistenci, můžete přidat více chleba.

Ovesné vločky a vegetariánské hamburgery

Kromě snídaně, palačinek a sušenek jsou zdravé ovesné vločky také veganské hamburgery.

Složení

Slouží 4: 200 g ovesného vločky - 1 cibule - 1 mrkev - 1 zelený pepř - 1 stroužek česneku - 1 lžíce ovesných vloček nebo strouhanky - 1 větvička čerstvého koriandru nebo petrželky - olivový olej - sůl a Pepř.

Jak si vyrobit ovesné hamburgery

Vložte ovesné vločky do misky, přidejte polovinu jejich objemu do vody a nechte je odpočinout.
Oškrábejte a umyjte mrkev. Oloupejte cibuli a stroužek česneku. Koriandr a pepř umyjte a osušte. Nasekejte všechno velmi dobře.
Vypusťte ovesné vločky a promíchejte je s tímto mletým masem. Osolte a opepřete a po kouscích přidávejte mouku nebo strouhanku, dokud směs nezíská konzistenci.
Navlhčenýma rukama vezměte části těsta a vytvarujte je do tvaru koule. Poté je mírně vyrovnejte, přeneste na vyhřátou pánev se spodkem oleje a jednoduše je srovnejte špachtlí.
Pečeme pečlivě 3–4 minuty z každé strany a opatrně je otočíme a podáváme horké.

Aby se hamburgery nerozbily, když je otočíte, měli byste počkat, až se vytvoří zlatá kůra.

Ovesný burger Quinoa

Zde jsou další veganské hamburgery, které se vyrábějí z quinoa jako základny, a v tomto případě se kombinuje s ovesným ovesem a sójovým jogurtem.

Složení

Podává se 4: 250 g quinoa - 1 mrkev - 1 česnek - 4 lžíce ovesného vločky - 2 lžíce sójového jogurtu - 1 větvička petrželky - sušené provensálské bylinky - 4 lžíce strouhanky - olivový olej - pepř a Sůl.

Jak si vyrobit ovesné hamburgery Quinoa

Quinoa vařte ve slané vodě po dobu uvedenou na obalu.
Sceďte a promíchejte s ovesným vločkami a nastrouhanou mrkví. Přidejte jogurt, strouhanku, 1 čajovou lžičku provensálských bylin a umytou a mletou petrželku a česnek.
Sůl a pepř, hněte, vytvořte 4 hamburgery a grilujte je s několika kapkami oleje po dobu 2 minut z každé strany.
Podávejte je na pita chlebu s hlávkovým salátem a domácím guacamole (zde je recept, jak to udělat v 5 snadných krocích).

Bramborový a mrkvový hamburger

Brambory a mrkev se k výrobě veganských hamburgerů hodí velmi dobře .

Složení

Slouží 4: 4 středně velké brambory - 2 mrkev - 1 zelený pepř - 1 červená paprika - 1 cibule - 1 stroužek česneku - pár petrželkových listů - olivový olej - sůl a pepř.

Jak vyrobit bramborové hamburgery

Oloupejte brambory a mrkev a rozkrojte je na polovinu.
V hrnci s vroucí vodou je vařte přibližně 30 minut.
Dobře vypusťte a nalijte je do nádoby, rozdrťte je vidličkou a vyčkejte.
Umyjte a nakrájejte papriky a cibuli. Oloupejte a nakrájejte česnek. Smažte vše na pánvi po dobu 8-10 minut, dokud nebude zlaté.
Sejměte z ohně a přidejte omáčku na brambory a mrkev.
Osolte, opepřete a přidejte nasekané petrželkové listy, dobře promíchejte a odložte na 1 hodinu do ledničky.
Z těsta vytvarujte hamburgery a označte je na velmi horké pánvi několika kapkami olivového oleje.
Dokončete je v troubě na 200 ° po dobu 3-4 minut.
Podávejte se semenným chlebem a čerstvými listy salátu.

Do těsta na hamburgery můžete přidat bylinky, které vám nejvíc chutnají, a získáte tak aromatičtější hamburgery.

Sójový hamburger s texturou

A samozřejmě nemohli chybět texturované sójové hamburgery , známé jako sójové maso; veganský a vegetariánský produkt, který se používá velmi často, jako by to bylo mleté maso.

Složení

Slouží 4: 2 zelené papriky - 2 červené papriky - 2 cibule - 200 g jemně tvarované sóji - mouka - sůl a pepř.

Jak si vyrobit texturované sójové hamburgery

Namočte texturované sójové boby do zhruba dvojnásobného množství vody než sójové boby, dokud nejsou měkké (jemná trvá jen několik minut).
Umyjte zeleninu a nakrájejte ji velmi jemně pomocí nože, mandolíny nebo mlýnku.
Sójové boby dobře sceďte přes cedník a promíchejte je se zeleninovým hashem.
Sůl a pepř, promíchejte a pomalu přidejte trochu mouky (maximálně jednu nebo dvě polévkové lžíce, v závislosti na požadované konzistenci).
Míchejte rukama, dokud nejsou ingredience integrovány a nemají dostatečnou konzistenci, aby vytvořily hamburgery.
Tvarujte hamburgery a smažte je na pánvi s trochou oleje.