Studené večeře, které se snadno připravují a jsou vynikající

Vichyssoise

Klasická vichyssoise, jedna z chladných polévek a krémů na celý život, se perfektně hodí, pokud hledáte studené večeře.

Jak udělat vichyssoise. Očistěte a umyjte 2 póry a 1 jarní cibuli. Nasekejte je a vyhoďte je. Přidejte 3 nakrájené brambory a restujte další 2 minuty. Přidejte 1,5 litru zeleninového vývaru, soli a pepře a vše společně vařte asi 30 minut. Odstraňte z tepla, míchejte, dokud nezískáte krém; a předejte to přes Číňany, pokud chcete, aby to bylo jemnější. Jako ozdobu této vichyssoise jsme dali pár opečených šunkových proužků a několik petrželkových listů.

A pokud chcete lehkou verzi s mnohem menším množstvím kalorií než tradiční a se všemi příchutěmi, tady to je.

Tatarák z lososa

Tatarák (jídlo z mletého masa nebo ryb, syrové a marinované) je další ideální volbou pro studené večeře. Vyrobili jsme to s marinovaným lososem (zde vám řekneme, jak to udělat krok za krokem). Ale můžete to udělat i se syrovým lososem, pokud ho předtím zmrazíte na 72 hodin, abyste neutralizovali obávaného anisakise (parazita, který může být zdraví škodlivý).

Jak udělat tatarák z lososa. Vezměte kuchyňský prsten a naplňte ho kostkami marinovaného lososa, vejcem, vařeným, avokádem a dokončete další vrstvou lososa. Můžete ji podávat na palačince nebo na toastu a doprovázet ji salátem s řeřichou a rajčaty, obloženou trochou oleje.

Objevte další recepty s lahodným, zdravým a velmi atraktivním lososem.

Bramborový, tuňákový a vaječný salát

Zde máte klasický bramborový, tuňákový, vaječný a rajčatový salát. Jelikož se podává studená, většina jejích ingrediencí je vařená, není v noci nestravitelná .

Jak udělat bramborový salát. Jako základ dejte něžné vařené nebo dušené fazole a doprovázejte je vařeným bramborem, klíny syrových rajčat, vařeným vejcem a konzervovaným tuňákem. Jako obvaz můžete připravit staromódní hořčičnou vinaigretu s nakrájenou červenou cibulí.

Kromě studené večeře se skvěle hodí i do zdravých a lehkých salátů z tupperwaru.

Ruský salát

Ruský salát je další klasikou studených večeří. Můžete si ji připravit předem a doprovázet ji tyčinkami, tostaditas, nachos …

Jak udělat ruský salát. Vařte brambory, mrkev, zelené fazole a hrachové kostky. Smíchejte je s domácí majonézou, vejcem natvrdo a tuňákem v konzervě. A ozdobte proužky pepře piquillo, oloupanými krevetami a nakrájeným vejcem na tvrdo. Zde máte podrobný recept a nápady, jak to udělat chutným.

Salmorejo

Další možnou studenou večeří je připravit salmorejo, tento typ typického Cordoba gazpacho vyrobeného z rajčat a chleba, jehož hlavním znakem je, že je velmi hustý a hustý jako majonéza. Zde jsme to doprovázeli kostkami manga, ale je také velmi chutné s vařeným vejcem, smaženými rybami nebo například konzervovanými sardinkami (které jsou hodně zábavné a jsou velmi zdravé),

Jak udělat salmorejo. Vyrábí se v zásadě drcením oloupaných rajčat spolu s hustým chlebem a obložením česnekem, olejem a octem. Pokud chcete všechny podrobnosti, postupujte podle nejjednoduššího receptu salmorejo, který nikdy nezklame.

Tortilla dort

Tortilla koláč je skvělý, když hledáte studené večeře. Můžete si ho předem připravit a hodí se také jako párty talíř. A pokud je vyrobeno ze zeleniny, pomůže vám začlenit do vaší stravy dobrou dávku tohoto základního jídla.

Jak udělat tortilla dort. Sražte několik středních tortil (brambory, špenát, pepř …) a sestavte je jako dort tak, že mezi podlahy dáte tvaroh (což je to, co jsme zde vyrobili), majonézu nebo rajčatovou omáčku. Podívejte se krok za krokem na recept na tortillový dort.

