Avokádový, mangový a krevetový salát
Avokádový, mangový a krevetový salát
Zde máte jeden z nejkompletnějších a nejchutnějších originálních salátů.
Složení
- Podává se 4: 2 avokádo - 1 citron - 1 jarní cibulka - 1 mango - 250 g vařených krevetových ocasů - několik klíčků - 100 ml majonézy.
Krok za krokem
- Umyjte a osušte avokádo, rozkrojte je na polovinu a vyjměte jámu. Vyprázdněte buničinu, nakrájejte ji a posypte ji citronovou šťávou.
- Očistěte, umyjte a nasekejte pažitku. Umyjte si mango, nakrájejte velmi tenké plátky na ozdobu, zbytek oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte krevety a nakrájejte je stejným způsobem.
- Vložte všechny přísady do misky, přidejte majonézu a promíchejte.
- Naplňte avokádo salátem, ozdobte vyhrazenými plátky manga a několika umytými a sušenými klíčky a podávejte.
- CLARA trik. Pro odlehčení můžete místo majonézy použít jogurt.
Objevte zde další saláty s avokádem.
Broskvový a toastový salát
Broskvový a toastový salát
Většina ovoce se hodí ke všem druhům salátů.
Složení
- Pro 4 osoby: 100 g chleba z předchozího dne - 1 cuketa - 1 červená paprika - 1 žlutá paprika - 150 g cherry rajčat - 2 broskve - 50 g černých oliv - několik listů bazalky - 2 lžíce octa z bílého vína - 6 lžící olivového oleje - pepř a sůl.
Krok za krokem
- Předehřejte troubu na 180 °. Chléb nakrájejte na malé kostky a položte je na talíř. Pokvapkejte 2 lžícemi oleje, solí a pepře a pečte asi 15 minut, dokud lehce nezhnědnou.
- Naberte cuketu, umyjte ji a nakrájejte na tenké plátky s mandolínou. Vařte je ve slané vodě po dobu 40 sekund, vypusťte a ochlaďte studenou vodou.
- Papriky očistěte odstraněním stonku, semen a bílých vláken uvnitř; umyjte je rajčaty a broskvemi.
- Nakrájejte rajčata na polovinu, papriky na proužky a broskve na klíny. Vypusťte olivy a umyjte a osušte bazalku.
- Rozložte kostky chleba do salátové mísy se zeleninou, olivami a broskvemi a promíchejte.
- Oblékněte olejem, octem, solí a pepřem a ozdobte bazalkou.
- CLARA trik. Pokud chcete lehčí verzi, přeskočte toast.
Kukuřičný, avokádový a rajčatový salát
Kukuřičný, avokádový a rajčatový salát
Je vhodný jak k formálnímu jídlu, tak k občerstvení nebo brunchu.
Složení
- Slouží 4: 250 g sladké kukuřice - 2 avokáda - 3 zralá rajčata - 1 červená cibule - 60 g oliv - 1 větvička koriandru nebo petrželky - 1 citron - olivový olej - Tabasco (volitelně) - 1 pytel nachos - Sůl.
Krok za krokem
- Oloupejte rajčata a nakrájejte je na malé kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně.
- Opláchněte olivy a nakrájejte je na plátky. Opláchněte kukuřici a dobře ji vypusťte.
- Stiskněte citron a přeceďte šťávu. Umyjte koriandr a osušte. Odstraňte silnější stonky a zbytek nakrájejte velmi jemně.
- Rozkrojte avokádo na polovinu a vyjměte jámu. Extrahujte buničinu lžičkou a nakrájejte na malé kostky; posypeme několika kapkami citronové šťávy, aby nerezavěly.
- Smíchejte ingredience v misce a dochuťte je pokapáním olejem, 1 lžící citronové šťávy, solí, a pokud chcete, několika kapkami tabasca.
- Míchejte a podávejte s nachos.
- CLARA trik. Kukuřice má tendenci snadno vysychat, pokud vám nějaké zbyly, nechte je ponořené ve vodě.
Tabelovat
Tabelovat
Typický salát ze Sýrie a Libanonu, který poskytuje spoustu hry.
