Snadné a chutné salátové omáčky a vinaigretty

Saláty vůbec nudné

Jednoduchý salát z hlávkového salátu, rajčat a cibule se může stát velmi chutným pokrmem, pokud jej obléknete několika lžičkami těchto omáček a vinaigret.

Salátové vinaigretty

Královny salátového dresingu jsou vinaigretty, což je mnohem víc než jen přidávání oleje, octa a soli do vašeho salátu. Když to uděláte samostatně, lépe ovládáte množství, dobře ho mísíte a tím je konzistentnější a lépe distribuované. Zde je recept na základní vinaigretu a další snadné a velmi užitečné salátové omáčky. Vzít na vědomí.

Základní vinaigrette

Základní recept na salátový vinaigrette je tak jednoduchý, jako smíchání lžíce olivového oleje s lžící octa (nebo citronu, pokud nemáte rádi ocet), špetkou soli a nádechem koření nebo aromatických bylin (rozmarýn, máta) …) - například pepř, je jedním z koření s efektem spalování tuků -. A porazte to všechno dohromady, dokud nejsou ingredience dobře propojené.

Jogurtová omáčka

Musíte jen smíchat jogurt s lžící olivového oleje a octa, soli a pepře a rozšlehat. Chcete-li mu dát více aroma, můžete přidat nějaké koření nebo aromatickou bylinu: nasekanou pažitku nebo petržel, čerstvou mátou, kopr …

Medová hořčičná omáčka

Do misky dejte tři lžíce olivového oleje, pár hořčice, jeden a půl bílého octa a jednu med. Přidejte špetku soli a šlehejte, dokud nebude emulgovaný. Medová hořčičná omáčka se také velmi dobře hodí k trochu mletého česneku, který můžete dát syrový nebo restovaný, aby nebyl tak silný.

Hořčice vinaigrette

Je to super snadné. Musíte jen smíchat dvě lžíce olivového oleje se dvěma octem nebo citronovou šťávou a dvě ze staré hořčice (mám rád tu se semínky). Pokud chcete, aby se více rozložil, můžete přidat trochu mléka a dobře ho porazit, dokud nebude dobře spojeno. A můžete mu dát originální nádech přidáním několika nasekaných vlašských ořechů.

pestem

Do sklenice mixéru vložte oloupaný a mletý stroužek česneku, hrst opečených piniových oříšků, hrst čerstvých listů bazalky, pár lžící olivového oleje a šlehejte, dokud nebude dobře promíchán. Poté přidejte 50 g parmezánu pro tradiční verzi nebo 50 g čerstvého sýra nebo nízkotučného jogurtu pro lehčí verzi a znovu dobře promíchejte.

Červené pesto

Do sklenice mixéru přidejte šest dobře vysušených sušených rajčat na oleji, mletý česnek, 40 g pražených piniových oříšků nebo oloupaných lískových ořechů a několik listů čerstvé bazalky. Nakrájejte to dobře, přidejte 50 g strouhaného parmezánu a lžíci oleje a míchejte, dokud není vše dobře integrované. Chcete-li snížit kalorie, můžete použít sušená rajčata a před použitím je namočit do teplé vody.

Domácí Caesar omáčka

Nejprve nakrájejte 50 g ančoviček se stroužkem česneku a dobře promíchejte, dokud nezískáte pastu. Poté rozšlehejte 3 žloutky spolu s lžičkou dijonské hořčice, párem oleje a párem citronové šťávy a šlehejte, dokud se dobře nespojí. Poté přidejte sardelovou pastu spolu s několika lžícemi strouhaného parmezánu a dobře promíchejte.

Domácí růžová omáčka

Je to další z nejpopulárnějších salátových dresinků. Dobře se kombinuje se saláty z mořských plodů a salpikony. Ale je to docela kalorické. V misce s domácí majonézou přidejte tři lžíce domácího smaženého rajčete, čajovou lžičku medu, pomlčku pomerančového džusu, další citronovou šťávu, a pokud chcete pomlčku brandy (ale je to volitelné).

Lehká domácí majonéza

Vložte dva žloutky, dvě lžíce oleje, trochu citronové šťávy a špetku soli. Vložte mixér, dokud se nedotkne ingrediencí. Spusťte jej pomalou rychlostí a nehýbejte jím, dokud nezačne emulgovat. Poté přidejte 200 g odtučněného šlehaného sýra a jemně pohybujte nahoru a dolů. Objevte více omáček a lehkých vinaigret.

Salátové omáčky a vinaigretty, které jste právě viděli, půjdou velmi dobře k vytvoření všech druhů rychlých nebo zdravých receptů na salát, jako jsou ty, které vám ukážeme v této infografice.