Rýžový salát

Kromě toho, že jsou jednou z hvězd letních salátů, protože je můžete vzít kamkoli, rýžové saláty, jako je tento, jsou ideální pro přípravu studených jídel a večeří.

Jak udělat rýžový salát. Uvařte bílou rýži, sceďte ji a nechte ji vychladnout. Přidejte několik vařených a oloupaných krevet. Přidejte nakrájenou vařenou šunku a ananas a scedenou kukuřici. Vše dobře promíchejte a přidejte nasekanou pažitku, sůl a pepř, posypte olejem a promíchejte.

Plněná vejce

Dalším jídlem, které se hodí jako aperitiv nebo studená večeře, jsou ďábelská vejce. To jsou ty staré, plněné tuňákem a majonézou. Ale můžete je také připravit s rajčatovou omáčkou, krevetami, ruským salátem …

Jak vyrobit deviled vejce. Vařte vejce ve vroucí osolené vodě po dobu 10 minut. Odstraňte je, osvěžte, oloupejte, podélně rozkrojte a odstraňte žloutky, přičemž dbejte na to, aby se bílky nelámaly. Smažte žloutky vidličkou a promíchejte s odkapaným a vločkovaným tuňákem a trochou majonézy. Naplňte bílou směsí a ozdobte ji nastrouhaným žloutkem.

Escalivada s ančovičkami

Escalivada je tradiční pokrm katalánské, aragonské, valencijské a murciánské kuchyně založený na pečené zelenině, který je obvykle kombinován s ančovičkami, vejci, sardinkami … a slouží jako jedno jídlo a studená večeře.

Jak udělat pečené hovězí maso s ančovičkami. Jde o přípravu pečené papriky, lilku a cibule (zde je recept na pečené hovězí maso krok za krokem) a doprovázet ji ančovičkami a vařenými křepelčími vejci.

Hovězí carpaccio

Carpaccios jsou velmi časté při studených večeřích, protože se vždy podávají studené a lze je doplnit salátem, rýží, quinoa, restovanou zeleninou … a získat tak jedinečné jídlo. Je vyroben z hovězího masa, ale také z ryb, jako je například losos nebo treska carpaccio, nebo z ovoce a zeleniny: houby, rajčata, mango, ananas, okurka …

Jak vyrobit hovězí carpaccio. Kousek masa je zabalen do kuchyňské fólie a umístěn do mrazničky asi na 30 minut, aby mírně ztvrdl, a poté byl pomocí ostrého nože nakrájen na co nejtenčí filé. Jakmile je nakrájen, je položen na talíř s parmazánovými vločkami, nití olivového oleje a šplouchnutím citronové šťávy (viz postup krok za krokem).

Lososové sushi

Další klasikou studených večeří je sushi (makis, nigiris, uramakis …). Pokud si ale nechcete komplikovat život, můžete si udělat jednodušší verzi, jakou jsme udělali s tímto uzeným lososovým hamburgerem .

Jak udělat sushi z lososa burger. Jde o přípravu tradiční sushi rýže nebo mírně pastovité bílé rýže tak, aby byla zhutněná a aby se vytvořila vrstva rýže, jeden z avokádových plátků, další z uzených lososových proužků a zakončit rýžovou vrstvou (zde je recept Krok za krokem).

Tresky z tresky

Protože je lze jíst teplé i studené, na seznamech studených večeří nemohou chybět krokety. Můžete si je nechat udělat předem a doprovázet je zeleninovou smetanou, salátem, rýží …

Jak vyrobit kroketky z tresky. Připravte bešamel (zde je krok za krokem recept), přidejte osolenou a rozdrobenou tresku, promíchejte, sůl a pepř. Vařte 5 minut. Přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a vařte ještě několik sekund. Nechte to vychladnout, vezměte malé porce a mokrýma rukama je vytvarujte do kulatého tvaru. Krokety podávejte v rozšlehaném vejci a poté ve strouhance nebo, chcete-li jí dát orientální nádech, panko nebo velmi mletý krevetový chléb. Smažte je na rozpáleném oleji a dávejte pozor, aby se nespálily. A podávejte jim teplé nebo studené.

Krůtí krokety jsou také velmi chutné, a pokud jste hodili ručník do ringu, protože se vždy rozpadají, zde jsou všechny triky, jak vyrobit stejné krokety a zabránit jim v lámání.