Složení
- Slouží 4: 300 g předvařeného kuskusu - 4 větvičky koriandru - 4 větvičky petrželky - 4 větvičky máty - 1 jarní cibuli - 3 rajčata - 1 citron - několik rukolových listů - 8 vykostěných černých oliv - 4 lžíce olivového oleje a sůl.
Krok za krokem
- Uspořádejte kuskus do mísy. Zahřejte asi 300 ml vody, nalijte ji na vrch a nechte 20 minut odpočívat, dokud nezměkne.
- Oddělte lístky koriandru, petrželky a máty; umyjte je a osušte. Rezervujte si první celek a zbytek nakrájejte.
- Vyčistěte pažitku; umýt a vypustit. Nakrájejte stonek na ne příliš silné plátky a zbytek julienne. Umyjte rajčata, odstraňte stonku a nakrájejte je na malé kostky.
- Rozkrojte citron na polovinu, vymačkejte a přefiltrujte šťávu. Kuskus vypusťte, přeneste do misky na salát a dlaní ho roztlačte.
- Přidejte rajče, pažitku a nasekané bylinky. Smíchejte a dochuťte citronovou šťávou, olejem a špetkou soli; Míchejte vidličkou, aby se uvolnila zrna a přidala se rukola.
- Rozložíme tabule na talíře, ozdobíme olivami nakrájenými na polovinu a vyhrazeným koriandrem a necháme studenou až do podávání.
- CLARA trik. Můžete to udělat s jinými aromatickými bylinkami a zeleninou: okurkou, pepřem, mrkví … A nahradit olivy za rozinky.
Chřest, losos a jahodový salát
Chřest, losos a jahodový salát
Je to jednoduché plisé a je to vynikající.
Složení
- Slouží 4: 1 svazek zeleného chřestu - 100 g uzeného lososa - 1 lžíce slunečnicových semen - 200 g jahod - 1 lžíce medu - jablečný ocet - několik stonků pažitky - několik zrn růžového pepře - olej olivový a sůl.
Krok za krokem
- Chřest očistěte a umyjte. Rozkrojte je na polovinu a vařte v páře 8 minut.
- Umyjte jahody, odstraňte stopku, osušte je a nakrájejte.
- Připravte vinaigretu smícháním medu, 1 lžíce octa, 2 lžící oleje, soli a několika lehce rozdrcených pepřových zrn. Míchejte, dokud není dobře emulgovaný. Umyjte pažitku, nakrájejte ji a přidejte k vinaigrette.
- Lososa nakrájejte podélně. Chřest smíchejte s lososem a jahodami. Zalijte vinaigretou, promíchejte a podávejte posypané trubkami.
- CLARA trik. Pokud spěcháte, můžete to udělat s chřestem.
Další nápady najdete v našich jednoduchých a chutných receptech na zelený chřest nebo na lahodných receptech uzeného lososa.
Rajčatový, sardelový a olivový salát
Rajčatový, sardelový a olivový salát
Vyprázdníte rajčata a naplníte je rajčatovým, sardelkovým a olivovým salátem.
Složení
- Slouží 4: 4 velká rajčata - 1 jarní cibulka - 50 g černých oliv bez pecek - 12 ančoviček - 7 dětských okurek - 100 ml majonézy - několik klíčků salátu.
Krok za krokem
- Umyjte a osušte rajčata. Sejměte horní kryt a pomocí lopatky je vyprázdněte; nakrájejte buničinu.
- Očistěte, umyjte a nasekejte pažitku. Sceďte ančovičky, rezervujte 4 a zbytek nakrájejte spolu s vypuštěnými olivami.
- Okurky umyjte, 1 nakrájejte na plátky kuchyňskou mandolínou nebo škrabkou na brambory a zbytek nakrájejte. Vše promíchejte a dochuťte majonézou.
- Naplňte rajčata salátem, ozdobte vyhrazenými ančovičkami, plátky okurky a umytým a osušeným hlávkovým salátem a podávejte.
- CLARA trik. Místo ančoviček můžete také dát konzervovaného tuňáka nebo konzervované sardinky a pokud chcete lehčí verzi, místo majonézy si dejte jogurt.
Rýže a melounový salát
Rýže a melounový salát
Ideální salát na léto nebo využít meloun, který se ukázal jako nevýrazný.
Složení
- Pro 4 osoby: 100 g rýže (směs bílé a divoké nebo všeho, co máte) - 50 g melounu - 1 mrkev - 2 rajčata - 1 malá okurka - 1 pomeranč - 1 čajová lžička medu - 1 čajová lžička hořčice - semínka sezam - pár stonků pažitky - olivový olej - sůl a pepř.
Krok za krokem
- Vařte rýži, dokud není al dente, sceďte ji a nechte ji vychladnout.
- Oloupejte meloun, odstraňte semínka a nakrájejte ho na malé kostky. Umyjte rajčata a nakrájejte je.
- Mrkev oškrábejte, okurku oloupejte a obě nastrúhejte.
- Pomaranč vymačkejte a jeho šťávu smíchejte s medem, hořčicí, 3 lžícemi oleje, solí a pepřem.
- Smíchejte rýži se zeleninou v misce. Oblékněte omáčku, chvíli promíchejte 2 lžičkami a okamžitě podávejte posypané sezamem a pažitkou, umyté a nasekané.
- CLARA trik. Pokud chcete jedinečné jídlo, můžete přidat nějaké čerstvé sýrové tacos. A je také velmi dobrý s melounem místo melounu a rajčat.
Ananas, šunka a ředkvičkový salát
Ananas, šunka a ředkvičkový salát
Originální salát svěží a se super chutným párty vzhledem.
Složení
- Pro 4 osoby: 2 dětské ananasy - 8 ředkviček - 1 červená cibule - 150 g vařené šunky nakrájené na kostičky - několik klíčků - 100 ml růžové omáčky.
Krok za krokem
- Ananas umyjte a odstraňte stonku. Rozkrojte je na polovinu a vyprázdněte; vyhraďte si slupky a nakrájejte dužinu.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte polovinu. Umyjte ředkvičky a nakrájejte 6.
- Smíchejte vše se šunkou a růžovou omáčkou a naplňte ananas tímto salátem.
- Ozdobte zbytkem cibule nakrájené na proužky julienne, zbývající 2 ředkvičky nakrájené na plátky a několik umytých a osušených klíčků.
- Podávejte tak, jak jsou, nebo pokud chcete chladnější, nechte je před zdobením trochu vychladnout v lednici.
- CLARA trik. Chcete-li připravit růžovou omáčku, vložte do misky trochu domácí majonézy, přidejte tři lžíce smažených rajčat, čajovou lžičku medu, pomlčku pomerančového džusu, další citronovou šťávu a pokud chcete pomlčku brandy (to je volitelný).
Avokádový, mangový a jahodový salát
Avokádový, mangový a jahodový salát
Autentická exploze vůní, barev a chutí, která si vás podmaní od prvního kousnutí.
Složení
- Slouží 4: 2 pevné avokádo - 1 mango - 200 g jahod - několik listů salátu - 50 g loupaných arašídů - klíčky - 1 citron - jablečný ocet - olej a sůl.
Krok za krokem
- Arašídy rozdrtíme 70 ml oleje, 2 lžícemi octa a solí.
- Umyjte a nakrájejte jahody. Oloupejte a na kostky nakrájejte mango.
- Oloupejte avokádo, nakrájejte je na šířku, na tenké plátky; Posypeme je citronovou šťávou a vytvarujeme z nich růži.
- Umyjte hlávkový salát a vložte ho do salátové mísy, přidejte ovoce a avokádový květ.
- Ozdobte klíčky a oblékněte připravenou arašídovou vinaigretou.
- CLARA trik. Pokud to není sezóna jahod a manga, můžete to udělat také s bobulemi, jablky, hruškami …
Salát z chobotnice
Salát z chobotnice
Chobotnice se obvykle konzumuje s bramborami, ale v salátu je to vynikající.
Složení
- Slouží 4: 600 g vařené chobotnice - 8 citronů nebo 12 limetek - 2 větvičky koriandru - 1 červená paprika - 1 zelená paprika - 2 červené cibule - 300 g vařené černé fazole - ½ lžičky česneku v prášku - bílý pepř a Sůl.
Krok za krokem
- Nakrájejte citrony nebo limety na polovinu; vymačkejte je a přefiltrujte šťávu.
- Chobotnici nakrájejte na silné plátky a přeneste do misky; Nalijte šťávu na vrch a nechte ji odpočívat po dobu 1 hodiny. Vypusťte ji, ponechejte část šťávy z macerace a vložte ji do salátové mísy.
- Umyjte koriandr a nakrájejte ho. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a přidáme do chobotnice do salátové mísy. Sůl a pepř, přidejte koriandr, promíchejte a nechte několik minut odpočívat.
- Papriky očistěte, umyjte a nakrájejte na proužky; Přidejte do salátu, s fazolemi opláchnutými a vyčerpanými.
- Pokvapkejte šťávou z marinády, posypte česnekem a podávejte.
- CLARA trik. Pokud nemáte po ruce fazole, můžete si ji vyrobit z konzervované čočky nebo bílých fazolí.
Krevetový a avokádový salát
Krevetový a avokádový salát
Další lahodný salát s avokádem.
Složení
- Pro 4 osoby: 120 g míchaných salátových listů - 200 g loupaných krevet - 1 avokádo - šťáva z ½ citronu - 1 jemná jarní cibulka - 3 lžíce olivového oleje - rustikální hořčice - několik listů estragonu - pepř a sůl.
Krok za krokem
- Salátové listy umyjte a osušte. Krevety umyjte a osmahněte je 1 minutu na pánvi s 1 lžící oleje.
- Odstraňte je a přidejte umyté a nasekané listy estragonu, hořčici, sůl a pepř.
- Rozkrojte avokádo na polovinu, vyjměte jámu, vyjměte dužinu a nakrájejte ji na kostky; Zalijte to citronovou šťávou, abyste zabránili korozi.
- Očistěte jarní cibuli, umyjte ji a nakrájejte na tenké plátky.
- Rozdělte listy salátu na 4 misky a přidejte avokádo a pažitku.
- Nahoře promíchejte a naaranžujte krevety s jejich šťávou. Posypte salát zbytkem oleje a podávejte.
- CLARA trik. Můžete také udělat s vařenými nebo zmrazenými krevetami.
Německý bramborový salát
Německý bramborový salát
Německá verze ruského salátu.
Složení
- Slouží 4: 1 kg malých brambor - 4 párky - 2 sladké a kyselé okurky - 1 červená cibule - 50 ml zeleninového vývaru - majonézová omáčka - ½ lžičky česneku v prášku - 2 stonky pažitky - ½ větvičky máty - ½ větvičky koriandru - ½ větvičky petrželky - sůl.
Krok za krokem
- Na oheň dejte hrnec se spoustou slané vody a přiveďte k varu. Brambory umyjte a přidejte je bez loupání.
- Vařte je 20 až 30 minut, dokud nejsou jemné, ale celé. Brambory napíchněte párátkem; pokud snadno pronikne do masa, nechte ho vychladnout.
- Oloupejte cibuli a brambory, první nakrájejte a poslední nakrájejte.
- Smíchejte vývar se 4 lžícemi majonézy.
- Vypusťte nakládané okurky z kapaliny, opláchněte je a znovu je vypusťte.
- Nakrájejte klobásu na ne příliš tenké plátky a kyselé okurky na malé kostky.
- Umyjte pažitku, mátu, koriandr a petržel; tyto bylinky osušte savým kuchyňským papírem a nakrájejte je velmi jemně.
- Brambory, cibuli, párky a okurky naaranžujte do misky. Nalijte majonézu, okoreňte a promíchejte.
- Posypeme česnekem a 1 čajovou lžičkou každé z bylin, odložíme na 1 hodinu do ledničky a podáváme.
- CLARA trik. Místo Frankfurtu, který je ultra zpracovaným jídlem, si můžete dát tacos vařené šunky.
Xató, escarole salát, treska a ančovičky
Xató, escarole salát, treska a ančovičky
Zde máte klasickou Xató s romesco omáčkou, salát z eskrola, tresky a ančoviček typických pro Katalánsko.
Složení
- Pro 4 osoby: 300 g odsolované tresky - 1 jarní cibule - 150 g endivie - 80 g černých oliv - 8 ančoviček v oleji.
- Pro omáčku romesco : 2 zralá rajčata - 1 hlava česneku - 2 ñoras nebo chorizo papriky - 1 krajíc suchého chleba - 85 g pražených loupaných mandlí - 50 g pražených loupaných lískových ořechů - 1 lžíce papriky - 1 lžíce soli - 210 ml olivového oleje - 100 ml octa z bílého vína - ½ chilli.
Krok za krokem
- Namočte ñoras do vody na 15 minut, aby se hydratovala.
- Umyjte a osušte rajčata a hlavu česneku a naaranžujte je na talíř; Pokvapkejte 10 ml oleje a vařte 25 minut v předehřáté 180 ° troubě. Odstraňte je, nechte je temperovat a oloupejte; vyjměte semena z rajčat.
- Rozdrťte chléb s mandlemi a lískovými oříšky v třecí misce. Vložte rajčata, česnek a mleté ořechy do mixéru.
- Extrahujte dužinu z ñoras a přidejte ji spolu s paprikou, umytým chilli a solí a rozemlejte.
- Nejprve postupně nalijte ocet a poté zbývající olej a pokračujte v šlehání, dokud nebude integrován; měli byste dostat hustou omáčku.
- Očistěte jarní cibuli a omyjte ji endíví; Julienne první a sekat poslední. Umyjte tresku, vysušte ji a rozdrťte.
- Tyto tři ingredience rozložte na talíře s olivami. Ozdobte sceděnými ančovičkami. A podávejte s omáčkou romesco.
- CLARA trik. Chcete-li ušetřit čas, přeskočte omáčku romesco, což je docela pracné, a oblékněte ji například vinaigretou nebo medovou a hořčičnou omáčkou.
Kuřecí a sýrový salát
Kuřecí a sýrový salát
Aktualizovaná verze typického salátu Caesar.
Složení
- Podává se římský salát 4: 1 - 50 g jehněčího salátu - 1 červená cibule - 500 g kuřecích prsou - 3 vejce - 1 šálek strouhanky - 50 g hoblin parmezánu - olivový olej - pepř a sůl.
Krok za krokem
- Vařte 2 vejce ve slané vodě po dobu 10 minut, sceďte je a ochlaďte studenou vodou. Oloupejte je a nakrájejte na klíny.
- Oddělte listy od salátu, umyjte je, osušte a nakrájejte. Odstraňte kořeny jehněčího salátu, umyjte je a také je vypusťte.
- Oloupejte cibuli; nakrájejte nejprve na polovinu a poté na jemnou juliennu. Vložte ji do misky, podlejte vodou, přidejte špetku soli a nechte ji odpočívat, dokud nebude připravena k použití.
- Očistěte prsa, osolte a opepřete. Projděte zbývajícím rozšlehaným vejcem a strouhankou; lehce zatlačte dlaní, abyste ji přilnuli.
- Na pánvi rozpálíme 150 ml oleje a kuře po obou stranách osmahneme do zlatova. Odstraňte ji štěrbinovou lžící a nechte ji odtéct na savý papír.
- Smíchejte hlávkový salát s jehněčím salátem, scedenou cibulkou a parmezánem.
- Rozdělte salát na čtyři talíře a nahoře s kuřecími proužky a vařeným vejcem.
- CLARA trik. Můžete jej obléct sýrovou omáčkou nebo lehkou vinaigretou.
Kukuřičný a fazolový salát
Kukuřičný a fazolový salát
Trvá to čtvrt hodiny a je to velmi úplné.
Složení
- Slouží 4: 300 g vařených černých fazolí - 300 g sladké kukuřice - 1 červená cibule - 3 větvičky koriandru - 3 limety - 2 avokáda - 1 čajová lžička mletého kmínu - 100 g tvarohu - 4 lžíce olivového oleje - pepř a sůl.
Krok za krokem
- Opláchněte fazole a kukuřici a vypusťte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
- Umyjte koriandr, vyhrazte si několik listů a zbytek nakrájejte. Zmáčkněte limetky.
- Rozkrojte avokádo na polovinu, vyjměte jámu a nakrájejte dužinu na plátky; Pokvapkejte několika lžícemi limetkové šťávy.
- Uložte kukuřici, fazole, cibuli a avokádo do salátové mísy. Sůl a pepř, posypeme kmínem a zalijeme olejem a zbytkem šťávy.
- Přidejte nasekané koriandr a promíchejte. Přidejte scedený tvaroh, ozdobte lístky koriandru a podávejte.
- CLARA trik. Pokud nemáte rádi fazole nebo ji nemůžete najít, je to také velmi dobré s cizrnou.
